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Hongo satánico: qué tan peligroso es realmente


Entre los hongos no comestibles y venenosos, hay muchos similares a los comestibles. Uno de estos es el hongo satánico. Los recolectores de hongos experimentados saben que comerlo causa una intoxicación bastante grave. Sabiendo cómo es un hongo satánico, puedes protegerte de las consecuencias negativas de su uso accidental.

Características y descripción

Los hongos del género Borovik o Boletus de la familia de Boletus o Boletaceae pertenecen a la categoría de no comestibles o venenosos. y están representados con mayor frecuencia en nuestros bosques por dos especies principales: el hongo satánico y el hongo satánico falso.

Opciones de comparaciónSeta satánicaHongo Satánico Falso
Nombre latinoBoletus satanasBoletus splendidus
Propiedades tóxicasVenenosoNo comestible
Diámetro de la tapaHasta 30 cm5.5-10.5 cm
Forma de sombreroCojín hemisférico o redondeado, y luego postradoCon forma de almohada, convexa, con bordes afilados y sobresalientes
Superficie de la tapaSuave o ligeramente aterciopelado, sin humedad.Sin humedad, ligeramente fieltro o completamente liso
Sombrero para colorearMuy a menudo blanquecino o grisáceo, pero puede ser gris sucio o gris oliva, con un tinte y manchas amarillentas u ocre.Café lechoso o marrón con un tinte rosado
Descripción de la pulpaManchas blancas o amarillentas, con un leve color azul o rojo en el corte.Consistencia delicada, manchas amarillas claras, rojizas o azuladas en el corte.
Descripción de la piernaLargo no más de 15 cm y un grosor de aproximadamente 9-10 cm, tuberoso o en forma de barril con estrechamiento en la parte superior, denso. La coloración en la parte superior es rojo amarillento, y en la base el color es amarillo parduzco. La presencia de un patrón de malla de mallaLa longitud no es más de 8 cm con un diámetro de 5 cm. Forma cilíndrica con un estrechamiento pronunciado en el área de la base. La superficie es de color amarillento, en la base con un tono carmín, cubierta con un patrón de malla delgada.

Hongos dobles

En algunas áreas de nuestro país, los amantes de la caza tranquila también pueden encontrar los siguientes hongos gemelos no comestibles y condicionalmente comestibles del género Boletus:

  • boletus blanquecino o albidus;
  • boletus o salopus no comestibles;
  • boletus rosado-dorado o Rhodoxanthus;
  • boletus legales o Legaliae;
  • roble marrón oliva o luridus;
  • Roble moteado o Erthropus.

Seta satánica: descripción

Además, los recolectores de hongos sin experiencia a menudo confunden Boletus satanas con un hongo porcini comestible o un grebe pálido muy común en algunas etapas del desarrollo del cuerpo fructífero. Distinguir un hongo porcini noble de un hongo satánico no comestible no es en absoluto difícil. En el corte de pulpa comestible, no hay completamente azul marcado. Además, los especímenes jóvenes tienen una capa tubular de tinción blanca, y la presencia de un tinte verdoso es característica de los hongos porcini viejos.

Distribución

En los últimos años, el hongo satánico se encuentra en nuestros bosques con relativa frecuencia, debido al calentamiento climático. Los cuerpos frutales prefieren suelos calcáreos para el crecimiento y el desarrollo. El período de fructificación activa ocurre a mediados del verano y dura hasta la primera década de otoño. Boletus satanas crece tanto individualmente como en pequeños grupos. Es especialmente común en los bosques caducifolios.

Puedo comer

En las fuentes literarias de Europa occidental, el hongo satánico se mencionaba con mayor frecuencia como venenoso y causando envenenamiento severo, que sirvió de base para que la cultura recibiera un nombre tan siniestro. Sin embargo, los especialistas culinarios franceses y checos notaron su buen gusto y su idoneidad para freír y cocinar, mientras observaban la tecnología de cocción.

Los chefs extranjeros recomendaron remojar los cuerpos fructíferos de Boletus satanas durante varios días con un cambio oportuno de agua, después de lo cual fue necesario cocinar durante muchas horas.

Como resultado del estudio de la composición química de la pulpa de hongos Boletus satanas, los especialistas lograron aislar sustancias suficientemente tóxicas, entre los cuales una pequeña cantidad de muscarina, así como la glucoproteína bolesatina, que pueden bloquear la síntesis de proteínas y causar estasis sanguínea hepática, así como trombosis severa.

Según la mayoría de los recolectores de hongos con experiencia, el hongo se hizo famoso debido al hecho de que los fanáticos inexpertos de la caza silenciosa probaron la carne cruda de Boletus satanas, que causó dolor severo en el abdomen, vómitos indomables e indigestión. En general Los principales síntomas de intoxicación se observaron durante seis horas y terminaron en recuperación. pero esto permitió atribuir el hongo solo a la categoría de condicionalmente comestible. En algunos países, incluida Rusia, el hongo satánico es venenoso y no apto para el consumo humano.

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