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Setas comestibles y venenosas


Los prados y los territorios de pastoreo en comparación con los bosques pierden en cantidad de hongos. Sin embargo, los hongos de las praderas también crecen en cantidades suficientes, por lo que si no hay un bosque cercano, en verano y otoño puedes realizar una cacería tranquila en la pradera.

Área de distribución: regiones de Saratov, Samara, Lipetsk y Lugansk

La rama de la ciencia de los hongos, que estudia su distribución geográfica, se llama micogeografía y le permite determinar los lugares y sitios donde se encuentran la mayoría de los hongos forestales y de pradera en cada región.

El rango de distribución de los hongos del prado es muy extenso y cubre casi todo el suelo y las zonas climáticas de nuestro país. El área de distribución de hongos tiene una conexión predominante con sus fuentes de alimentos y plantas asociadas. Las características climáticas de la región tienen un efecto secundario en el área de abundancia y distribución de los hongos del prado.

Fuera del bosque, crecen especies comestibles y venenosas. Al cosechar setas de la pradera, uno definitivamente debe aprender a distinguir entre especies comestibles y condicionalmente comestibles de especies no comestibles y mortales venenosas.

Ciertamente, los más valiosos desde el punto de vista de la nutrición y el sabor son en realidad los hongos porcini, que a menudo se llaman hongos del prado y boletus. Sin embargo, según la observación de recolectores de hongos experimentados, Los hongos del bosque son de mayor calidad que los que crecen en el prado, porque es menos probable que sean gusanos.

Champiñones: deliciosos champiñones

Hongos venenosos: descripción y nombres

A la categoría de setas venenosas se les puede atribuir a los cerdos o pastizales, que a menudo crecen en los pastizales, por lo que obtuvieron su segundo nombre. También en la categoría de venenosos se encuentran los hongos menos comunes presentados en la tabla.

Nombre del hongo del pradoNombre latinoCaracterística y DescripciónDando fruto
Feolepiotota GoldenPhaeolepiota aureaEl sombrero es de color ocre pálido o naranja brillante, cubierto de escamas. La carne está manchada de blanco, con placas de color marrón claro. Crecer en grandes grupos al lado de ortigasLa fructificación máxima ocurre a fines del verano y otoño.
Hablador blanquecinoClitocibe dealbataEl capuchón es convexo o postrado-plano, blanco polvo o blanquecino-grisáceo con pequeñas manchas. Pata de forma cilíndrica, con un ligero estrechamiento en la base.Desde mediados de verano hasta la primera década de noviembre
Falso prado champiñónAgaricus pseudopratensisEl sombrero es grueso y carnoso, semicircular o convexo, con aplanamiento en el centro, blanquecino o blanco grisáceo. Pierna medianaDesde la última década de mayo hasta mediados de otoño.
Hygrocybe amarillo verdosoHygrocybe chlorophanaSombrero hemisférico de tamaño mediano y color verde amarillento. La pierna es frágil, con una cavidad en el interior y una superficie seca.La temporada de fructificación dura de mayo a mediados de octubre.

Setas de campo comestibles

Entre los hongos comestibles que crecen con mayor frecuencia en los prados se encuentran los agáricos de miel o los prados, los champiñones y los serbales. Un poco menos comunes son los blancos blancos o negros, las marmotas blancas y negras, generalmente cerca de bosques y arboledas. La mayoría de las especies de hongos del prado no difieren en valor nutricional y sabor de sus contrapartes recolectadas en el bosque.

Nombre del hongo del pradoNombre latinoCaracterística y DescripciónDando fruto
ChampiñónAgaricus campestrisUn sombrero con un diámetro de no más de 15,2 cm, hemisférico, seco, sedoso o con escamas pequeñas. La pulpa es de color blanco, en el corte con enrojecimiento. Pierna con un anillo de tinción blanco anchoDesde mediados de mayo hasta mediados de octubre
Champiñón de campoAgaricus arvensisEl sombrero es de tipo carnoso, con forma de campana redonda, con una colcha, tipo sedoso, con una superficie lisa o ligeramente escamosa. Pulpa con sabor a almendras. Pata cilíndrica lisaDesde la última década de mayo hasta mediados de otoño.
Doble anillo champiñónAgaricus biiorquisSombrero con un diámetro de hasta 15.5 cm, manchado carnoso, blanco o blanquecino, con frecuentes placas rosadas y pulpa rosada en el corte. Pata mediana con superficie lisa, blanca, con doble anilla.Desde la última década de mayo hasta el otoño.
Escarabajo de estiércol blancoCoprinus comatusEl sombrero es alargado en color ovoide o en forma de campana estrecha, de color blanco grisáceo con un tubérculo parduzco y escamas fibrosas. Pata de forma cilíndrica, con reflujo y cavidad, hay un anillo.Todo el verano y principios del otoño.
CuentagotasCoprinus atramentariusEl sombrero es de color grisáceo o marrón grisáceo, ovoide, ancho, acampanado, con bordes agrietados y escamas oscuras. La pata es blanca, puede ser curva, sin un VolvoDesde principios de mayo hasta mediados de octubre.
Campañol duroAgrocybe duraEl sombrero es de forma hemisférica, con un diámetro de hasta 9 cm, con bordes doblados, amarillo pálido, oscureciéndose en el corte. Pata de forma cilíndrica o con forma de maza, con un engrosamiento en la base.Desde principios de mayo hasta mediados de octubre.
Agárico de mielMarasmius oreadesEl sombrero es pequeño, liso, de forma plana, con un tubérculo romo en la parte central. Bordes de tipo translúcido, con nervaduras débiles, desiguales. La parte central tiene una coloración más oscura. Las patas son altas y delgadas, con una ligera tortuosidad, superficie aterciopelada o polvorienta.Finales de verano o principios de otoño
Pierna lilaLepista saevaLa tapa es grande y carnosa, hemisférica, convexa, con bordes delgados envueltos, liso y brillante, de color púrpura brillante. La pierna es densa, de forma cilíndrica, con un ligero engrosamiento de la base.La fructificación masiva ocurre en el período comprendido entre mediados de septiembre y las primeras heladas de otoño.
Ennegrecimiento de PorkovkaBovista nigrescensEl cuerpo fructífero no tiene más de 4-4.7 cm de tamaño, forma redonda, la pierna está completamente ausente. La masa interna es blanca, cuando se vuelve marrón oscuro. Cuando se presiona, se libera una nube de polvo de esporasMisa de junio a septiembre.
Impermeable giganteLangermarmia giganteaUn hongo esférico u ovoide con un diámetro de hasta 0,45 m. La superficie blanca cambia de color con el tiempo a amarillo o marrónMisa de junio a septiembre.

Como es sabido por los recolectores de hongos experimentados, puedes regresar a casa con "presas" no solo del bosque, sino también del prado. Los hongos del prado son variados y sabrosos, pero debes tener cuidado al recolectarlos para que el festín de hongos no se convierta en una intoxicación.

Champiñones Fritos: Receta

Mira el video: Setas Comestibles y Venenosas (Febrero 2020).