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Calabacín enlatado coreano: una variedad de recetas picantes y fragantes


En invierno, los alimentos enlatados sabrosos y saludables a menudo aparecen en la mesa. Entre ellos, debe haber calabacín o caviar de calabaza. ¿Pero le gustaría cocinarlos de acuerdo con una receta nueva y muy interesante? Si es así, le ofrecemos algunas recetas para "Zucchini in Korean". Es un placer preservarlos y disfrutar de comer en invierno. Estas recetas atraerán especialmente a los amantes de la emoción. Los platos coreanos son ricos en especias y especias.

Tome frutas no muy grandes para cocinar, los calabacines jóvenes son los mejores. Serán más suaves y sabrosos. La elección debe recaer en el calabacín apretado y sin daños.

Conservación del calabacín coreano: receta con condimento picante y zanahorias para el invierno

Esta preservación está destinada a quienes gustan de las especias y la picante.

Ingredientes

  • calabaza mediana - 3.5 kg;
  • zanahoria - 1 kg;
  • dientes de ajo - 10-15 piezas .;
  • cebollas - 1 kg;
  • esencia de vinagre - 250 ml;
  • aceite refinado - 50 ml;
  • pimiento amarillo o rojo - 8 piezas;
  • perejil y eneldo opcional;
  • Condimento de zanahoria coreana - 50 g
  • azúcar glas - 250 g;
  • sal de roca - 3 cucharadas l

Etapas de preparación:

  1. Lavamos el calabacín, las zanahorias, el eneldo con perejil y pimienta.
  2. Limpiamos los dientes de ajo y la cebolla.
  3. Pase a través de un rallador (boquilla para zanahorias coreanas) un kilogramo de zanahorias y frutas de calabacín.
  4. Cortamos cebollas y 8 trozos de pimiento en tiras largas.
  5. Moler los dientes de ajo.
  6. Picar finamente el eneldo y el perejil.
  7. En un recipiente grande, preparamos la mezcla de marinada: agregue esencia de vinagre de agua, aceite refinado, toda la sal y el azúcar.
  8. Vierta en la marinada todos los ingredientes preparados. Mezclar bien
  9. Ponemos en un lugar frío durante 5 horas.
  10. Llenamos los bancos.
  11. Esterilizamos por 25 minutos.
  12. Enrollar las tapas.

Conservación de calabacín en círculos coreanos en escabeche: una receta simple

Ingredientes

  • calabacín - 6 piezas;
  • pimienta - 1 rojo y 1 amarillo;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • zanahoria promedio - 4 piezas;
  • cebolla - 1-2 piezas;
  • aceite refinado - 70 ml;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • aceite de sésamo - 50 ml;
  • azúcar en polvo - 1 cuchara;
  • pimiento rojo molido - 30 g;
  • semillas de sésamo - 30 g;
  • ácido acético - 30 ml;
  • sal de roca - 30 g.

Antes de unir, no olvides insistir en las verduras en la marinada, entonces serán aromáticas y sabrosas.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos las verduras y las secamos.
  2. Pela las zanahorias, los dos pimientos, la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Los frutos del calabacín se cortan en anillos, sal y se dejan en infusión.
  4. Frotamos toda la zanahoria en un rallador grueso.
  5. Cortar la cebolla en aros y los pimientos en forma de pajitas.
  6. Freír la cebolla brevemente en aceite refinado.
  7. Pase el ajo por el ajo.
  8. Mezclamos todo
  9. Rellenamos semillas de sésamo, pimiento rojo molido, vertimos ácido acético, sal, azúcar y sazonamos con salsa de soja.
  10. Insistimos durante dos horas en un lugar fresco.
  11. Esterilizamos por unos 20 minutos.
  12. Cork up.

Calabacín hervido

Ingredientes

  • frutas de calabacín - 5 piezas;
  • cebolla azul - 2.5 piezas;
  • pimiento dulce - 2 piezas .;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • esencia de vinagre - 200 ml;
  • aceite refinado - 200 ml;
  • azúcar glas - 60 g;
  • Especias coreanas - 60 g;
  • sal gruesa - 60 g;
  • pimienta molida (negra) - 60 g.

Es aconsejable cocinar el calabacín con anticipación, para que la conservación no tome mucho tiempo.

Etapas de preparación:

  1. Los frutos del calabacín, 2 pimientos lavados con agua.
  2. Hervir el calabacín en una cacerola grande, dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Filtramos y esperamos hasta que se enfríen. Cortar finamente.
  4. Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo.
  5. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos.
  6. Moler las zanahorias a fondo.
  7. Los dientes de ajo pasan a través del ajo.
  8. Mezcle todos los ingredientes y déjelos enfriar por 10 horas.
  9. Esterilizamos por 20 minutos.
  10. Enrollamos las tapas, volteamos y aislamos.

Ensalada de calabacín coreano: receta paso a paso

La ensalada sale dulce, pero con acidez.

Ingredientes

  • calabacín - 6.5 kg;
  • azúcar - 350 g;
  • esencia de vinagre - 300 ml;
  • ajo - 10 dientes;
  • aceite refinado - 350 ml;
  • Condimento coreano - 30 g;
  • tomate - 1 l;
  • sal - 70 g.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos el calabacín, lo limpiamos y tres en un rallador para zanahorias coreanas.
  2. Vierta aceite refinado, esencia de vinagre, tomate, condimento coreano en el calabacín rallado, sal y agregue azúcar.
  3. Nos ponemos en la estufa. Cocine durante aproximadamente media hora.
  4. Limpiamos los dientes de ajo, picamos finamente y los agregamos a la sartén al final de la cocción.
  5. Esterilizamos frascos y tapas.
  6. Pon la ensalada en frascos y enrolla.
  7. Dar la vuelta

Ensalada de calabacín coreano

Otra ensalada picante hará que su mesa de invierno sea especial y festiva.

El calabacín es mejor elegir joven, sin semillas.

Ingredientes

  • calabacín - 3 kg;
  • zanahoria - 6-7 piezas medianas;
  • cebolla - 10 piezas;
  • pimiento rojo - 6 piezas .;
  • dientes de ajo - 7-8 piezas;
  • esencia de vinagre - 250 ml;
  • aceite refinado - 100 ml;
  • Condimento coreano - 25 g;
  • azúcar glas - 250 g;
  • eneldo - a voluntad;
  • sal - 30 g.

Etapas de preparación:

  1. Mi calabacín, pimienta.
  2. Pelamos cebollas, ajos, zanahorias.
  3. Frote las zanahorias y el calabacín en un rallador grueso.
  4. Tres zanahorias, pimientos, ajo y cebolla en un rallador fino.
  5. Picar finamente el eneldo.
  6. Mezcle los ingredientes en un recipiente grande.
  7. Sal y verter condimento.
  8. Sazonar con azúcar.
  9. Vierta el vinagre y el aceite refinado.
  10. Lo colocamos en un lugar fresco por 3 horas.
  11. Esterilizamos latas.
  12. Pon la ensalada en frascos.
  13. Esterilizamos con tapas cerradas durante media hora.
  14. Corcho y flip.

Calabaza de tuétano marinada

Estos calabacines coreanos se cocinan muy rápido. Se diferencia de todos los demás en sus muchos aditivos picantes.

Ingredientes

  • calabacín - 2.5 kg;
  • zanahorias - 500 g;
  • cebollas - 450 g;
  • dientes de ajo - 10-15 piezas .;
  • Pimienta búlgara - 5 piezas;
  • perejil y eneldo - 100 g;
  • vinagre - 150 ml;
  • aceite refinado - 200 ml;
  • sal fina - 20 g;
  • cilantro - 10 g;
  • azúcar granulada - 200 g;
  • ají - 10 g;
  • pimienta negra - 10 g;
  • pimiento picante seco - 10 g.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos y limpiamos las verduras.
  2. Cortar las zanahorias y el calabacín en tiras.
  3. Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos.
  4. Pimientos pelados cortados en tiras.
  5. Procesamos ajo usando el ajo.
  6. Picar finamente el eneldo con perejil.
  7. Vierte todos los ingredientes preparados en un recipiente grande.
  8. Para preparar la marinada, necesitará especias, un poco de sal y azúcar, así como esencia de vinagre.
  9. Vierta las verduras picadas con la marinada terminada.
  10. Mezclar e insistir durante tres horas.
  11. Cambiamos la ensalada en frascos y le damos esterilización.
  12. Cerramos las tapas y volteamos.

Calabacín con Jengibre y Chile Picante

Ingredientes

  • calabacín - 1 kg;
  • ají - 1-2 piezas .;
  • pimiento rojo molido - 10 g;
  • azúcar - 50 g;
  • sal - 30 g;
  • jengibre: una raíz de 5 cm de tamaño;
  • vinagre de manzana - 150 ml.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos las verduras.
  2. Calabacín cortado en aros.
  3. Pelar el jengibre y tres en un rallador fino.
  4. Los pimientos picantes se limpian y se cortan en cubos pequeños.
  5. En un recipiente con agua ponemos pimiento rojo, jengibre, sal y azúcar.
  6. Vierta el vinagre de manzana y póngalo en la estufa. Estamos a la espera de hervir.
  7. Vierta las verduras picadas en la marinada y revuelva.
  8. La mezcla debe infundirse durante dos horas.
  9. Lo cambiamos a frascos, dejamos que se esterilice durante 20 minutos.
  10. Corcho y flip.

Conserva de calabacín coreano con salsa Satsebeli

Otra obra maestra increíble y rara. Sabor delicado y aroma brillante.

Ingredientes

  • calabacín - 2,4 kg;
  • cebolla - 5 piezas;
  • Satsebeli - 150 ml;
  • vinagre - 150 ml;
  • aceite refinado - 250 ml;
  • eneldo verde - opcional;
  • pimienta negra picada - 20 g;
  • azúcar glas - 250 g;
  • sal - 30 g.

Etapas de preparación:

  1. Lavamos los calabacines, cortados en rodajas.
  2. Pelar la cebolla de la cáscara, cortar.
  3. Vierta 500 ml de agua en la sartén, ponga todas las especias, salsa, aceite y vinagre allí.
  4. Vierta el calabacín con cebolla y mezcle.
  5. Deja por 24 horas para insistir.
  6. Nos desplazamos sobre los bancos, realizamos la esterilización (unos 35-40 minutos).
  7. Corcho y flip.

Calabacín coreano para el invierno (video)

Las recetas de conservas de calabacín en coreano para el invierno son muy diversas. Solo tienes que elegir y comenzar a crear.