Ideas

Cosechando frijoles Tursova para el invierno


Si has guisado frijoles en tu jardín, date prisa para preparar deliciosos bocadillos para el invierno. Enlatado de habas de cúrcuma siempre cautivado con su sabor sin igual. Puedes cocinarlo por separado o con otras verduras, en tomate, con o sin vinagre. Hay un plato armenio de tales frijoles, esto es "Tursha". Tursha es un frijol en escabeche en escabeche en vainas. La judía de espárragos tiene un sabor agradable y también normaliza la circulación sanguínea y el trabajo del tracto gastrointestinal, lo que lleva a una recuperación más rápida de las enfermedades infecciosas del intestino. Para los diabéticos, es una salvación, porque los frijoles tienen arginina. Pero está prohibido usarlo para: pancreatitis, colitis, úlceras, gastritis, colecistitis.

Frijoles Armenios

El sabor de esta pieza de trabajo se asemeja a la berenjena en escabeche. Este plato puede prepararse simplemente como guarnición o taparse con corcho para el invierno.

Ingredientes

  • Judías verdes - 1 kg 400 g;
  • dientes de ajo - 7-10 piezas .;
  • zanahorias - 800 g;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • hoja de laurel - 4-5 piezas .;
  • pimienta de Jamaica (guisantes) - 10 piezas;
  • sal al gusto.

Etapas de cocina:

  1. Cortar los extremos con frijoles;
  2. pelar y lavar las zanahorias, el ajo;
  3. rallar las zanahorias (gruesas) y freírlas en aceite;
  4. corte las vainas y cocine en agua con sal, 7 minutos;
  5. procesamos ajo con la ayuda del ajo;
  6. mezclar todos los ingredientes;
  7. ponemos todo bajo opresión y esperamos tres días;
  8. esterilizamos bancos;
  9. tres días después nos enrollamos en frascos.

Coreano con berenjenas

Esta receta incorpora vinagre de vino, berenjenas y pimiento picante. Para los amantes de los platos picantes, este recorrido será un salvavidas.

Ingredientes

  • Berenjena - 200 g;
  • Frijoles - 500 g;
  • Agua purificada - 450 ml;
  • Sal fina - 10 g;
  • Vinagre de vino - 25 ml;
  • Ajo - 6-7 dientes;
  • Hoja de laurel - 4-5 piezas;
  • Perejil y eneldo - 150 g;
  • Ají - 1 vaina;
  • Pimienta negra (guisantes) - 5-7 piezas

Etapas de cocina:

  1. De las vainas de frijoles, corta los extremos;
  2. pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas;
  3. cocinar frijoles y berenjenas en agua con sal, 10 minutos;
  4. poner bajo opresión;
  5. pelar y picar finamente el ajo;
  6. obtenemos semillas de pimienta y también finamente picadas;
  7. mezclar todos los ingredientes;
  8. poner en la estufa, cocinar por 10 minutos y retirar;
  9. enrollar en frascos esterilizados.

Tursha con verduras

Cualquier gourmet disfrutará de una sabrosa variedad. Cocine los frijoles guisados ​​con vegetales y sorprenda a sus familiares. Haga una celebración en su mesa.

Ingredientes

  • Judías verdes - 900 g;
  • tomates - 400 g;
  • Pimienta búlgara - 400 g;
  • zanahoria - 400 g;
  • coliflor - 900 g;
  • dientes de ajo - 6-9 piezas;
  • apio - 100 g;
  • sal finamente molida - 10 g;
  • hoja de laurel - 5-7 piezas;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • pimienta negra (guisantes) - 6-8 piezas

Etapas de cocina:

  1. Vierta 1 litro de agua purificada en un recipiente grande;
  2. agregue un poco de pimienta negra y laurel, póngalo en la estufa;
  3. esperar a hervir y sal;
  4. hervir durante 7 minutos y enfriar;
  5. cortamos los frijoles en dos partes;
  6. lavar los tomates y cortarlos en rodajas;
  7. pelar las zanahorias y cortarlas en círculos;
  8. pimiento - pajitas;
  9. Coliflor picada en trozos grandes;
  10. picar finamente el pimiento picante y el apio;
  11. mezclar todo y verter sobre agua hirviendo;
  12. vierta salmuera;
  13. poner bajo opresión por 2 días.

Después de 2 días, enrollar en frascos estériles.

Frijoles en escabeche

Esta conservación debe lavarse con ácido acético antes de su uso.

Puedes freír y servir como guarnición.

Ingredientes

  • Frijoles en vainas - 500 g;
  • agua - 850 ml;
  • sal - 40 g;
  • vinagre - 5 ml.

Etapas de cocina:

  1. Los frijoles se cortan en tres partes;
  2. hervir por cinco minutos;
  3. ponemos agua en la estufa y llenamos la sal;
  4. esterilizamos los frascos y ponemos los granos de vidrio allí;
  5. vierta la salmuera y ponga a esterilizar por 25 minutos;
  6. agregue vinagre y enrolle.

Espárragos en tomate

No una gran cantidad de ingredientes no te dejarán confundirte. Grandes ahorros y deliciosa guarnición.

Ingredientes

  • Espárragos - 900 g;
  • tomates - 650 g;
  • azúcar - 15 g;
  • sal - 15 g.

Etapas de cocina:

  1. Cortar los extremos de los frijoles y cortar en trozos medianos;
  2. ponemos agua en la estufa y la ponemos sal;
  3. vierta los frijoles en agua hirviendo y cocine durante 4-6 minutos;
  4. genial
  5. lo ponemos en frascos esterilizados;
  6. giramos los tomates en un tomate;
  7. poner en la estufa, sal, verter azúcar;
  8. tomate hirviendo vierta frijoles;
  9. esterilizar por 45 minutos;
  10. corcho y flip.

Judías verdes en escabeche

Este frijol enlatado va bien con papas o licores.

Ingredientes

  • Judías verdes - 4kg;
  • zanahorias - 800 g;
  • agua purificada - 400 ml;
  • sal - 3 cucharadas cucharas
  • pimienta molida (negra) - 3 cucharaditas;
  • dientes de ajo - 10-15 piezas .;
  • pimiento picante - 1 pc .;
  • hoja de laurel - 3-4 piezas

Etapas de cocina:

  1. En los frijoles lavados, corta los extremos;
  2. vierta agua en un recipiente grande;
  3. vierta los frijoles y cocine por 3 minutos;
  4. genial
  5. pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiras pequeñas;
  6. pelar el ajo, lavar y cortar en 4 partes;
  7. de semillas seleccionamos semillas, lavamos y picamos finamente;
  8. En una sartén grande colocamos las capas: frijoles, sal, dientes de ajo, pimiento picante, pimienta molida, hojas de laurel, zanahorias;
  9. sometido a opresión durante 4 días;
  10. si hay poco jugo, vierta salmuera cada dos días;
  11. luego hervir la salmuera;
  12. ponemos la masa en frascos estériles;
  13. vierta la salmuera y ruede.

Caviar de Espárragos

La judía de espárragos tiene un sabor específico. El mejor complemento para la guarnición simplemente no se encuentra.

Ingredientes

  • Frijoles en vainas - 1.4 kg;
  • tomates rojos - 700 g;
  • pimiento dulce - 200 g;
  • sal - 1 cucharada una cuchara
  • perejil - 100 g;
  • azúcar glas - 30 g;
  • ajo - 5-6 dientes;
  • pimienta negra (molida) - en el ojo.

Etapas de cocina:

  1. Picamos los frijoles lavados en rodajas medianas;
  2. pelar y lavar el ajo;
  3. limpiamos las semillas de la pimienta y las cortamos en rodajas;
  4. lavar los tomates y cortarlos en 4 partes;
  5. desplazarse por todos los ingredientes, incluido el perejil, a través de una picadora de carne;
  6. pon todo en una gran capacidad;
  7. poner en la estufa y cocinar por aproximadamente una hora;
  8. vierta la composición en frascos estériles;
  9. enrollar y envolver.

Solyanka

Los amantes de la conservación de la sal deben prestar atención a esta receta.

Ingredientes

  • Frijoles en vainas - 1.4 kg;
  • repollo - 1,8 kg;
  • zanahoria - 1.8kg;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas cucharas
  • cebollas - 900 g;
  • sal, hojas de laurel, pimienta negra - opcional.

Etapas de cocina:

  1. Lavamos los frijoles y quitamos las venas;
  2. vierta agua en un recipiente grande, ponga una estufa y sal;
  3. vierta los frijoles en salmuera hirviendo y hierva por 5 minutos;
  4. secar y freír ligeramente;
  5. limpiamos y lavamos las zanahorias;
  6. córtalo en aros, estofado;
  7. picar el repollo y guisar también;
  8. pela la cebolla, pica finamente y fríe (agrega la salsa al final);
  9. ponga todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos;
  10. agregue la hoja de laurel, sal y pimienta;
  11. colocamos la composición en frascos estériles;
  12. esterilizar durante media hora y obstruir.

Judías verdes en escabeche (video)

Todas las recetas han sido probadas por cientos de amas de casa y aprobadas por docenas de cocineros. Siéntase libre de preservar el frijol relleno y no tenga miedo de experimentar.