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Calabacín dulce - alegría para el invierno


Cuando en invierno desea algo dulce: mimar a los niños y a usted mismo al mismo tiempo, no es necesario correr a la tienda. Simplemente abra el refrigerador y obtenga un frasco de calabacín dulce enlatado. Si, por supuesto, los preparó por adelantado. Dulzura original y deliciosa bebida: dos en uno. Y pocas personas adivinarán que se trata de calabacín.

"Piñas en la nieve"

Lo que se requiere:

  • calabacín - 0.5 kg;
  • naranja dulce - 0.35 kg;
  • vainillina
  • agua
  • azucar
  • ácido cítrico / limón.

La receta proporciona el número de productos por un frasco de medio litro.

Que hacer:

  1. Preproceso de calabacín. Lavar bien con agua fría. Recorta las puntas. Despegar Elimina toda la carne del medio junto con las semillas. Cuando se elimine todo el exceso, córtelo en un dado medio.
  2. A continuación, tome una naranja y limón. Enjuague bien con agua fría. Luego vierta agua hirviendo y seque. Con un cuchillo de frutas, retire la ralladura del limón y la naranja. Exprimir el jugo de ellos.
  3. En este momento, los bancos ya están esterilizados. En la parte inferior de cada uno ponga una ralladura de limón y naranja. En cada frasco, lo más apretado posible (sin perjuicio del producto, por supuesto), con presión, golpeamos las rodajas de calabacín.
  4. Vierte agua en una olla pequeña. Vierta azúcar en ella, vainillina, un cuarto de cucharadita. Hervir el almíbar. Hervir por 1 minuto.
  5. Retire el jarabe del fuego e inmediatamente vierta el calabacín preparado en él.
  6. Luego cubra los frascos con tapas esterilizadas. Póngalos en una sartén grande. El fondo de la sartén debe cubrirse con un paño grueso.
  7. Vierte agua en la sartén para que llegue a los "hombros" de las latas. Esterilice 15 minutos después de hervir, con un ligero gorgoteo. El tiempo se calcula con seguridad: el calabacín no se suelda, pero será crujiente y jugoso.
  8. Después de 15 minutos, saque rápidamente las latas de la sartén y cúbralas con tapas. Poner boca abajo, envolver y enfriar por completo.

Cocine más: no se quedarán en el refrigerador por mucho tiempo. Y, por supuesto, si la familia es numerosa, es más conveniente tomar un litro de capacidad. Buen provecho.

"Lenguas": una receta simple para el invierno

Lo que se requiere:

  • calabacín
  • pimienta negra molida;
  • hoja de laurel;
  • clavo de olor
  • eneldo

Para salmuera por litro de agua:

  • sal - 0.06 kg;
  • azúcar - 0.4 kg;
  • vinagre - 0.2 l.

La conservación de esta receta es la siguiente:

  1. Procesar calabacín. Enjuague con agua fría. Recorta los tallos. De una manera que le parezca más conveniente, quite el medio con las semillas. Cortar la verdura procesada en trozos de 6x2x2 cm.
  2. Transfiera el calabacín picado a los frascos esterilizados preparados. Pon especias en el fondo de las latas. Todo lo que se prescribe en la receta, partes iguales divididas por el número de latas. Los fanáticos pueden agregar rábano picante verde a cada frasco.
  3. Tome una sartén / olla no muy grande. Vierta un litro de agua en él. Hervir
  4. A continuación, prepare la salmuera. Mezclar sal y azúcar en agua hervida. Hervir de nuevo. Agregue vinagre después de hervir. Cuando la salmuera esté lista, vierta las verduras preparadas en frascos. Vierta la salmuera, dejando un poco de espacio en el tanque.
  5. Enrolla las latas. Las cubiertas deben esterilizarse por adelantado. Levante las latas enrolladas boca abajo. Envuelva en una manta / manta tibia. Ponga a un lado. Enfriar por completo.

Después de que las latas se hayan enfriado por completo, muévalas a un lugar frío.

La mezcla mágica

Lo que se requiere:

  • calabacín / calabaza - 0.15 kg;
  • azúcar - 0.06 kg;
  • grosella roja - 0.1 kg.

La cantidad de productos se basa en una lata de medio litro.

Que hacer:

  1. Esterilice los bancos por adelantado.
  2. Procesar calabacín. Para lavar Cortar los extremos. Cortar la fruta con un cubo mediano. La cáscara no se debe quitar.
  3. Procesar la grosella. Enjuague bien. Tíralo en un colador. Drene el agua por completo. Secar Puedes recoger bayas de ramitas. Puedes dejarlo en ellos.
  4. Transfiera el calabacín en rodajas / calabacín a frascos preesterilizados. Llena cada frasco en la tercera parte.
  5. Espolvorea las bayas de grosella sobre el calabacín apilado (o coloca ramitas con bayas).
  6. Luego, encima de los productos apilados, vierta la cantidad de azúcar prescrita en la receta (en consecuencia, divídala en la cantidad deseada de latas).
  7. Hervir agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, vierta inmediatamente sus latas con la pieza de trabajo. Cubrir con tapas.
  8. Después de eso, mueva los frascos con calabacín y jarabe al horno. Allí, caliéntelos en el formato - 120 ° Ϲ, 25 minutos.
  9. Corcho con tapones.
  10. Bancos para colocar boca abajo. Envuelva con un paño tibio. Enfriar por completo.
  11. Después de enfriarse, muévase a un lugar fresco.

Tal calabacín enlatado es un postre separado y una excelente combinación para diferentes ensaladas y otros postres. Las grosellas en esta receta se pueden reemplazar con negro o blanco. O toma otras bayas.

Lecho picantemente dulce

Lo que se requiere:

  • tomates - 1 kg;
  • calabacín / calabacín - 2 kg;
  • pimiento dulce - 0.5 kg;
  • pasta de tomate - 0.4 kg;
  • cebolla blanca - 1.5 kg;
  • aceite vegetal - 0.25 l;
  • fructosa - 0.25 kg;
  • sal - 0.06 kg;
  • vinagre 6% - 0.06 l.

El número de productos se da en base a 4 litros de lecho.

Que hacer:

  1. Lave bien las verduras con agua fría. Para procesar. Retire la cáscara de la calabaza. Cortar Retire la porción de semilla. Cortar el pimiento por la mitad. Cortar el tallo. Eliminar el interior. Picar todas las verduras arbitrariamente: rodajas, rodajas, tiras grandes.
  2. Ponga la pasta de tomate en un recipiente espacioso. Verter un litro de agua. Mueva el recipiente con la pasta de tomate diluida al fuego. Hervir Agregue aceite vegetal refinado. Vierte azúcar y sal.
  3. Cuando la masa de tomate comience a hervir, colóquela preparada, corte las verduras en orden aleatorio. La secuencia de marcadores es la siguiente: calabacín, pimiento, cebolla, tomate.
  4. Hervir cada pestaña de verduras durante 10 minutos. Luego, cuando se ponen los tomates, cocine todos juntos durante un cuarto de hora. Vierta el vinagre y hierva por otros 5 minutos.
  5. Cuando esté listo, coloque el lecho en recipientes esterilizados. Inmediatamente obstruir.

Este es un gran aperitivo independiente y una excelente guarnición para cualquier plato. Si elige frutas de tamaño mediano para su conservación, se cortarán más estéticamente en rodajas.

Mermelada de calabaza y naranjas

Lo que se requiere:

  • calabacín - 0.3 kg;
  • naranjas - 0.5 kg;
  • fructosa - 0.2 kg;
  • agua - 0.05 l.

Que hacer:

  1. Enjuague el calabacín con agua fría. Retira el tallo. Pelar la cáscara. Cortar a la mitad, quitar la parte de la semilla. Cortar en un cubo.
  2. Lavar la naranja. No corte la cáscara. Cortar en rodajas pequeñas.
  3. Transfiera el calabacín en rodajas a la olla. Verter en agua. Añadir azúcar Hervir Hervir por 15 minutos.
  4. Después de que la calabaza se haya vuelto suave y transparente, agrega naranja picada. Hervir otros 20 minutos a fuego lento.
  5. Almacenamiento - refrigerador. En vidrio o cerámica.

La cosecha para el invierno implica empacar la mermelada terminada en latas esterilizadas, con las tapas enlatadas enrolladas. El resto del proceso no cambia.

Calabacín enlatado dulce en círculos sin azúcar

El calabacín enlatado para el invierno en un adobo picante de miel es especialmente popular en la cocina caucásica. La preparación de acuerdo con esta receta asequible y sin complicaciones resulta ser inusualmente sabrosa, fragante y original.

Los productos para un litro pueden:

  • frutos jóvenes y delgados de calabacín;
  • agua filtrada - un litro;
  • sal gruesa - dos cucharadas soperas;
  • miel natural (preferiblemente ligera) - dos cucharadas soperas;
  • esencia de vinagre - una cucharadita;
  • aceite vegetal refinado - medio vaso;
  • mostaza (semillas) - una cucharadita;
  • ajo - tres dientes;
  • Cilantro o perejil fresco.

Método de preservación:

  1. Lave las frutas del calabacín joven, corte los extremos en ambos lados y córtelos en rodajas finas.
  2. Hervir la salmuera del agua agregando sal, miel, aceite y vinagre. Hervir la marinada.
  3. Ponga el calabacín en salmuera hirviendo y hierva todo junto durante unos diez minutos.
  4. Ponga los dientes de ajo, las semillas de mostaza, el cilantro y el calabacín en un frasco de litro previamente esterilizado. Vierta salmuera hirviendo en el frasco y enrolle de inmediato.

La receta para tal salmuera de miel se considera universal y también es adecuada para la conservación de pepinos, pimientos dulces e incluso calabazas.

Calabacín como piñas para el invierno (video)

Calabacín va bien con todas las verduras, frutas y bayas. Las recetas originales donde estas frutas se enlatan con cerezas, grosellas o alguna otra baya sorprenderán enormemente a su hogar.