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Charlotte con grosellas: simple, barato, sabroso


La receta de Charlotte con grosellas puede variar dependiendo de si desea hacerlo: clásico, magnífico, denso o viceversa, tierno, hornear en una olla de cocción lenta o en el horno. Hay muchas variaciones de rellenos para ella, porque mucho se puede mezclar con grosellas: desde frutas frescas hasta mermeladas de invierno y bayas congeladas.

Charlotte clásica con grosella: receta de horno

La grosella contiene una gran cantidad de vitamina C, así como una serie de vitaminas B, su uso en la cocina es muy común en nuestra región, una ventaja indudable es la conveniencia de congelarla: a diferencia de las bayas más tiernas, después de descongelar, conserva su aspecto anterior y el jugo de No se extiende. Por lo tanto, Charlotte de invierno con grosellas descongeladas será casi indistinguible de un plato de verano.

Ingredientes

  • Harina - 250-350 gr.
  • Grosellas - 0.5-0.7 kg.
  • Huevo - 4 piezas
  • Azúcar - 250 gr.
  • Mantequilla - 1 cucharada
  • Canela - una pizca
  • Nueces - 100 gr. (para decoración)

Pasos de cocción:

  1. Separe la yema de la proteína en cada uno de los cuatro huevos, intente hacerlo con el mayor cuidado posible.
  2. Batir las yemas con azúcar en la proporción de una yema por cada 3 cucharadas de azúcar (té), mejorar con una batidora y llevar a un estado de disolución completa de azúcar. La masa de la mezcla batida debe ser casi 3 veces más que la masa de las yemas, si esto no se logra, agregue más azúcar.
  3. Batir las claras también, en aproximadamente la misma proporción, tratar de lograr una espuma densa y aumentar el volumen en casi 2 veces.
  4. Mezcle las yemas con harina, agregándolas gradualmente, para evitar la formación de grumos, puede agregar inmediatamente una pizca de canela.
  5. Luego, mezcle la masa con la masa de proteína, mezclándola suavemente.
  6. Lave las grosellas y, dejándolas secar, vierta en la masa terminada.
  7. En el horno, hornee charlotte durante cincuenta minutos, sin perturbar la paz, a una temperatura promedio de 180 grados. No olvides poner un recipiente con agua debajo de la fuente para hornear para evitar que el pastel se pegue al molde.

Charlotte con grosella negra: receta para una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • Harina - 250-300 gr.
  • Azúcar - 250 gr.
  • Grosella negra - 250-300 gr.
  • Mantequilla - manteca - 150 gr.
  • Azúcar de vainilla - 1 sobre (25 gr.)
  • Soda - en la punta de un cuchillo

Hornear:

  1. Precaliente la olla de cocción lenta antes de agregarle masa.
  2. Mezclamos azúcar granulada con huevos, vertimos azúcar y batimos con una batidora.
  3. Vierta la mantequilla previamente derretida en los huevos batidos y mezcle bien.
  4. Escriba gaseosa en la punta de una cucharadita, apague con vinagre y también agregue a la mezcla de huevos batidos y aceite.
  5. Sin dejar que se formen grumos, agregue un poco de harina, revolviendo. La masa debe llevarse a un estado donde se drene de una cuchara, un poco más gruesa que en los panqueques.
  6. Vierta suavemente las grosellas lavadas en la masa terminada, dejando que el agua drene primero.

La mezcla de grosellas negras y rojas en la masa se verá original. Las bayas congeladas también se pueden usar descongelándolas por adelantado.

Receta de Charlotte con grosellas (con levadura en polvo)

Ingredientes

  • Mantequilla - 250 gr.
  • Azúcar - 200 gr.
  • Huevo - 5 piezas
  • Harina - 140-150 gr.
  • Polvo de hornear - 1 cuchara de postre
  • Almidón - 120 gr.
  • Grosellas (frescas o descongeladas)

Método de cocción:

  1. Precaliente el horno a 200 grados.
  2. Ablande la mantequilla y bátala con una batidora, mezcle el azúcar en pequeñas porciones con mantequilla y bata los huevos en la mezcla, uno a la vez.
  3. Mezcle la harina tamizada con almidón y polvo de hornear e introduzca en pequeñas porciones en la masa, mezclándola sistemáticamente.
  4. Forre la fuente para hornear con pergamino, a lo largo del fondo y las paredes, engrase con mantequilla.
  5. Después de verter la masa en el molde, agregue la grosella.
  6. No hornee más de 40 minutos.

El relleno para tal charlotte se puede diluir con manzanas dulces finamente picadas: será aún más sabroso.

Charlotte de vainilla con grosellas: receta en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • Harina de trigo - 200-250 gr.
  • Azúcar - 200-250 gr.
  • Grosellas - 500 gr.
  • Aceite - 50 gr.
  • Huevos - 5 piezas
  • Vainilla - 3 cucharadas de cucharadas.

El proceso consta de los siguientes pasos:

  1. Separe las yemas de las proteínas, bátalas con azúcar y vainilla hasta obtener un estado de espuma estable, mientras agrega una pizca de sal.
  2. Las proteínas también deben batirse con azúcar, pero en la consistencia de no más de 4 cucharaditas por yema.
  3. Tamizar la harina y agregarla gradualmente a la mezcla de proteínas con las yemas, agregar dos cucharadas más de vainilla a la masa. Revuelva con una espátula. Vierte la masa terminada en una multicocina engrasada.
  4. Lave la grosella si está fresca, y si está descongelada, entonces no debe lavarla, esto afectará negativamente su forma, agregue a la masa.
  5. Luego extienda el tiempo por otros 20 minutos.

Usando una canasta especial, retire el pastel y sirva el plato sobre la mesa, espolvoree con vainilla encima, enfatizando nuevamente la receta.

Receta de Charlotte y grosellas

Ingredientes

  • Huevo de gallina - 5-6 piezas
  • Grosellas - 500-800 gr.
  • Azúcar - 300 gr.
  • Harina - 350-400 gr.
  • Polvo de hornear - 1 cuchara de postre
  • Vainilla - 20 gr.
  • Mantequilla - 25-30 gr.
  • Ralladura de limón - 1.5 cucharadas. cucharas

Instrucciones de cocina:

  1. Batir los huevos con un batidor o una batidora, sin separar la yema de la proteína, cuando se forme la espuma, agréguele azúcar.
  2. En la mezcla resultante, agregue la ralladura de limón u otros cítricos al gusto.
  3. Mezcle la harina con el polvo de hornear y vierta gradualmente pequeñas porciones en una mezcla de huevos con azúcar.
  4. En la masa para dar un color hermoso, puede agregar una cucharada de cacao en polvo.
  5. La masa debe infundirse durante 10 minutos, derretir la mantequilla en una olla de cocción lenta. Agregue grosellas a la masa terminada.
  6. Active el modo de horneado durante 40 - 50 minutos, luego proceda de una de las dos maneras, si desea dorar la corteza, luego gire cuidadosamente el pastel y hornee por otros 10 minutos. Pero en este caso, la masa puede ceder. No puede darse la vuelta y salir de Charlotte durante otros 20 minutos en el modo de calefacción.

Charlotte con sabor agridulce de grosellas y manzanas congeladas

Todos saben que en la receta del clásico Charlotte, las manzanas están presentes con mayor frecuencia. Pero haciendo un poco de innovación en los ingredientes, agregando bayas de grosellas maduras, puede obtener un sabor completamente diferente, que le deleitará con la frescura y el olor del verano. También puedes usar las frutas de grosellas del congelador.

Para cocinar necesitas:

  • grosellas frescas o congeladas - 200-220 g;
  • manzanas maduras - 240-265 g;
  • huevo - 1-2 pcs .;
  • levadura seca - 8-12 g;
  • leche fresca - 240-255 g;
  • mantequilla - 85-110 g;
  • sal - 12-15 g;
  • azúcar - 25-35 g;
  • harina de trigo - 575-630 g;
  • migas de pan - 14-17 g.

Orden de preparación:

  1. Para hacer la masa, debe calentar la leche a temperatura ambiente (pero no sobrecalentarla) en una cacerola y agregarle levadura.
  2. Vierte 90-110 gramos de harina, que previamente tamiza un par de veces con un tamiz y mezcla todo bien.
  3. Deja que la masa salga.
  4. Derrita la mantequilla en una sartén y enfríe.
  5. Después de que el brote haya crecido, se le debe agregar sal, huevos, mantequilla tibia y azúcar, luego mezclar bien.
  6. Luego, agregando gradualmente el resto de la harina y mezclando bien la masa, llévela a un estado de homogeneidad (debe ser de densidad media).
  7. Cubra los platos con un paño de lino y manténgalos calientes durante 27-35 minutos.
  8. Prepare el relleno de la futura Charlotte lavando las grosellas con agua tibia y pelando las cáscaras, y las manzanas lavando, pelando desde el núcleo y cortándolas en trozos pequeños.
  9. Prepare una forma culinaria, engrase su fondo con aceite y llénelo uniformemente con pan rallado (se convertirán en la base del pastel, que no permitirá que se queme).
  10. Coloque las manzanas frescas y las grosellas negras encima de las galletas.
  11. Vierta la capa de fruta con la masa preparada previamente (no debe verse fruta) y envíela al horno precalentado a 175-190 grados.
  12. Hornee durante 38-48 minutos (el grado de preparación para hornear es fácil de determinar usando un pincho con el que perforar el pastel: si se saca del pastel limpio, la charlotte está lista).
  13. Charlotte recién preparada debe retirarse del horno y enfriarse durante 12-15 minutos.
  14. Si lo desea, espolvoree el pastel ligeramente con polvo.

Charlotte con una nueva combinación de frutas y un sabor agradable será recordado por todos los familiares durante mucho tiempo.

Basado en el hecho de que el pastel contiene bayas frescas y jugosas, no necesita impregnación ni salsa adicional.

Charlotte en un multicooker sobre kéfir con la adición de grosellas congeladas

Charlotte con bayas: el pastel no solo es sabroso, sino también muy saludable, ya que las bayas congeladas contienen vitaminas y nutrientes. Tal postre, además, le dará un placer estético: una casa en la que hornean pasteles, lo envuelve con una sensación de confort en el hogar, es decir, algo que a veces no es suficiente en el frío invernal.

Composición de ingredientes:

  • huevo de gallina - 1-2 piezas .;
  • harina de trigo - 465-510 g;
  • azúcar - 185-205 g;
  • sal - en la punta de un cuchillo;
  • kéfir bajo en grasa - 240-265 g;
  • refresco apagado para vinagre - 9-14 g;
  • margarina cremosa derretida - 55-85 g;
  • grosella negra congelada - 95-140 g.

Orden de preparación:

  1. La grosella negra debe descongelarse por adelantado.
  2. Batir los huevos de gallina con azúcar hasta que estén espumosos.
  3. Agregue kéfir bajo en grasa a esta mezcla y mezcle bien nuevamente.
  4. En la masa futura, agregue harina de trigo, margarina calentada, refresco extinguido con vinagre y batir bien con una batidora o una licuadora.
  5. Engrasa la olla con el resto de la margarina derretida.
  6. Vierta la mitad de la masa en el recipiente, coloque sobre ella la grosella negra descongelada junto con el jugo que ha salido de ella (gracias al jugo, hermosas manchas de color burdeos estarán presentes en Charlotte).
  7. Agregue la masa restante (debe ser suficiente para cubrir la fruta por completo).
  8. Cierre la olla de cocción lenta, encienda la función "Hornear" y configure el tiempo en 25 minutos.
  9. Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, debe esperar un poco más hasta que el exceso de presión salga del multicooker (aproximadamente 11-14 minutos) y solo luego abra el multicooker.
  10. Toma la charlotte de la sartén del multicooker y espolvorea con polvo.

Esta receta de Charlotte con la adición de frutas congeladas es bastante simple, no muy costosa tanto en inversiones financieras como a tiempo. A menudo puedes cocinar ese plato y complacer a tus seres queridos.

Para hacer que Charlotte sea magnífica, debes batir bien los huevos: ¡la hinchazón del pastel depende en gran medida de esto!

Charlotte con manzanas y grosellas negras (video)

Arriba hay algunas recetas para hacer un delicioso pastel de látigo usando el conjunto mínimo de productos que la mayoría de las amas de casa tienen a la mano. Este plato hará las delicias de toda la familia con su sabor, y con la facilidad de preparación.