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5 recetas de pimientos enlatados fritos para el invierno


Los pimientos fritos búlgaros, conservados durante todo el invierno, serán un excelente acompañamiento para papas y carne, así como un aperitivo en la mesa festiva. Las frutas enteras se pueden usar para el relleno posterior. Este artículo presenta recetas para amantes picantes y opciones más dulces. Pimientos en adobo de ajo, tomate, rábano picante y en su propio jugo: todos pueden elegir la conservación a su gusto.

En adobo picante de ajo

Ingredientes

  • Pimiento dulce (para belleza, puede tomar multicolor) - 6-7 piezas. a la lata;
  • 4 dientes de ajo (si te gusta más, puedes usar 6 dientes);
  • Olia por freír.

Para la marinada (por 0,5 l de agua):

  • 3 cucharadas grandes de azúcar;
  • vinagre - medio litro;
  • sal al gusto;
  • 1-2 piezas hojas de laurel;
  • unos guisantes de pimienta de Jamaica.

Antes de la conservación, todas las latas y tapas deben esterilizarse y secarse. Luego prepara la marinada. Mezclamos todos los ingredientes de la lista en una cacerola, llevamos a ebullición. Si los frascos se cerrarán con tapas de plástico, entonces la marinada debe enfriarse. Para la costura, se usa agua hirviendo.

Cocinar un plato:

  1. Enjuague y seque bien el ingrediente principal con una toalla antes de freír. Corte de núcleo y cola. Se puede freír entero o cortar en 4 partes. Debe elegir pimientos enteros y carnosos, de lo contrario, pueden desmoronarse durante el procesamiento. Los pimientos multicolores se verán más bonitos.
  2. Preparamos ajo: pelarlo y picarlo finamente.
  3. En una sartén precalentada, fríe el pimiento hasta que esté dorado por cada lado. Un minuto antes de cocinar, agregue el ajo picado y cubra con una tapa. Puede freír no solo en una sartén, sino también en cualquier recipiente con un fondo grueso (por ejemplo, en una sartén o cacerola), como lo desee. El aceite se disparará, por lo que se debe tener cuidado al freír.
  4. Coloque suavemente los pimientos fritos en frascos preparados y llénelos con marinada hirviendo. Los bancos se enrollan, se vuelcan y se envuelven en una toalla tibia u otra tela.

También puede agregar verduras a la marinada.

Con ajo sin adobo

En este caso, no es necesario cocinar la marinada, y todos los ingredientes se colocan en un frasco y se vierten con agua hirviendo.

Ingredientes (por medio litro):

  • Unos dientes de ajo;
  • Para cada frasco, una cucharada grande de olia y vinagre;
  • Sal (1 cuchara grande), azúcar (3 cucharadas).

Cocina

  1. Lavar y secar la pimienta. Puede cortar el núcleo de inmediato o freírlo primero.
  2. Freír a fuego medio por cada lado durante varios minutos. Para hacer que el pimiento sea más rosado, puede engrasarlo con aceite.
  3. Extendemos las verduras en el plato (es mejor llevar el recipiente más profundo, ya que las frutas dejarán entrar el jugo). Después de que se hayan enfriado, pelar y cortar el tallo si no se hace antes de freír.
  4. Después de limpiar, ponga la pimienta en un frasco, agregue ajo picado, una cucharada de sal, vinagre y aceite vegetal, así como azúcar. Antes de agregar al frasco, se recomienda hervir el aceite de girasol y luego enfriar un poco.
  5. Al final, vierta agua hirviendo sobre todo y enrolle un frasco.

Los fanáticos de los alimentos picantes pueden rociar menos azúcar y agregar una vaina de pimiento rojo.

Pimiento enlatado en tomate

Ingredientes (por 1 kg de pimiento):

  • 1,5 kg de tomates;
  • Dos cebollas medianas;
  • Sal al gusto;
  • Aceite - 1 taza.

Cocina

  1. El ingrediente principal debe lavarse y secarse completamente.
  2. Puedes freírlo en una sartén, en una cacerola o hornearlo en el horno (en este caso, las frutas también deben voltearse).
  3. Después de enfriar, pelar y quitar las semillas. Para facilitar el retraso de la cáscara, puede cubrir las verduras con una tapa cuando se enfríen. Entonces están al vapor.
  4. Preparando la salsa para verter. Verter el aceite en una sartén con un fondo grueso y poner a fuego medio. En aceite caliente, fría las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas. Tres tomates en un rallador, pelar - desechar. Agregue jugo de tomate a la cebolla. Después de hervir, cocine la salsa durante media hora, sal al final.
  5. Ponemos los pimientos en un frasco seco, vertiéndolos con salsa.
  6. Cubra una olla grande con una toalla y coloque latas llenas allí.
  7. Vierte tanta agua en la sartén para que no llegue a la parte superior de las latas unos 2 cm. Encendemos el fuego. Después de hervir agua, reduzca el fuego y hierva durante 20-30 minutos.
  8. Después de eso, enrolla y envuelve los frascos con una toalla.

Puede reemplazar los tomates con jugo de tomate de la tienda. En este caso, es mejor tomar jugo en una botella.

Pimiento con rábano picante

Ingredientes

  • Pimienta - 2 kg;
  • Rábano picante - 1,5 kg;
  • Sal - 70 g;
  • Vinagre - 0.5 L;
  • Un manojo de perejil;
  • Apio

La receta

  1. Pimienta lavar a fondo y secar. Después de eso, fríe ligeramente a fuego medio. En este caso, la cáscara debe permanecer intacta.
  2. Luego sumergimos el pimiento picante en vinagre salado para enfriarlo. Lo cambiamos a un plato, y en vinagre dejamos caer el siguiente lote.
  3. Después de enfriar, colocamos el producto en frascos, espolvoreando capa por capa con perejil picado y rábano picante rallado. Ponga el apio y agregue el aceite sobrante después de freír la pimienta.
  4. Cerrar la tapa del capron.

Con relleno picante en su propio jugo

Ingredientes

  • Pimiento - 1 kg.

Llenado

  • vaina de pimiento picante;
  • cabeza de ajo
  • Una cucharada pequeña de sal;
  • De acuerdo con 2 cucharadas. l Azúcar granulada, aceite y vinagre.

La receta

  1. Las frutas grandes y carnosas se lavan y se secan.
  2. Freír todo hasta que esté dorado, luego sumergir el pimiento picante en agua con sal durante 2 minutos.
  3. Limpiamos la cáscara sobre el tazón para que todo el jugo fluya hacia él.
  4. Preparación del relleno: mezcle eneldo y perejil, pimiento picante, ajo, vinagre y olia en una licuadora. Sal y agregue azúcar.
  5. Coloque la mezcla preparada en una cuchara pequeña en cada pimiento, luego póngala en frascos y carnero suavemente. Cubra con un poco de sal y vierta el jugo que nos queda después de pelar.
  6. Realizamos la esterilización: colocamos la jarra en una sartén llena de agua casi hasta el cuello de la jarra. Hervir el frasco por 15 minutos. Enrolle la tapa, gire y envuelva una toalla.

Pimientos fritos en escabeche

Este vegetal no solo es sabroso y hermoso en apariencia, sino que también ayudará a fortalecer la inmunidad. El pimiento es un depósito de vitaminas y sales minerales, que tanto echamos de menos en invierno.

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