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Pastel de hojaldre y manzanas - Amazing Charlotte


Uno de los tipos más populares de cocción es Charlotte. Este manjar es universal, porque puedes cocinarlo en cualquier momento, tanto en verano como en invierno: siempre se pueden encontrar manzanas frescas en un pastel tan delicioso. Muy a menudo, las amas de casa usan una galleta para deliciosos pasteles (en los viejos tiempos, decían, productos de galletas) o masa de levadura, pero es una torta dulce que armoniza perfectamente con frutas frescas, enfatizando la maravillosa acidez y el sabor único de manzana.

Charlotte al horno con merengue y nueces

Los pasteles increíbles cubiertos con merengue delicado no dejarán indiferente a ningún goloso gourmet. Es perfecto tanto para tomar té por la noche todos los días en el círculo familiar como para un postre festivo.

Ingredientes

  • 40 g de nueces;
  • 1 manzana
  • 150 g de mermelada de manzana;
  • 1 g de ácido cítrico;
  • 130 g de azúcar en polvo;
  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar granulada;
  • 190 g de mantequilla;
  • 500 g de harina.

Cocina

  1. Haga harina triturada con la harina sin semillas agregando mantequilla y azúcar. Es mejor hacerlo con las manos: obtienes la masa friable perfecta.
  2. Después de agregar las yemas, amase la masa suave, ponga en frío, sin olvidar envolver con film transparente.
  3. Cortar una manzana sin cáscara y un núcleo en pequeñas rodajas idénticas. Muela las nueces con un rodillo o una licuadora.
  4. En una forma preparada (engrasada), ponga un círculo enrollado de masa, presione con un tenedor hasta el fondo y los bordes.
  5. Distribuya uniformemente el atasco en la prueba. Extienda las rodajas de manzana y exprima suavemente la mermelada en la capa. Espolvorea generosamente con nueces.
  6. Cocine en el horno (180 grados) hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  7. Mientras la charlotte está en el horno, batir las claras, en el proceso agregando ácido cítrico y azúcar en polvo.
  8. Saque a Charlotte, coloque cuidadosamente el merengue. Aplanar con una espátula, tratando de no perturbar la estructura. Enviar de vuelta y cocinar hasta que el merengue comience a dorarse.

Delicada manzana Charlotte en una olla de cocción lenta

La combinación de manzanas jugosas con masa suave de masa quebrada enmarcada por un ligero sabor a vainilla es algo especial. Preparar un postre delicioso en una multicocina es más simple que simple, cada ama de casa dominará fácilmente toda la tecnología de horneado.

Ingredientes

  • 200 gr. señuelos;
  • 160 gr harina de trigo
  • 180 gr. azúcar granulada;
  • 800 gr. manzanas
  • 200 gr. mantequilla
  • 1 p. De azúcar de vainilla.

Cocina

  1. Tome un recipiente hondo, mezcle harina con azúcar, sémola y azúcar de vainilla.
  2. Agrega la mantequilla picada en trozos. Triture todo a fondo hasta obtener migajas de arena fina.
  3. Enjuague las manzanas, córtelas en dos, retire el núcleo. No es necesario cortar la cáscara de la fruta, luego puede cortar las manzanas en trozos arbitrarios.
  4. Engrase el fondo de la multicocina con mantequilla, esparza uniformemente un tercio de la masa preparada.
  5. Lo siguiente será una capa de rodajas de manzana (1/2 del total). Pon la mitad de la masa restante sobre las manzanas.
  6. Ahora debe colocar las frutas sobrantes y espolvorearlas con migas de arena.
  7. Coloque el recipiente dentro del multicooker, seleccione el programa "Hornear" que dura 1 h 20 min. Después del tiempo especificado, deje que la charlotte terminada se enfríe completamente con el multicook abierto, y luego ponga el postre en el plato.
  8. Antes de servir, espolvorea el pastel de arena con manzanas con azúcar en polvo.

Para mantener equilibrado el sabor de Charlotte, use manzanas agridulces, una agradable acidez frutal sombreará perfectamente la dulzura de la masa de hojaldre.

"Tradicional"

La receta más simple para pasteles y manzanas, disponible para cualquier ama de casa. A pesar de la facilidad de preparación, la cocción es perfecta: moderadamente dulce, desmenuzable y aromática, que se debe a las manzanas. Por supuesto, cada ama de casa puede mostrar un poco de imaginación y poner su fruta favorita. Pero tradicionalmente tal pastel se hace con manzanas.

Ingredientes

  • 250 g de margarina;
  • 480 g de harina;
  • 500 g de manzanas;
  • 50 g de azúcar en polvo;
  • 18 g de polvo de hornear para masa;
  • 2 huevos
  • 190 g de azúcar.

Cocina

  1. Usando un rallador con agujeros grandes, frote la margarina. Es mejor si está ligeramente congelado. Moler con polvo de hornear y harina en pequeñas migas.
  2. Batir los huevos con azúcar, verter en una masa friable de harina con margarina. Amasar la masa, debe quedar un poco pegajosa.
  3. Divida la masa terminada en dos partes (desigual). En el más pequeño, agregue un poco más de harina y envíe ambas partes al refrigerador.
  4. Usando harina o galletas y aceite vegetal, prepare una fuente para hornear.
  5. Estire la mayor parte de la masa con las manos sobre toda la forma, sin duda formando lados. Rellenar con manzanas picadas.
  6. Frote una porción más pequeña de la masa en la parte superior. No es necesario presionar, debe estar suelto y bien ventilado.
  7. Hornee un poco menos de una hora, enfocándose en las capacidades del horno.

Enfríe un poco la charlotte terminada, espolvoree con abundante polvo.

"Polaco" con canela

Los delicados pasteles y el relleno de manzana fragante hacen de esta Charlotte una verdadera obra de arte culinario. Una receta simple y detallada le permitirá hacer frente fácilmente a la preparación, y el resultado satisfará al gourmet más exigente.

Ingredientes

  • 40 g de jugo de limón;
  • 30 g de almidón de patata;
  • 15 g de canela;
  • 60 ml de agua;
  • 700 g de jalbok;
  • 50 g de crema agria;
  • 6 yemas de huevo;
  • 300 g de margarina;
  • 500 g de azúcar en polvo;
  • 20 g de levadura en polvo para masa;
  • 800 g de harina.
  • galletas de vainilla ralladas.

Cocina

  1. Corte las manzanas peladas y cocine a fuego lento en una cacerola debajo de una tapa junto con la mitad del azúcar glas (puede reemplazarse con miel natural) durante un cuarto de hora.
  2. Ponga canela, almidón en manzanas hirviendo, vierta el jugo de limón.
  3. Tamizar la harina, el azúcar glas y el polvo de hornear. Amasar la masa con margarina picada, yemas y crema agria.
  4. Divida la masa en dos mitades y envíe a enfriar durante al menos una hora.
  5. Coloque la mitad de la masa en una bandeja para hornear, extiéndala y envíe a hornear durante 10 minutos.
  6. Espolvorea la masa del horno con un montón de pan rallado, pon la manzana con canela e incluso.
  7. Cubra con otra parte de la masa, pellizque los bordes.
  8. Termina Charlotte durante al menos una hora, enfocándote en la superficie horneada de Charlotte.

Puede verificar la preparación con un palo de madera afilado.

Sand Charlotte con miel

La manzana Charlotte habitual resultará mucho más sabrosa si agrega un poco de miel mientras amasa la masa. El aroma increíblemente brillante de la miel y la manzana y el excelente sabor de la repostería casera conquistarán incluso a los gourmets sofisticados.

Ingredientes

  • 600 gr manzanas
  • 70 gr. cariño
  • 150 gr. mantequilla
  • 180 gr. azucar
  • 320 gr harina de trigo
  • 1 p. Azúcar de vainilla;
  • 3 huevos
  • 12 gr. bebiendo refrescos

Cocina

  1. Ponga la mantequilla en un tazón, derrítala en un baño de agua.
  2. Pele las manzanas, retire el núcleo y luego córtelas en rodajas medianas.
  3. Tamice la cantidad requerida de harina de trigo con refresco a través de un tamiz: de esta manera podrá enriquecer estos ingredientes con oxígeno, lo que garantizará la cocción de Charlotte exuberante e increíblemente deliciosa.
  4. Batir bien los huevos de gallina con azúcar granulada y azúcar de vainilla. Introduzca la mantequilla derretida, la miel líquida y mezcle bien aquí.
  5. Poco a poco agregue harina con refresco, amasando la masa espesa sin grumos. En la etapa final de preparación de la masa, agregue manzanas y mezcle bien el contenido del tazón.
  6. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, luego ponga la masa preparada con fruta.
  7. Hornee charlotte a una temperatura de 180 C durante 40 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palillo de dientes.
  8. Deje que el pastel se enfríe, luego espolvoree con azúcar glas como desee y sirva.

El bicarbonato de sodio se puede reemplazar con un polvo de hornear (1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 3 cucharaditas de polvo de hornear).

Charlotte con merengue

Charlotte muy inusual, comparando favorablemente con pasteles similares. El pastel suelto con una delicada capa de merengue empapado en un delicioso relleno de manzana es ideal para divertirse en reuniones con amigos. Anteriormente, solo los pasteles de galletas se combinaban con merengues, pero ahora la masa de mantequilla se complementa con un relleno tan original.

Ingredientes

  • 480 g de harina;
  • 5 manzanas;
  • 20 g de refresco (vinagre apagado);
  • 3 huevos
  • 350 g de azúcar;
  • 220 g de mantequilla.

Cocina

  1. Muela la mantequilla derretida hasta que esté blanca con 250 gramos de azúcar, yemas y refrescos.
  2. Agregue la harina, haga la masa quebrada. Las manos lo dividen en dos partes pares.
  3. Envíe la mitad de la masa al congelador, enrolle la segunda parte en una bandeja para hornear.
  4. Para eliminar las manzanas con un cuchillo afilado de la cáscara y las semillas, rallar con agujeros grandes. Pon el relleno sobre la capa de masa.
  5. Batir bien las claras con el azúcar restante, poner sobre la capa de manzana.
  6. Rallar la masa congelada sobre el merengue de proteínas.
  7. Tardar 50 minutos en hornear. a 180 grados

Puedes cocinar en una olla de cocción lenta, el modo "Hornear" es ideal para hacer un postre tan elegante.

"Fragante"

La fragancia de tal horneado ciertamente se extenderá por toda la casa, advirtiendo sobre la inminente fiesta del té. Los niños también estarán encantados con ese plato, porque las manzanas y las pasas son sus golosinas favoritas.

Ingredientes

  • 110 g de pasas;
  • 800 g de manzanas;
  • canela, vainillina;
  • 550 g de harina (400 g por masa, 150 g para migas);
  • 30 g de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • 275 g de mantequilla (175 g por masa, 100 g de migajas);
  • 290 g de azúcar (180 g por masa, 110 g para migas).

Cocina

  1. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el aceite (pre-derretido). Agregue los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
  2. Extienda la masa sobre una bandeja para hornear con una capa delgada.
  3. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, extenderlas uniformemente sobre la masa, espolvorear con pasas y espolvorear con canela.
  4. Frota a mano el resto del azúcar, la mantequilla y la harina en una pequeña masa desmenuzable, espolvorea abundante charlotte.
  5. Toma 45 minutos hornear en un horno no demasiado caliente.

Pastel de manzana de masa quebrada (video)

Estas recetas simples ayudarán a las amas de casa novatas a cocinar pasteles de manzana inusuales. La masa de pan dulce en la cocina es la más simple, no tiene que molestarse con ella durante mucho tiempo y, si se hace correctamente, se derrite directamente en la boca. No te detengas allí, las manzanas combinan bien con muchas frutas o bayas, las recetas básicas solo se pueden tomar como base y ¡deja volar tu imaginación!

Mira el video: Back to school - pastel en forma de manzana (Julio 2020).