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Horneado sin huevo: 8 excelentes recetas


Huevos, harina y leche son tres ingredientes que se consideran indispensables en la preparación de productos horneados. Pero si no hubiera huevos en la casa, puede hacer la masa sin ellos. Hay muchas recetas simples para deliciosos platos que no usan huevos. Aquí hay algunos de ellos.

Pasteles de kéfir

Si desea cocinar una comida a toda prisa, opte por pasteles con relleno de papa.

Necesitarás:

  • 600 g de harina;
  • un vaso de kéfir;
  • media cucharadita de refresco;
  • alrededor de cinco cucharadas de aceite vegetal;
  • 0,5 kg de papas;
  • 50-60 g de mantequilla;
  • 1 cebolla
  • Un poco de sal y azúcar.

Como cocinar

  1. Antes de preparar la masa, vale la pena calentar ligeramente el kéfir. Agregue refrescos, azúcar y sal a un producto lácteo tibio. Cuando usa kéfir en la prueba, no hay necesidad de extinguir los refrescos.
  2. Revuelve la mezcla. Después de eso, agregue unas cucharadas de aceite vegetal. Agregue la harina sin dejar de revolver la masa. La masa debe ser bastante gruesa.
  3. Amasar la masa con las manos. Debe "respirar" durante aproximadamente media hora.
  4. Mientras la masa del pastel está "descansando", prepare el relleno.
  5. Pele las papas primero y hiérvalas. Haga puré de papas agregando mantequilla a las papas.
  6. Las cebollas se deben pelar y freír en aceite hasta que tenga un tono dorado.
  7. Agregue las cebollas fritas y la sal al puré. La mezcla debe enfriarse.
  8. Haga pequeños pasteles con la masa, coloque la pieza central de papas y cebollas en el centro. Apriete los bordes con fuerza.
  9. Las empanadas se pueden cocinar tanto en una sartén como en el horno.

Como relleno para pasteles, puede usar requesón, champiñones, carne picada e incluso acedera. Intenta hacer pasteles dulces de acedera. El sabor agrio irá bien con la dulzura de la masa.

Empanadas sin levadura rellenas de col

Tortas con relleno: un plato versátil. Pero se toman mucho tiempo para cocinarlos. Cuando no hay tiempo, vale la pena amasar "masa rápida" para ellos. Tales pasteles son tan buenos como los pasteles de masa a base de levadura, y se preparan muy rápidamente.

Para la prueba necesitarás:

  • agua - 370-400 g;
  • harina - 640-680 g;
  • mantequilla - 105-135 g;
  • sal - 4-7 g;
  • refresco apagado: media cucharadita.

Ingredientes para el relleno:

  • repollo - 420-480 g;
  • aceite vegetal - 47-55 g;
  • cebolla - 2 piezas;
  • pimienta y sal - al gusto.

Secuencia de cocción:

  1. Calienta el agua a 45-48 grados, agrégale mantequilla y sal.
  2. En el agua salada resultante, agregue la mitad de la harina mezclada con soda apagada y mezcle bien.
  3. Verter el resto de la harina y mezclar suavemente.
  4. Amasar la masa hasta que quede elástica.
  5. Dejar actuar durante 14-17 minutos.
  6. Durante el tiempo hasta que la masa cocida esté "infundida", es necesario preparar el relleno: picar finamente las cebollas, freírlas en aceite y agregar repollo, pimienta, sal y estofado hasta que estén cocidas. No es necesario cerrar la sartén con una tapa (en este caso, el exceso de agua se evaporará del relleno).
  7. Enrolle la masa sin levadura finamente y haga círculos de hasta 9 cm de diámetro.
  8. Coloque el relleno en el centro de cada taza, haga un pastel y póngalo en la bandeja para hornear preparada.
  9. Cocine a una temperatura de 175-210 grados por no más de una hora.

Los pasteles resultarán deliciosos y rojizos.

La masa sin levadura se combina idealmente con cualquier relleno: ya sea col, carne o mermelada.

Magdalenas de chocolate

Las magdalenas son un pastel dulce muy popular. Seco por fuera y ligeramente húmedo por dentro, ideal para un banquete nocturno con una taza de té o café. Y son muy fáciles de preparar.

Necesitarás:

  • 80 g de cacao en polvo;
  • un vaso de harina;
  • medio vaso de azúcar;
  • 10-15 g de levadura en polvo;
  • 4 cucharadas de aceite vegetal;
  • medio vaso de agua;
  • 1 cucharadita de vinagre;
  • un poco de vainilla

Como cocinar

  1. Tamizar la harina y agregar el cacao. Vierta polvo de hornear, vainillina, azúcar para agregar sabor.
  2. Verter en aceite vegetal. Agrega vinagre y agua.
  3. Amasar bien la masa para que no se formen grumos.
  4. Pon la masa en moldes. Se recomienda hornear magdalenas a temperaturas de hasta 185 grados durante unos 20 minutos.

En lugar de vainilla, puedes usar canela para darle sabor a la masa.

Galletas de avena

Hornear no tiene que ser alto en calorías. Puedes hacer deliciosas galletas de avena en casa sin agregar harina, huevos, leche y azúcar. Resultará un postre sabroso que es perfecto para aquellos que se adhieren a una dieta saludable.

Necesitarás:

  • 250 g de avena;
  • 150 g de dátiles;
  • 100 g de nueces;
  • 2 cucharadas l aceite de girasol
  • 100 ml de agua;
  • una pizca de refresco;
  • jugo de limon
  • vainillina

Método de cocción:

  1. Remoje las fechas en agua para ablandar. Córtalos en trozos pequeños.
  2. Cortar finamente las nueces.
  3. Combina dátiles y nueces con avena.
  4. Apaga el refresco con jugo de limón. Mezcle la soda apagada con aceite vegetal y agua tibia. Agrega un poco de vainilla.
  5. Combina ambas mezclas. Después es necesario amasar la masa. Resultará bastante sólido. Déjalo reposar un rato. Esto facilitará la forma de la masa para galletas.
  6. Las galletas de avena se cocinan en el horno a 180 grados. Hornee por unos 15 minutos.

Para hacer que la avena sea más dulce, puede agregar miel o jarabe de cuña a la mezcla.

Bizcocho de sémola

En una receta tradicional de galletas, los huevos son uno de los ingredientes principales. Pero si no se encontraron en el refrigerador, no se niegue el placer, aún así disfrute del postre. El bizcocho se puede preparar sin siquiera usar huevos.

Necesitarás:

  • 150-200 g de harina;
  • 1 taza de crema agria;
  • 5 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita refresco
  • Medio vaso de sémola.

Como cocinar

  1. Agregue azúcar a la crema agria. Batir la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Agregue soda a la masa, mezcle. Espere 10 minutos hasta que la mezcla suba.
  3. Agregue harina, sémola y aceite vegetal a la masa. La masa debería resultar bastante líquida.
  4. Hornee una galleta a una temperatura de 150 a 180 grados durante aproximadamente media hora. Puede verificar la preparación de la galleta perforando la masa con un fósforo.

Puede agregar puré de plátano, nueces, pasas y bayas a la masa. Esto le dará un sabor interesante a los pasteles.

Pastel de sémola (sin harina y huevos)

Muchas personas no comen huevos y harina. Algunos tienen miedo de mejorar, otros son vegetarianos. Pero a ambos y a otros les gustaría disfrutar de golosinas. Un pastel de sémola puede satisfacer las necesidades de todos, y agregar un plátano le dará un sabor y aroma especiales.

Ingredientes

  • sémola - 450-500 g;
  • kéfir bajo en grasa - 450-510 g;
  • azúcar - 190-240 g;
  • vainilla - 5-7 g;
  • aceite - 75-110 g;
  • refresco - en la punta de un cuchillo;
  • plátanos - 2 piezas;
  • aceite de girasol - 15-30 g.

Como cocinar

  1. Vierta la sémola en un tazón, viértala con kéfir bajo en grasa y deje que se hinche durante 10-12 minutos.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y combínela con la sémola hinchada en el kéfir, mezcle bien.
  3. Agregue soda, azúcar regular y azúcar de vainilla a la mezcla y mezcle nuevamente.
  4. Rallar la fuente para hornear con aceite, luego espolvorear con sémola.
  5. Poner en la forma la mitad de la masa.
  6. Corta el plátano en aros finos y cúbrelos con la primera capa de masa.
  7. Pon el resto de la masa arriba.
  8. Sumerja la masa de sémola en el horno, caliéntela a 185-210 grados y hornee durante 37-42 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Ninguno de los miembros de la familia para tal pastel permanecerá indiferente.

Para darle al maná una apariencia más bella, debe decorarse con fruta o espolvorearse con polvo.

Rollos de canela de levadura casera

Muffin sabroso y fragante es perfecto para la mesa festiva. Cocinar bollos es mejor con masa de levadura. En esta receta, la masa se hace sin huevos.

Necesitarás:

  • 14 g de levadura seca;
  • 400 g de harina;
  • medio vaso de aceite vegetal;
  • 4 cucharadas l agua tibia
  • 3 cucharadas l azucar
  • 0.5 cucharadita refresco
  • 100 g de mantequilla;
  • medio vaso de kéfir;
  • 250 g de azúcar moreno;
  • canela

Método de cocción:

  1. La levadura con azúcar debe disolverse en agua tibia. Espere 10-15 minutos para que se levanten. Agregue yogur tibio.
  2. Después de verter el aceite vegetal, amase la masa.
  3. Haga una mezcla de harina, refresco y sal, agregada al gusto.
  4. Gradualmente agregue una mezcla de refresco y harina a la masa de levadura. No dejes de remover la masa. El resultado es una masa muy suave. Colóquelo sobre una superficie enharinada y continúe amasando.
  5. La prueba debe durar unos 15 minutos.
  6. Si bien la masa de levadura es adecuada, prepare el relleno. Mezcle la mantequilla derretida con canela y azúcar morena.
  7. Enrolle la masa en forma rectangular. Pon el relleno sobre la masa, y luego gira el rollo y pellizca la costura. Cortar el rollo en trozos pequeños.
  8. Deje los bollos durante media hora en un lugar cálido para que la masa suba. Luego debes ponerlos en el refrigerador.
  9. Se recomienda hornear rollos a una temperatura de hasta 200 ° C durante no más de 20 minutos.

Intente tamizar la harina antes de agregarla a la masa. Esto la enriquecerá con oxígeno. La harina tamizada hará que los pasteles sean suaves y tiernos.

Hornear sin huevos: pastel en 30 minutos (video)

Las recetas anteriores muestran que es muy posible hacer masa de mantequilla sin huevos. Y resultará bastante tierno y sabroso, si elige los ingredientes correctos. Deleita a tus seres queridos con pasteles fragantes caseros.

Mira el video: RECETA DE PAN DE RANCHO 1 KILO 12 PIEZAS #panmichoacano sin huevo y sin leche pan de Rancho (Septiembre 2020).