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Albaricoque en almíbar: cómo conservarlo para que sea sabroso


Los albaricoques frescos se pueden obtener a bajo precio solo en verano, pero para disfrutar de las frutas en invierno, puede conservar o hacer albaricoques en almíbar. El albaricoque es bueno porque no pierde sus sustancias beneficiosas y sabor durante la conservación. A continuación se presentan las recetas más deliciosas, inusuales y simples de albaricoques en almíbar.

Preservación rápida

Ingredientes

  • agua
  • azucar
  • albaricoques

La proporción de azúcar y agua para el jarabe es de 1: 0.5. Es decir, un litro de agua requerirá medio kilogramo de azúcar.

Método de cocción:

  1. Lo primero en cualquier preservación es el lavado y la esterilización de los contenedores.
  2. Luego debe enjuagar las frutas y dividirlas en dos mitades, la semilla no se puede tirar, sino dividir y obtener el contenido. Más tarde, estas nueces se pueden poner en frutas.
  3. A continuación, coloque los albaricoques en un recipiente limpio.
  4. El agua hirviendo se debe verter en frascos de frutas. Cubra durante unos 10 minutos y deje reposar.
  5. El agua infundida se vierte en un recipiente, luego se agrega azúcar y la mezcla se vuelve a encender hasta que hierva.
  6. Ahora el jarabe terminado se puede verter en los bancos nuevamente y retorcerse con tapas.

Los frascos cerrados deben darse vuelta, colocarse en las tapas y envolverse en una manta. Permita que se enfríen en esta condición.

Albaricoques enteros en almíbar

Ingredientes para cocinar:

  • albaricoques - 700 g;
  • agua - 400-500 ml;
  • azúcar - 200 g.

Método de cocción:

  1. Para empezar, enjuague todo bien. Esto se aplica tanto a las frutas como a las latas, donde serán empacadas. La integridad de los frascos en el invierno dependerá de la calidad de la fruta lavada. Con una preparación deficiente, los bancos explotarán en forma enrollada. Es mejor lavar las frutas individualmente.
  2. Luego, debes separar las semillas de los albaricoques y colocarlas en un círculo en un frasco esterilizado.
  3. Estas proporciones de ingredientes son adecuadas para un frasco de litro. Entonces toda la fruta debe caber en ella. El ajuste de las frutas entre sí puede ser bastante apretado.
  4. Ahora debe verter agua en la tetera y hervirla, después de verter azúcar en ella. Se recomienda llenar un poco más de agua, ya que se evaporará. Revuelva el agua constantemente para que el azúcar se disuelva más rápido.
  5. Cuando el jarabe hierve, debes verterles las frutas. Y dejar de insistir durante unos 20 minutos.
  6. Cuando se infunde el jarabe, debe drenar el agua en la tetera, hervir nuevamente y verter los albaricoques.
  7. Ahora puede apretar los frascos con tapas esterilizadas y envolverlos en una manta. Los bancos tienen tapas bajas. La conservación se deja durante 12-24 horas.

Receta simple

Ingredientes para enlatar:

  • albaricoques - 1.3 kg;
  • agua - 1.3 l;
  • azúcar - 300 g.

Cocina

  1. Enjuague las frutas y esterilice los frascos.
  2. Separe los albaricoques de las semillas y póngalos en los frascos. Se recomienda usar latas antes de que tengan tiempo de enfriarse. También puede preservar albaricoques enteros con hoyos.
  3. Cuando se ponen las frutas, el agua hierve. Después de hervir, reduzca el fuego y agregue azúcar, revolviendo lentamente.
  4. Los albaricoques se vierten en jarabe hirviendo y se dejan durante 20 minutos para insistir.
  5. Ahora el jarabe se hierve nuevamente, se vierte sobre los bancos y se retuerce.

Las latas envueltas se dejan boca abajo por un día.

Albaricoque conservado con huesos

El albaricoque contiene mucho potasio, normaliza el metabolismo y el tracto gastrointestinal. Esta receta mantiene las frutas intactas y las hace increíblemente deliciosas.

Ingredientes

  • Frutas de albaricoque - 1.7 kg;
  • Azúcar - 270 g;
  • Agua purificada - 1.7 l.

Instrucciones de cocina:

  1. Quite las frutas maduras, jugosas y elásticas.
  2. Lávelos con agua corriente.
  3. Ponemos albaricoques en un recipiente de vidrio limpio.
  4. Ponemos agua en una cacerola al fuego, esperamos a que hierva.
  5. Vertimos el agua en el frasco, lo mantenemos con la tapa cerrada durante unos 20 minutos, mientras cubrimos el frasco con una manta, para un buen calentamiento. (Debes hacer esto tres veces).
  6. Después del tercer calentamiento, el agua vuelve a la sartén, se vierte azúcar y el jarabe hierve durante cinco minutos.
  7. Vierte las latas con almíbar, obstruye, voltea el recipiente y envuélvelo.

Conservación de albaricoques con almendras

Las almendras dan a los albaricoques un cierto exotismo. Si desea darse un capricho y el de sus seres queridos con algo inusual y nuevo, comience a cocinar. Si realmente te gustan los dulces, entonces puedes agregar más azúcar.

Ingredientes

  • Albaricoques maduros - 650 g;
  • Azúcar - 350-400 g;
  • Almendras - 120 g;
  • Agua - 500 ml.

Etapas de cocina:

  1. Albaricoques, selectos maduros y fuertes.
  2. Enjuague con agua fría.
  3. Divide por la mitad, saca el hueso.
  4. Vierta las almendras con agua hirviendo durante veinte minutos. Hacemos esta manipulación dos veces. Luego lo pelamos.
  5. Los bancos se lavan con solución de soda, se rocían con agua hirviendo y se secan.
  6. Las tapas deben ser esterilizadas.
  7. Ponemos rodajas de albaricoque y almendras en las orillas.
  8. Ponemos agua en una estufa y la hervimos.
  9. Vierta agua caliente en los frascos durante 1 minuto y vuélvala a verter.
  10. Hervir agua con azúcar.
  11. Llena las latas con jarabe, enrolla las tapas.

Ponemos los bancos al revés hasta que se enfríen.

Con menta en su propio jugo.

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

  • menta - 2 ramas pequeñas;
  • albaricoques - 1 kg;
  • azúcar - 300 g.

Método de cocción:

  1. Primero necesitas preparar las frutas. Lave, quite las semillas, divida los albaricoques en dos partes y póngalos en los bancos. Cada capa de fruta debe espolvorearse con azúcar.
  2. Para que las frutas se ajusten bien entre sí, a veces debes golpear el frasco sobre la mesa (suavemente). Entre las capas necesitas colocar un par de hojas de menta.
  3. Cuando los frascos están llenos, debe dejarlos durante 12 horas en un lugar fresco para que las frutas den jugo.
  4. A continuación, esterilice los frascos y ponga la fruta espolvoreada con azúcar, apriete con tapas. Para esterilizar latas en agua hirviendo, tomará 10 minutos para un volumen de 0.5 l, 15 minutos para 1 l.
  5. Las latas enrolladas se vuelcan y se envuelven en una manta. En esta posición, deberían enfriarse por completo.

Esta receta es adecuada no solo para el consumo, sino que también será una excelente decoración para muchos platos o bebidas. Al mismo tiempo, la menta le dará un poco de frescor y excelente aroma.

Néctar

Ingredientes para el jarabe:

  • agua - 850 ml;
  • azúcar - 150 g.

Para el plato en sí, solo se requerirán frutas de albaricoque.

Receta:

  1. Las frutas deben lavarse y colocarse en una sartén con agua, hervir. Las proporciones de agua y albaricoques se toman 1: 5. La fruta debe hervirse durante unos 15 minutos.
  2. A continuación, debe separar el albaricoque de las semillas y pasarlo por un tamiz.
  3. La receta del jarabe es simple: el azúcar debe disolverse en agua, eso es todo.
  4. Se debe agregar jarabe a la pulpa de la fruta en una proporción de 1: 1. Pon la masa al fuego y deja que hierva.
  5. El néctar listo se vierte en bancos previamente esterilizados y luego se enrolla.

Jugo

Una receta excelente puede considerarse albaricoque en almíbar, pero no en trozos o frutas enteras, sino en forma de jugo con pulpa.

Ingredientes para el jarabe:

  • agua - 1 l;
  • azúcar - 250 g.

Receta:

  1. Para hacer jugo, necesitará usar 2 kg de albaricoques, en los que se aplican 250 g de agua.
  2. Las frutas son mejores para tomar muy maduras o incluso maduras. Las frutas se lavan y se separan de las semillas. Las frutas terminadas se colocan en una sartén, se agrega agua, la mezcla se lleva a ebullición. Hervir por 10 minutos.
  3. A continuación, los albaricoques se deben pasar por un tamiz y se les debe hacer puré.
  4. Para hacer el jarabe, solo necesita disolver el azúcar en agua. Luego se agrega el jarabe a la pulpa terminada.
  5. La pulpa con jarabe debe prenderse fuego y hervir durante unos 10 minutos.
  6. Después de hervir, el jugo se vierte en latas casi hasta la parte superior. Luego tuerce las tapas.
  7. Tal jugo puede ser embotellado incluso en frascos sin esterilizar.

Albaricoques enlatados en almíbar (video)

La conservación de los albaricoques en almíbar incluye muchos más métodos diferentes. Pero este artículo presenta los más comunes. Además, todos son fáciles de preparar. Cabe señalar que es mejor cosechar los albaricoques al comienzo de la temporada, cuando están ligeramente verdes. Los albaricoques verdosos son más adecuados para la conservación en almíbar. Además, las frutas duras y verdosas se separan mejor de la semilla, mantienen su forma y se almacenan en un frasco. Las frutas muy maduras son adecuadas para mermelada o mermelada.