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Melón enlatado en varias variaciones: preparación sabrosa y saludable para el invierno


El verano nos agrada con una cosecha de bayas, frutas y calabazas, un lugar especial entre todos ellos, por supuesto, es el melón. Se puede usar no solo para la preparación de mermelada aromática. El sabor especial de la pulpa, que recuerda ligeramente a la piña, y una estructura similar a la del calabacín, le permite hacer rodar esta cultura de varias maneras. La preservación ayuda a preservar la jugosidad y el sabor del producto original. El melón, como el calabacín, absorbe perfectamente los aromas, lo que le permite experimentar, descubrir algo nuevo e inusual. Cada receta propuesta a continuación es especial, cualquier ama de casa podrá elegir lo que le gustará a toda la familia.

Receta De Jengibre

Esta receta es para los amantes de un sabor brillante y rico. La conservación diferirá de la mermelada habitual o mermelada en acentos aromatizantes especiales, los gourmets apreciarán esta preparación.

Ingredientes para 2 latas de medio litro:

  • 1 melón mediano;
  • 100 gramos de azúcar granulada;
  • 2 rodajas de jengibre (raíz fresca);
  • varios granos de ácido cítrico;
  • agua

Cocinar y conservar el melón de jengibre:

  1. Enjuaga el melón. Cuidadosamente córtelo en dos partes, y luego córtelo en rodajas. En cada corte, haga algunos cortes transversales. Entonces será fácil cortar la carne de la corteza. Como resultado, el producto se cortará en cubos de tamaño mediano.
  2. Pelar la raíz de jengibre con un pelador. Ahora puedes cortar algunas rodajas pequeñas.
  3. Lave y esterilice los frascos, coloque rodajas de jengibre en el fondo, luego llene el recipiente de vidrio con la pulpa de melón. Espolvorea todo el azúcar, no olvides agregar ácido cítrico a cada frasco.
  4. Vierte el agua hirviendo hasta los hombros, dejando un pequeño espacio en los frascos para tomar aire.
  5. Vuelva a colocar los recipientes de vidrio llenos en una sartén grande, cuyo fondo está cubierto con un paño grueso.
  6. Vierte tanta agua tibia en la sartén para que su nivel alcance los hombros de las latas. Tenga en cuenta que la temperatura del líquido en el recipiente de vidrio y en el recipiente debe ser casi la misma.
  7. Lleve a ebullición el agua de la sartén, reduzca al mínimo la potencia de la llama, cubra los frascos con tapas estériles. Esterilice la pieza de trabajo durante 7 minutos.
  8. Ahora complete el enlatado haciendo rodar cada lata con una llave.
  9. Envuelva el blanco con una manta, colocando las latas al revés. Después de un enfriamiento completo, la preservación se puede transferir a la sala de almacenamiento.

El melón cocinado de esta manera tiene un aroma especial y un sabor delicado. Se puede usar como relleno para hornear y una variedad de postres.

Piña en bancos

La receta para la conservación es muy simple, mientras que el sabor de la pieza de trabajo para el invierno impresionará con su similitud con la piña en conserva. El melón en almíbar se puede usar para ensaladas y platos dulces.

Ingredientes para latas de 4 litros:

  • 2 melones medianos;
  • 1,5 litros de agua pura;
  • 150 mililitros de vinagre de mesa;
  • 8 yemas de clavo;
  • 500 gramos de azúcar granulada.

Como cocinar

  1. Primero prepare las frutas, para esto, lávelas bien con agua corriente. Retire la cáscara con un cuchillo, corte la carne en rodajas.
  2. Prepare las latas para preservarlas, enjuáguelas y esterilícelas.
  3. En el fondo de un recipiente de vidrio estéril, coloque 2 yemas de clavo, coloque firmemente los trozos de melón.
  4. De la cantidad requerida de agua, azúcar y vinagre de mesa, hierva el jarabe y vierta en frascos.
  5. Después de esto, es necesario esterilizar los frascos durante 15 minutos.
  6. Entonces puedes proceder al bloqueo.
  7. Ahora la preservación debe enfriarse completamente debajo de la alfombra. Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

La receta de melón enlatado en vino de oporto con especias

El puerto y las especias enfatizan perfectamente el sabor de la fruta, la complementan, convirtiendo la cosecha habitual en un verdadero manjar. En una fría noche de invierno, será posible complacer a los familiares con un exquisito manjar que recuerda a los cálidos días de verano.

Ingredientes

  • 2 melones de madurez media;
  • 500 mililitros de agua;
  • 3 yemas de clavo;
  • 450 gramos de azúcar;
  • 1 vaina de vainilla y una rama de canela;
  • 220 mililitros de puerto.

El proceso de preparación de la conservación picante en puerto:

  1. Corta el melón por la mitad, quita las semillas y las fibras disponibles. Con una cuchara redonda de helado, retire la carne. Obtienes deliciosas bolas.
  2. Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén de acuerdo con la receta, agregue azúcar granulada, clavos y el contenido de la vaina de vainilla junto con una ramita de canela. Lleve todo a ebullición, luego retire la sartén con jarabe de azúcar con especias de la estufa.
  3. Ponga bolas de melón en almíbar, vierta vino de oporto. Ahora el contenido de la sartén debe dejarse reposar durante 15 minutos.
  4. Luego, con una cuchara ranurada, retire con cuidado el melón de la sartén. El jarabe deberá evaporarse a la mitad a fuego medio.
  5. Cuando el jarabe se haya evaporado, retire la sartén del fuego. Pon el melón allí, espera a que el líquido se enfríe por completo.
  6. Ahora la pulpa de melón se puede colocar en frascos estériles y verter con jarabe picante filtrado. Vierta 15 ml de vino de Oporto en cada frasco, agregue el diente de clavo y ½ vaina de vainilla que se usaron durante la cocción.
  7. Esterilice las latas durante media hora, tapón de corcho con tapas de estaño y almacene junto con el resto de la conservación.

Sirva el plato como un regalo independiente o combine con helado de vainilla.

En escabeche: una receta paso a paso

Puede encurtir no solo verduras, sino también melón. El sabor de la pieza de trabajo es excelente. Un conjunto de especias y especias puede revelar completamente el sabor de una fruta madura.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pulpa de melón;
  • 70 gramos de miel líquida;
  • 25 gramos de azúcar;
  • 2 gramos de sal;
  • 1 rama de canela
  • 2 piezas anís estrellado y clavo de olor;
  • 100 mililitros de vinagre de mesa;
  • 3 gramos de pimienta de Jamaica;
  • pimentón molido

Cómo cocinar melón en escabeche:

  1. Lave bien el melón con un cepillo de cocina.
  2. Corta la fruta por la mitad, corta cuidadosamente la cáscara.
  3. Cortar la carne en tiras finas y luego en cubos. Ahora el melón se puede sumergir en la marinada.
  4. Para preparar la marinada, debes tomar una olla o una cacerola. En la parte inferior, ponga canela, anís estrellado, agregue miel junto con sal y azúcar.
  5. Vierte las especias con agua y lleva la marinada a un estado de ebullición.
  6. Después de hervir el contenido de la sartén, coloque las rodajas de melón en él, vierta el pimentón. Hervir todo durante 10 minutos a fuego lento.
  7. Al final de la cocción, vierta vinagre de mesa y retire la marinada de la estufa.
  8. Vierta la marinada fría en frascos de melón.
  9. Esterilice los frascos en el horno a 150 ° C durante 25 minutos.
  10. Después del tiempo especificado, retire las latas del horno y enrolle la llave.
  11. La pieza de trabajo debe enfriarse en forma de paquete, para esto necesitará golpear.

Puede almacenar el producto en la bodega o despensa.

Melón enlatado con limón en almíbar

El limón combina bien con los melones, hace una ligera nota cítrica, destacando la dulzura azucarada. La preparación fragante y moderadamente dulce se puede servir con pasteles caseros.

Ingredientes

  • 5 kilogramos de melón;
  • 700 gramos de azúcar granulada;
  • 2 limones

El proceso de preparación de una preparación dulce para el invierno:

  1. Lave el melón, córtelo en rodajas, quitando las semillas y las fibras del centro de la fruta.
  2. Lave bien el limón, córtelo en rodajas medianas.
  3. Esterilice los frascos y las tapas de cualquier forma que sea conveniente para usted.
  4. Coloque las rodajas de melón en frascos de litro, agregue 2 rodajas de limón a cada una de ellas.
  5. Llene las latas llenas con agua hirviendo, cubra con tapas, deje reposar durante 5 minutos.
  6. Vierta el líquido de las latas en una sartén separada, vierta la cantidad requerida de azúcar granulada. Lleva todo a un estado de ebullición.
  7. Vierte el almíbar preparado en frascos.
  8. Coloque los envases de vidrio llenos en una sartén grande.
  9. Vierte agua sobre los hombros de las latas en la sartén. Esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos.
  10. Gire los frascos con tapas estériles, al revés, envuelto en una manta.

Puede almacenar la pieza de trabajo en la despensa.

Melones en almíbar (video)

Cada jarra de jugosas palanquillas dulces de pulpa de melón lo deleitará con un gran sabor todo el invierno. Prepare un exquisito regalo para el invierno de acuerdo con las recetas anteriores y sorprenda a sus familiares con obras maestras culinarias.