Trucos

Hongos comestibles, no comestibles y venenosos del otoño


Los fanáticos de la caza "tranquila" y las personas que no son indiferentes a los platos de hongos pueden recoger hongos desde principios de la primavera hasta los últimos días de noviembre. Sin embargo, es a fines del otoño cuando aparece una amplia y rica selección de hongos, entre los que se encuentran no solo especies comestibles y útiles, sino también variedades venenosas.

Nombres de hongos comestibles otoñales

Incluso en un día gris y nublado, el bosque de otoño no solo es hermoso, sino también increíblemente generoso. En el otoño, un paseo por el bosque es muy tranquilo y pacífico, y recoger bayas y setas es simplemente increíble.

Sin embargo, es muy importante conocer los nombres de las especies comestibles de hongos y considerar cuáles crecen en el período de otoño.

Vista de setas de otoñoPico de fructificaciónLa formación de cuerpos fructíferos en el cálido otoño.Crecimiento
Hongos porciniLos últimos días de julio: la primera década de septiembreLos últimos números de octubreForma micorrizas con más de veinte especies de árboles.
BoletusFinales de junio - principios de agostoLa última década de septiembre.Forma micorrizas no solo con álamo temblón, sino también con abedules.
BerezovikDesde el primero de agosto hasta la primera década de septiembre.Mediados de octubreSe encuentra con mayor frecuencia en los bosques de abedules.
ZorroDesde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre.La primera década de octubreForma una raíz de hongo con diferentes tipos de árboles, pero con mayor frecuencia con abetos, pinos, robles y hayas.
MantequillaDesde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre.Mediados de octubreSimbiontes que forman micorrizas con el sistema de raíces de coníferas jóvenes
VolanteA lo largo de septiembreLa primera década de octubreForma la raíz del hongo con diferentes tipos de árboles.
Agárico de mielDesde mediados de septiembre hasta mediados de octubreLa última década de octubreMorir madera de coníferas y caducifolios, tocones
JengibreDesde principios de septiembre hasta mediados de octubreLos ultimos dias de octubreForma micorrizas con abetos y pinos, se da preferencia a los brotes de hierba de los bosques de abetos.
DespertarA lo largo de septiembreMediados de octubreEntra en una relación simbiótica con las raíces de abedul, crece en bosques de abedul o bosques mixtos
El pechoDesde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre.Mediados de octubreDependiendo de la especie, forma una raíz de hongo con diferentes tipos de árboles.
JilgueroDesde el primero de septiembre hasta la segunda década de octubreHasta los primeros días de noviembre o antes de la aparición de heladas severas.Este tipo de macromiceto a menudo crece cerca de aceites o hongos porcini.
KozlyakDesde mediados de agosto hasta la segunda década de septiembre.La primera década de octubreVive cerca de moscas y musgo rosado, formando micorrizas principalmente con pinos.
AmargoDesde principios de agosto hasta mediados de octubreLos ultimos dias de octubreSe forma micorriza con mayor frecuencia con abedul y pino.
RyadovkaLa primera década de septiembre.Hasta los últimos días de octubreForma micorriza con pino y con mayor frecuencia habita en bosques de coníferas o mixtos con su participación.
ViolinistaFinales de agosto - principios de septiembreHasta los últimos días de septiembreEntra en una relación simbiótica con las raíces de los árboles de hoja caduca y coníferas, pero con mayor frecuencia con el abedul.

Especies venenosas y no comestibles de hongos otoñales

El otoño es una época dorada para los recolectores de hongos, pero fue en este momento que no solo aparecieron especies comestibles a gran escala, sino también especies venenosas o no comestibles, entre las cuales era especialmente común.

Hongos comestibles: cosecha de otoño

Especies no comestibles o venenosasMotivo de la incapacidadCrecimientoDobles comestibles
Hongo biliar o mostazaPoseer un sabor muy amargo.Suelos arenosos de bosques de coníferas, tocones podridos, cubiertos de musgo y sobre la base de troncos de árboles.Suficiente común doble hongo doble
ChampiñonesLa presencia de una pimienta muy picante y sabor a pulpa ardiente.Generalmente debajo de los árboles en bosques de coníferasSe asemeja a un engrasador comestible, hongos verdes y una cabra.
Falso Espuma Azufre AmarilloEl sabor amargo de la pulpa, el olor desagradable, la presencia de sustancias tóxicas.En tocones y madera en descomposición, en la base del tallo de los árboles y en las raíces.Semejanza externa a los hongos de otoño
Falso rojo ladrillo rojoEl sabor amargo de la pulpa, el olor desagradable, la presencia de sustancias tóxicas.En tocones y madera en descomposición, en la base del tallo de los árboles y en las raíces.Semejanza externa a los hongos de otoño
Rosa lechoso grisLa presencia de componentes tóxicos en la pulpa.En bosques mixtos y bosques de abetos, con mayor frecuencia bajo abetos y abedulesSimilar a amargo
Falso zorroLa pulpa es dura y leñosa, no tiene valor en sabor y calidad alimentaria.Forma una raíz de hongo con varios árboles, pero la mayoría de las veces con abetos y pinos, así como roble y haya.Muy similar a un zorro real
Toadstool pálidoCarne mortalEn bosques caducifolios, con mayor frecuencia en plantaciones de roble, a veces en los bordes del bosque y en la tala.Similitudes con el champiñón comestible

¿Qué son las capas de hongos?

Las capas generalmente se denominan el período de tiempo durante el cual se activa el micelio o el micelio de ciertos tipos de hongos, y los cuerpos fructíferos se forman masivamente. En general durante la temporada de hongos, se forman tres de esas capas.

Nombre de la capaEl momentoQué y dónde aparecen los hongos
Primero (comenzando)La segunda década de mayo y casi todo junio"Espigas" en claros y claros de bosques bien iluminados, en plantaciones raras de coníferas y caducifolias, así como en bosques jóvenes de pinos. Especies tubulares de hongos y varios tipos de russula comestible en bosques jóvenes de pinos y bosques mixtos, en claros de bosques y bordes bastante húmedos
Segundo, bajo rendimientoEn pleno verano, justo después del henoCualquier especie aparece en áreas abiertas y en plantaciones jóvenes de hoja caduca coníferas durante un par de semanas, y la espiga plateada, amarga y rusula se pueden encontrar en bosques mixtos adultos
El más largo, terceroDesde mediados de agosto hasta finales de otoñoLleva masivamente setas, pelirrojas y boletus, rebozuelos y mariposas. La colección de olas, diferentes tipos de senos comestibles, setas de otoño y setas.

Reglas del recolector de setas

Es en otoño cuando aparece la cosecha más abundante y rica de hongos lamelares y tubulares, al recoger lo que es necesario observar algunas recomendaciones y reglas:

  • no puede probar los cuerpos fructíferos de especies desconocidas de hongos tanto en forma cruda como después del tratamiento térmico;
  • no recolecte cuerpos fructíferos viejos o demasiado maduros;
  • demasiado pequeño, solo formando cuerpos fructíferos de hongos comestibles son muy fáciles de confundir con especies venenosas e no comestibles;
  • no recoja hongos cubiertos con una capa de moho;

  • no puedes recoger hongos cerca de instalaciones industriales y carreteras;
  • No coma platos con hongos para niños en edad preescolar y personas con enfermedades renales y del tracto gastrointestinal;
  • la ropa para ir al bosque a buscar setas debe ser lo más cerrada posible, cómoda y lo más brillante posible;
  • se permiten repelentes, lo que reducirá el riesgo de ataque de insectos y garrapatas;
  • Después de recoger los hongos, se debe realizar un examen cuidadoso de las áreas abiertas del cuerpo para detectar garrapatas.

Como reconocer hongos venenosos

Y finalmente, la regla más importante: bajo ninguna circunstancia debe poner hongos desconocidos o sospechosos en la canasta.