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Varias recetas para conservar las peras para el invierno.


Peras: una fruta dulce y sabrosa que pertenece a la categoría de descomposición rápida. Las frutas más deliciosas son aquellas que maduran más cerca del otoño, es decir, que se cultivan en condiciones naturales. Recetas de conservación simples ayudarán a guardarlas hasta el invierno. Además, es posible conservar no solo rodajas de fruta, sino también frutas enteras.

Además, hay muchas recetas para hacer todo tipo de fruta guisada, mermelada, mermelada, mermelada y similares. Además, todo esto se prepara fácilmente en casa, por lo que ponemos en servicio las siguientes recetas y conservamos fácilmente sus frutas favoritas para el invierno. Estas son algunas de las recetas más populares y al mismo tiempo simples para preservar estas frutas.

Conservas de peras para todo el invierno en almíbar

Lista de productos:

  • peras - 2 kg;
  • agua - 2 l;
  • azúcar - 400 g;
  • ácido cítrico - ½ cucharadita

Etapas de conservación:

  1. Enjuague la fruta y retire sus colas de caballo.
  2. A continuación, debe determinar cuántas peras se colocan en un frasco. Para hacer esto, llénelo hasta la parte superior con frutas, que luego se transfieren a una cacerola y se llenan de agua. Agregue azúcar allí.
  3. Las frutas deben esterilizarse, así que prende fuego a la olla.
  4. Tan pronto como el agua hierva, transfiera las frutas a una jarra esterilizada previamente preparada y vierta jarabe caliente.
  5. Enrolle el frasco, coloque la tapa (con el cuello hacia abajo) y envíelo "debajo del abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo.

Luego regréselos a la posición correcta y guárdelos en un lugar fresco.

Conservar las peras para el invierno con rodajas: una receta paso a paso

Lista de productos para frascos de 3 L:

  • peras y agua: cuánto entrará;
  • azúcar - 200 g;
  • ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • canela - 1 cucharadita;
  • clavos de olor - 3 piezas

Pasos de cocción:

  1. Enjuague las peras, córtelas en cuartos y retire el tallo con el núcleo.
  2. A continuación, coloque los cuartos preparados por adelantado en los bancos y espolvoree con limón.
  3. Cubra con agua hirviendo y cubra por 20 minutos.
  4. Drene el agua nuevamente dentro de la sartén. Necesitas agregarle azúcar para obtener jarabe. Será más fácil drenar el agua si usa una cubierta especial con agujeros para esto.
  5. Mientras el jarabe está hirviendo, agregue 1 cucharadita de canela y 3 clavos en un recipiente.
  6. Tan pronto como el jarabe hierva, viértalo en frascos y enróllelos con tapas estériles. Luego, dale la vuelta y envuélvelo.

Después de un día, la preservación debe trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente.

Frutas a la mitad con limón: receta de compota con sabor a vainilla

Ingredientes para un frasco de 3 L:

  • peras (solo frutas fuertes) - 1.5 kg;
  • azúcar - 400 g;
  • azúcar de vainilla - 1 sobre;
  • ácido cítrico: una cucharadita incompleta;
  • agua - 2 l.

Etapas de conservación:

  1. Enjuague bien las peras, córtelas en mitades y pele los núcleos, colas y puntas.
  2. En frascos esterilizados, coloque las mitades con el corte hacia abajo. La capacidad debe llenarse hasta los hombros.
  3. Esta compota se vierte con jarabe tres veces y luego se enrolla. Para hacer jarabe, hierva agua con azúcar, luego viértala en un frasco de peras. En caso de que no haya suficiente agua, agregue agua hirviendo del hervidor. Después de cinco minutos, vierta el jarabe nuevamente en la cacerola. Este es un relleno.
  4. Repita el procedimiento 2 veces más, obteniendo así un triple relleno. Después de 3 drenar el almíbar, agréguele limón y azúcar de vainilla y hierva por unos 2 minutos.
  5. Vierta el jarabe en el frasco y enróllelo con una tapa estéril.
  6. Voltee el recipiente y envuélvalo. Manténgalo así durante al menos 2 días, luego déle la vuelta y guárdelo en un lugar fresco para su almacenamiento.

Después de un triple vertido, la fruta se asentará un poco y ocupará solo la mitad de la lata. La fruta guisada preparada de esta manera resulta increíblemente sabrosa, y las frutas adquieren un ligero sabor a vainilla. En lugar de peras, las manzanas también se pueden usar en esta receta.

Mermelada deliciosa

Lista de productos:

  • peras - 2 kg;
  • azúcar - 2.4 kg;
  • agua - 400 ml.

Pasos de cocción:

  1. Enjuague las peras, córtelas y colóquelas en el recipiente para cocinar.
  2. Luego corta las rodajas de pera con un tenedor, espolvorea con azúcar y deja reposar durante un par de horas hasta que aparezca el jugo.
  3. El agua se usa solo si la fruta ha producido poco jugo. Después de 3 horas, pon un tazón de mermelada al fuego.
  4. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine la mermelada durante al menos una hora, durante la cual debe mezclarse periódicamente.
  5. La mermelada está lista. Ahora viértalo en frascos, que, como las tapas, deben ser estériles, y enrolle.

Los 3 limones agregados a la mermelada le darán no solo un ligero aroma y sabor cítrico, sino también un hermoso color.

Mermelada de pera en bancos: una receta paso a paso

Lista de productos:

  • peras - 2 kg;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • vainillina - 1 bolsita;
  • coñac - 1 cucharada l;
  • limón - 1 cucharadita

Etapas de cocina:

  1. Lave las peras y el núcleo. En caso de que use una variedad con una cáscara gruesa, retírela. Corte la pulpa restante en trozos y transfiérala a una olla.
  2. Vierta el azúcar sobre la fruta y reserve la cacerola hasta que aparezca el jugo.
  3. Luego pon la cacerola al fuego. Tan pronto como la masa hierva, retire la espuma formada en la parte superior y retire la sartén del fuego.
  4. Una vez que la masa de pera se haya enfriado, póngala a cocinar nuevamente.
  5. Agregue vainilla y limón a la masa hirviendo. Reduzca el fuego y cocine la mermelada durante aproximadamente media hora, a menudo revolviendo en el proceso.
  6. Agregue coñac a la masa y retírelo del fuego. A continuación, la mezcla debe convertirse en puré de papas. Esto es más fácil de hacer con una batidora de mano.
  7. Coloque la mermelada en frascos preparados y cierre con cubiertas de nylon normales.

Los envases de mermelada deben almacenarse en un lugar fresco.

Receta casera de alcohol ilegal hecha en casa con puré de pera

Productos requeridos:

  • 5 kg de peras;
  • 50 g de levadura seca;
  • 2 kg de azúcar;
  • 10 litros de agua.

Etapas de cocina:

  1. Enjuague las peras, corte el núcleo y los lugares estropeados. Muele la pulpa restante a un estado de puré rallando o pasando a través de una picadora de carne.
  2. Transfiera el puré de papas resultante a un recipiente de fermentación y llénelo con la mitad del agua.
  3. Caliente la segunda mitad del agua a 30 grados, vierta azúcar y mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
  4. A continuación, vierta el jarabe en el tanque de fermentación y agregue la levadura diluida de acuerdo con las instrucciones allí. Después de conectar todos los ingredientes, cierre bien el recipiente.
  5. Coloque la mezcla en un lugar cálido durante aproximadamente 10 días, durante los cuales dos veces al día será necesario destruir la capa superior formada.
  6. Después de 10 días de fermentación, drene el puré del sedimento y destile aún a través de la luz de la luna.

El alcohol ilegal es bastante fuerte (40 grados) y tiene un sabor agradable.

Peras enlatadas sin esterilización

Esta preservación es muy fragante y recuerda a la infancia. Hecho rápidamente, así como comido en invierno.

Ingredientes

  • frutos de peras verdosos y duros: 2-3 kg;
  • azúcar - 1 taza;
  • ácido cítrico - 5 g;
  • menta - 2-3 hojas;
  • vainillina - 1 sobre.

Etapas de cocina:

  1. Los bancos deben lavarse a fondo, preferiblemente con una solución de soda.
  2. Necesitamos esterilizar las cubiertas.
  3. Todas las frutas se lavan a fondo.
  4. Cortamos en cuatro partes, cortamos la cola, el núcleo y cortamos los lugares corruptos.
  5. Todos los núcleos deben ser recolectados y hervidos. Será jarabe.
  6. Cuando hierva, agregue vainillina y azúcar.
  7. Todas las rodajas se llenan con agua ácida para que no se oscurezcan, entonces esta agua se fusionará.
  8. Luego las peras se ponen en un frasco y se vierten con jarabe.
  9. También es aconsejable poner algunas hojas de menta en un recipiente y agregar ácido cítrico.
  10. Enrollar los bancos. Después de enfriar, no olvides ponerlos en la bodega.

Peras enlatadas con manzanas

Esta preparación es increíble porque está hecha en almíbar. En invierno, es agradable tomar una compota aromática de pera y manzana y comer deliciosas frutas. Los niños adoran especialmente las frutas cocinadas con esta receta.

Ingredientes

  • fruta de pera inmadura - 1 kg;
  • frutos inmaduros de manzanas - 1 kg;
  • azúcar - 1-2 vasos / por amante;
  • limón - 1 pc .;
  • agua - 500 ml.

Etapas de cocina:

  1. Frascos precocinados. Lávelos con soda, enjuáguelos bien, escúrralos. Luego freír en el horno durante diez a quince minutos.
  2. Esterilizamos las cubiertas.
  3. Seleccionamos manzanas y peras. Deben ser fuertes, resistentes, lo mejor de todo inmaduros. No puede usar frutas batidas, estropeadas y arrugadas.
  4. Enjuague bien con agua corriente y deje secar.
  5. Para las peras y manzanas, corte el centro y retire la cola.
  6. Cortamos las frutas grandes en cuatro partes, las medianas en dos, las pequeñas se pueden poner enteras.
  7. Enjuague el limón y córtelo en aros anchos.
  8. Vierte agua en un recipiente grande y ponlo en la estufa.
  9. Vierta el azúcar allí y recoja una capa blanca cuando hierva.
  10. En frascos ponemos rodajas de fruta, así como un anillo de limón, vertimos todo con almíbar.
  11. Pasteurizamos los frascos durante cinco minutos después de hervir. Si se sobreexponen, los frutos se desmoronarán.
  12. Enrollar, poner la tapa y envolver.

Después de un enfriamiento completo, todo el bloqueo debe eliminarse a la bodega oa cualquier lugar fresco.

Peras verdes enlatadas

De acuerdo con esta receta, las frutas se enrollan enteras, mientras que no deben estar completamente maduras, o más bien verdes. Todos los miembros de la familia querrán probar algo tan delicioso, comenzando desde los niños y terminando con los abuelos.

Ingredientes

  • pera verde - 1 kg;
  • azúcar glas - 250-300 g;
  • ácido cítrico - 5 g;
  • agua - 1 l.

Etapas de cocina:

  1. Preparación de latas y tapas. Lavar y esterilizar.
  2. Las peras se seleccionan solo de buena calidad y se lavan en agua. Están secos
  3. Las frutas se ponen en frascos, espolvoreadas con azúcar en polvo y ácido cítrico.
  4. En una cacerola, hierva el agua.
  5. Viértalo después de hervir en recipientes llenos de frutas de pera.
  6. La parte superior debe cubrirse con tapas y esperar hasta que los bancos estén esterilizados, durante 20 minutos.
  7. Después de este proceso, las cubiertas retroceden.
  8. Todos los recipientes se envuelven y, después de enfriarse, se colocan en un lugar fresco.

Con esta receta, puede hacer rápidamente una gran cantidad de conservación. Incluso nuestras abuelas usaron esta receta, y nadie pudo separarse de este bloqueo en el invierno.

Peras fragantes en almíbar para el invierno (video)

Conocer estas recetas de conservas te ayudará a obtener una gran cosecha de esta fruta. Además, puede usar absolutamente todas las frutas, tanto maduras, para mermelada o mermelada, y fuertes, verdes, para compota y preservación de toda la fruta.

En invierno, las frutas enlatadas enteras o en rodajas le recordarán un verano soleado y brillante. También son excelentes para llenar cualquier pastel dulce. Pruébalo, te encantará.