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Conservación en la olla de cocción lenta: recetas para tu nota


Una olla de barro es un electrodoméstico, cuyo nombre habla por sí mismo. La versatilidad del aparato es su principal ventaja sobre una estufa de gas convencional. Ocupando muy poco espacio en la cocina, el multicooker combina las funciones de una estufa, olla, baño maría y otros electrodomésticos útiles en la cocina. Después de estudiar recetas para la conservación en una olla de cocción lenta, puede hacer preparaciones que atraerán a toda la familia.

La presencia en la cocina de dicho dispositivo ayudará a las amas de casa a dedicar menos tiempo y esfuerzo a cocinar sus platos favoritos. Muchos modelos de multicocina, por ejemplo, la marca rusa Redmond, tienen la función de una olla a presión. El tiempo libre se puede dedicar a comunicarse con familiares, mientras que un aparato configurado en el modo deseado preparará de forma independiente el plato elegido.

Debido a su funcionalidad, el multicooker le permite hacer varios espacios en blanco para el invierno. Al tener un electrodoméstico disponible, es posible conservar vegetales y frutas. Cocinar en una olla de cocción lenta es un proceso bastante simple, sin embargo, para que la comida sea sabrosa, necesita recetas que se seleccionen teniendo en cuenta las características del dispositivo.

Mermelada de fresa salvaje

Ingredientes

  • 3 cucharadas bayas de fresa;
  • Bayas de arándanos o grosellas;
  • 1 cucharada azúcar granulada

Cocina

  1. Para preparar una mermelada sabrosa y saludable, las fresas recién cosechadas son las mejores. Antes de enviar las bayas a la olla de cocción lenta, es mejor enjuagarlas con agua. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que las bayas individuales no se conviertan en gachas de fresa;
  2. Las bayas lavadas y muestreadas deben cubrirse completamente con azúcar;
  3. Coloque un tazón de bayas en un lugar no caliente y deje que las fresas se infundan durante 6 horas. Este tiempo es necesario para que el jugo se destaque de las bayas;
  4. En la olla de cocción lenta, seleccione el modo de cocción múltiple, ajuste la temperatura a 120 ° C y el tiempo a 10 minutos;
  5. 5 minutos después del inicio de la cocción, las fresas comienzan a hervir. Es necesario quitar la espuma y dejar que la mermelada sude por otros 5 minutos;
  6. No dejes que la mermelada se enfríe. Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados preparados previamente;
  7. Es bueno cerrar los bancos con tapas, ponerlas boca abajo y dejar enfriar. Almacene en una despensa o en cualquier otro lugar no caliente.

Para eliminar el sabor amargo que puede aparecer en la mermelada de fresa, puede agregar un poco de arándanos o grosellas rojas a las bayas.

Caviar enlatado de calabacín

Ingredientes

  • 1 kg de calabacín fresco;
  • Dos zanahorias medianas;
  • Dos cebollas medianas;
  • Especias (perejil, eneldo, ajo);
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Vinagre - 1 cucharadita;
  • Una pizca de sal;
  • Aceite de girasol

Cocina

  1. Pelar los calabacines y las zanahorias. Pelar la cebolla;
  2. Enjuague las verduras con agua, colóquelas en un procesador de alimentos e intente molerlas tanto como sea posible;
  3. Moler la calabaza a un tamiz y dejar que el jugo de calabaza se drene;
  4. Ponga una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente multicocina. Establece el modo de freír verduras;
  5. Pon las cebollas picadas y las zanahorias en el fondo del tazón. Freír por cinco minutos, revolviendo continuamente;
  6. Picar el eneldo y el perejil, picar finamente el ajo;
  7. Sal la mezcla de vegetales, agregue el calabacín picado, agregue las hierbas picadas y el ajo;
  8. Encienda la multicocina en el modo de enfriamiento rápido y cocine el caviar durante 45 minutos;
  9. Agregue azúcar granulada y vierta vinagre;
  10. Continúa cocinando el caviar por otros 15 minutos;
  11. Ponga el producto terminado en frascos esterilizados. Cierre los espacios en blanco con tapas que hayan pasado por ebullición.

Cocinar adjika en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 2 kg de tomates maduros;
  • 3 cucharadas l azúcar granulada;
  • 1 cucharadita sal
  • Ajo
  • 1 kg de pimientos dulces (los pimientos rojos son los mejores)
  • Unos pimientos picantes;
  • ½ cucharada rast. aceites
  • 1/3 art. vinagre

Cocina

  1. Lave bien los pimientos y tomates. Pelar las semillas;
  2. Moler los tomates con pimiento dulce en una licuadora hasta que esté suave. Si no hay licuadora, puede procesar las verduras con una picadora de carne;
  3. Agregue aceite vegetal a la mezcla de pimiento y tomate;
  4. Agregue azúcar granulada y sal a la masa. Mezclar bien;
  5. Instale un tazón de verduras en la multicocina, encienda el dispositivo en el modo de enfriamiento rápido y cierre la tapa;
  6. Cocine la adjika durante una hora y media. Durante el guisado, puede mezclar la masa vegetal varias veces;
  7. Mientras se prepara una mezcla de pimientos dulces con tomates, es necesario cortar el pimiento picante por la mitad y sacar las semillas, luego pelar el ajo;
  8. Para que la adjika sea moderadamente aguda, no necesita poner más de un pimiento picante en un plato. Los fanáticos de los alimentos picantes pueden agregar más pimienta, pero esto debe hacerse con cuidado para que la adjika no resulte demasiado picante;
  9. Ponga en la licuadora la cantidad correcta de pimiento picante, agregue el ajo. Moler a un estado de puré;
  10. Agregue la pulpa de pimiento picante con ajo a la masa de tomate y pimiento. Vierta el vinagre y mezcle bien la mezcla resultante;
  11. Encienda el multicooker nuevamente en el mismo modo y continúe extinguiendo durante unos 20 minutos, pero sin la tapa cerrada. Esto permitirá que la adjika se espese debido a la evaporación gradual del exceso de líquido;
  12. Agregue sal y azúcar granulada al gusto. Vierta el adjika en frascos preparados (esterilizados), selle bien. Almacene la pieza de trabajo enfriada en un lugar fresco y oscuro.

El pimiento picante es un producto que a menudo causa reacciones alérgicas. Cortar y limpiar debe estar en guantes, para evitar reacciones cutáneas no deseadas.

Mermelada de cereza

Ingredientes

  • 1 kg de cerezas (sin hueso);
  • ½ kg de azúcar granulada.

Cocina

  1. Enjuaga las cerezas y quita las semillas de las bayas. Puedes cortar las cerezas por la mitad y quitarles los huesos, pero hay otras formas. Los pasadores de estilo, así como los pasadores de seguridad, disponibles en cada casa pueden ayudar a eliminar la piedra de cerezo. Para hacer esto, es necesario omitir la baya (en el lugar donde se une el tallo) en el bucle del pasador, presionar y separar el hueso de la pulpa;
  2. En un recipiente aparte (no en una olla de cocción lenta), vierta las cerezas con azúcar y mezcle bien;
  3. Transfiera la masa de azúcar de cereza a una olla de cocción lenta, elija un modo de enfriamiento rápido y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 60 minutos;
  4. Después de una hora, distribuya la mermelada en frascos esterilizados de antemano;
  5. Cierre bien los espacios en blanco con tapas limpias, voltee las latas al revés, envuélvalas con un paño tibio (como lana) y déjelas en el camino mientras se enfría.

Cosechando pasta de tomate

Ingredientes

  • ½ kg de tomates maduros;
  • 3 cucharadas l aceite vegetal
  • Un par de cebollas medianas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita sal de mesa

Cocina

  1. Lave bien los tomates. Con un cuchillo, retire los lugares aplastados o dañados;
  2. Cortar los tomates en varias partes y poner en un plato adecuado;
  3. Sumerja una licuadora en verduras y muélalas a un estado de puré;
  4. Pelar los ajos y las cebollas. Pique la cebolla con ajo y viértala en un tazón de la licuadora, luego corte la masa resultante;
  5. Agregue aceite vegetal al tazón de la multicocina, y luego la pulpa obtenida de los tomates;
  6. A esto también agregue cebollas molidas y ajo. Sazone con sal al gusto;
  7. Mezcle bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea;
  8. Encienda la multicocina seleccionando el modo de extinción de alimentos. También puede elegir otro modo que no implique una ebullición intensa;
  9. Cocine a fuego lento la masa de tomate durante media hora, luego permita que la masa hierva abriendo la tapa (este proceso tomará 5 minutos adicionales);
  10. Cuando la mezcla hierva, cierre la tapa y continúe cocinando por otros 30 minutos, revolviendo la pasta de tomate varias veces durante la cocción;
  11. Coloque el plato terminado en frascos estériles y enróllelo bien.

Almacenar a una temperatura fresca.

Reabastecimiento de combustible para borsch en una olla de cocción lenta (video)

La conservación de frutas o verduras hechas con una multicocina ahorrará el tiempo necesario para la preparación de productos de la manera habitual. Los platos hechos en la multicocina no son inferiores en sabor a los espacios en blanco preparados en una estufa de gas. Además, la multifuncionalidad del multicooker le permite esterilizar latas, necesarias para la conservación de productos de alta calidad.