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Maíz: beneficios y daños para la salud


El maíz (Zea) se cultiva en todo el mundo y no solo es un cultivo alimenticio importante, sino también un valioso material vegetal forrajero. Los beneficios para la salud y los daños del maíz son conocidos por casi todos los jardineros y consumidores de productos vegetales. Además, las propiedades tecnológicas útiles del maíz son bien conocidas, lo que hace que sea racional cultivarlo a escala industrial.

Beneficios y daños para la salud.

Los beneficios y las cualidades curativas del maíz son obvios. Este cultivo vegetal pertenece merecidamente a la categoría de plantas de cereales dietéticas y bajas en calorías, que contienen una gran cantidad de vitaminas útiles para la salud y el cuerpo humano, así como las principales sustancias minerales.

El alto contenido de ácidos poliinsaturados permite el uso del maíz como un profiláctico muy efectivo en la lucha contra el cáncer, así como el colesterol alto. Se observa el efecto positivo de este cultivo vegetal popular en el funcionamiento del sistema digestivo.

El maíz fresco y joven es muy saludable:

  • Debido a una cantidad suficiente de vitamina K, el maíz tiene un efecto saludable en el sistema cardiovascular;
  • La vitamina E tiene un efecto positivo en la piel, el cabello e inhibe significativamente el envejecimiento del cuerpo;
  • Las vitaminas B alivian los trastornos del sueño, la depresión y restablecen la actividad del sistema nervioso del cuerpo;
  • Una característica de la vitamina C, o ácido ascórbico, es fortalecer la inmunidad;
  • La vitamina D solar cuida la salud ósea y dental.

El maíz normaliza la composición sanguínea y mejora los procesos metabólicos. Sin embargo, a pesar de todos sus beneficios, deben recordarse algunas contraindicaciones y restricciones sobre el uso del maíz en los alimentos:

  • el maíz es dañino para problemas gastrointestinales severos, así como durante una exacerbación o remisión inestable de enfermedades tales como gastritis erosiva y úlcera gástrica;
  • No se recomienda usar maíz para enfermedades con trastornos hemorrágicos y el riesgo de trombosis.

Por lo tanto, las propiedades beneficiosas del maíz son casi ilimitadas, y las desventajas no son pronunciadas, lo que permite el uso de cultivos vegetales incluso para alimentar a los niños.

Maíz: propiedades útiles

Composición y valor nutricional.

En ausencia de contraindicaciones para el uso, este cultivo de vegetales puede usarse tanto hervido como como parte de platos horneados o fritos. El maíz es un ingrediente popular en ensaladas, sopas, guisos y guisos de verduras. Para calcular correctamente el contenido calórico de un plato preparado, Se debe evaluar el valor nutricional del maíz, que es especialmente importante para las personas que comen de acuerdo con las dietas:

  • proteínas - 10,3 g;
  • grasas - 4.9 g;
  • carbohidratos - 60.0 g;
  • fibra dietética - 9.6 g;
  • agua - 14.0 g;
  • monosacáridos y disacáridos - 1.6 g;
  • almidón - 58.2 g;
  • cenizas - 1.2 g;

  • ácidos grasos saturados - 0.6 g;
  • ácidos grasos insaturados - 3,46 g;
  • calcio - 34.0 mg;
  • magnesio - 104.0 mg;
  • sodio - 27.0 mg;
  • potasio - 340.0 mg;
  • fósforo - 301.0 mg;
  • cloro - 54.0 mg;
  • azufre - 114.0 mg.

El maíz también contiene hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, selenio, cromo, flúor, molibdeno, boro, vanadio, silicio, cobalto, aluminio, níquel, estaño y titanio.

El contenido de las siguientes vitaminas se observa en la pulpa de los granos de maíz:

  • PP - 2,10 mg;
  • betacaroteno - 0,32 mg;
  • A - 53 mcg;
  • tiamina - 0,38 mg;
  • riboflavina - 0.14 mg;
  • ácido pantoténico - 0.60 mg;
  • piridoxina - 0.48 mg;
  • ácido fólico - 26.0 mcg;
  • E - 1,30 mg;
  • biotina - 21.0 mcg;
  • equivalente de niacina - 3.20 mg;
  • colina - 71.0 mg.

El contenido calórico total del maíz crudo es de 325 kcal por 100 g.

¿Por qué son útiles los estigmas?

Una droga como los estigmas del maíz es conocida por muchos. Su uso se justifica cuando:

  • colecistitis;
  • hepatitis no infecciosa;
  • discinesia biliar;
  • colangitis
  • jade
  • nefrolitiasis;
  • sobrepeso
  • diabetes mellitus hereditaria y adquirida;
  • hinchazón
  • cambios tuberculosos;
  • insomnio y neurosis;
  • tendencias hemorrágicas de diversos orígenes.

Las vitaminas, minerales, ácidos y aceites esenciales contenidos en los estigmas del maíz determinan el efecto diurético, colerético, antiespasmódico y hemostático de las preparaciones que utilizan esta materia prima. La presencia de selenio tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad. La decocción del estigma se usa ampliamente en el tratamiento del sobrepeso, lo que ayuda a reducir el apetito, eliminar el exceso de líquido del cuerpo y mejorar los procesos metabólicos.

Una contraindicación para usar es la presencia en la historia de enfermedades como la colelitiasis y los cálculos renales, la disminución del apetito y la pérdida de peso, así como la tromboflebitis. Se recomienda negarse a tomar medicamentos basados ​​en dichos materiales vegetales con intolerancia individual pronunciada a los componentes.

¿Qué son las mazorcas útiles?

Casi todos pueden comer mazorcas de maíz. AEs costumbre cocinar mazorcas de maíz en nuestro país, pero puede obtener el mayor beneficio al vapor de este cultivo de verduras. Es en este caso que el sabor y todas las sustancias útiles, incluidas las vitaminas, los micro y macro elementos, se conservan tanto como sea posible. El maíz cocido contiene alrededor de 4.1 g de proteína, 2.3 g de grasa, 22.5 g de carbohidratos. El contenido total de calorías del plato es de solo 123 kcal. Para proporcionar al cuerpo una norma diaria de vitamina B1, es suficiente comer solo 150-170 g de maíz hervido.

¿Cuáles son los beneficios de los brotes de maíz?

Con fines terapéuticos y preventivos, los brotes de maíz, así como otros cultivos, se han utilizado en nuestro país relativamente recientemente. Los brotes de maíz se pueden comer crudos o después del tratamiento con agua hirviendo.

Es aconsejable agregar jugo de limón o miel de flores a los platos preparados a base de granos de maíz germinados para preservar mejor todas las propiedades nutricionales y curativas del producto. Se recomienda comprar semillas de maíz para germinar en farmacias o en tiendas especiales de nutrición saludable y una dieta de alimentos crudos.

¿Cuáles son los beneficios del aceite y los gérmenes?

Para la preparación de aceite de maíz con sabor, se utilizan granos de maíz. El producto se obtiene presionando el germen de semillas utilizando el método de prensado o extracción y contiene vitaminas PP, B1, A, F, E y muchos oligoelementos.

El consumo regular de aceite de maíz en los alimentos puede inhibir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, afecta positivamente el estado de ánimo, protege al cuerpo humano de las influencias externas adversas y mejora la condición del tracto gastrointestinal. Se recomienda incluir aceite en la dieta para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.

Aceite de maíz: beneficios y daños

Debe recordarse que el aceite más curativo se obtiene mediante el método de prensado en frío único del germen de maíz. Tiene una composición completamente natural y no debe contener conservantes, colorantes ni sabores. En este caso, el producto realmente se beneficiará.