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Hongos comestibles y no comestibles del territorio de Krasnodar


La recolección de champiñones es una actividad fascinante y útil que le permite diversificar el menú con platos deliciosos y nutritivos. Los hongos del territorio de Krasnodar están representados por numerosas variedades, entre las cuales hay especies comestibles y venenosas. Para saber qué hongos se pueden comer, debe estudiar cuidadosamente su descripción y conocer las características principales, así como los lugares donde crecen las variedades comestibles.

Especies comestibles

Ahora, como hace muchos años, abundan los bosques del territorio de Krasnodar con representantes del reino de los hongos. La mayoría de los hongos que crecen en esta área son comestibles y son bien conocidos por los conocedores experimentados de la caza silenciosa.

Debido al suelo y las características climáticas de la región, la recolección de hongos puede tener lugar a principios de mayo, y el período de fructificación continúa hasta el inicio de un notable enfriamiento en otoño.

Ver nombre

Nombre latino

Descripción del sombrero

Característica de pierna

Características de la pulpa

Cep

Boletus edulis Fr.

De forma hemisférica o convexa, cambia con el envejecimiento a un plano o en forma de almohada; color marrón

Tuberoso, con un engrosamiento en la base, sólido, con una superficie seca y opaca, con un patrón de malla

Carnoso, denso, no cambia en el corte, con un sabor fresco y olor agradable.

Hrabovik

Leccinum griseum Sing.

Seco, ligeramente arrugado, amarillo dorado o marrón

Recta o curva, parte inferior con un tipo espeso, escamoso y fibroso

Grueso y carnoso, con fibra, gris blanquecino, se oscurece al cortar

Erizo amarillo

Hydnum repandum Fr.

Forma gruesa, convexa, irregular, manchas amarillentas o rosa-amarillas, con bordes ondulados.

Cilíndrico, estrechado a la base, manchado rosado

Igual en color con sombreros de pulpa

El mantecoso es granulado

Suillus granulatus

Manchas mucosas, hemisféricas o en forma de almohada, de color amarillo-rojo o marrón.

Recta o ligeramente curvada, cilíndrica

Carnoso, de color blanco amarillento, sin sabor pronunciado

La linea es ordinaria

Gyromitra esculenta

Doblado, irregular, marrón o marrón

Tipo hinchado, desigual, con surcos doblados

Delgado, ceroso, quebradizo, con olor a humedad.

Galería de fotos





Especies venenosas

El número de variedades de hongos no comestibles alcanza cientos. Algunas especies de hongos venenosos son muy similares en apariencia y olor a los comestibles. Tales casos son especialmente peligrosos para el cuerpo del niño. Por lo tanto es necesario asegurarse de que los niños no prueben "en la lengua" ningún hongo en el bosque.

¿Qué hongos son comestibles?

Importante recordar que es muy fácil confundir un zorro real con un hablador de naranja, y todos los agáricos de mosca pertenecen a la categoría de hongos venenosos, así como un champiñón amarillento y una espuma falsa de color amarillo azufre muy similar a un hongo de otoño.

Ver nombre

Nombre latino

Descripción del sombrero

Característica de pierna

Características de la pulpa

Toadstool pálido

Amanita phalloides

Tinción hemisférica o convexa plana, verde pálido o blanquecina con un centro verde-marrón, borde liso o ligeramente acanalado

Recto, cilíndrico, estrecho en la parte superior y tuberoso en la base, hueco, con un velo anular acanalado y colgante.

Manchas blancas, finas, carnosas, quebradizas

Seta satánica

Boletus satanas Lenz.

Hemisférico o en forma de almohada, color grisáceo-blanquecino, coloración desigual con una parte inferior roja

Amarillo-rojizo, relativamente frágil, en forma de barril

Denso, de color blanquecino, en la falla se sonroja y se vuelve azul

Cerdo delgado

Paxillus involutus p.

Plano con una depresión en el medio, marrón amarillento, con bordes curvados hacia abajo, una superficie lisa, seca y mate.

Recta o curvada, cilíndrica, de un color con sombrero.

Carnosa, irrompible, mancha de crema oscura

Entoloma venenoso

Entoloma sinuatutn Kumtn.

De forma hemisférica o convexa, con un tubérculo ancho en el centro, amarillo blanquecino o grisáceo.

Cilíndrico irregular, continuo, con una superficie fibrosa-sedosa.

Carnoso, denso, blanco

Amanita muscaria

Amanlta citrtna gris

Hemisférico o abierto, amarillo pálido con un tinte verde.

Recta o curvada, de forma cilíndrica con disminución gradual del ápice

Manchas blancas, finas, carnosas, quebradizas

Área de distribución y manchas de hongos.

En áreas con un clima subtropical húmedo, en particular en el Territorio de Krasnodar, crecen hongos comestibles y deliciosos de corteza de abedul en los árboles caídos. Importante tener en cuenta que entre las especies arbóreas de hongos prácticamente no hay venenosas, lo que facilita enormemente la recolección. Las cabras y volantes comestibles con mayor frecuencia crecen en coníferas.

Los bosques de robles, carpes, robles, pinos, abetos, abetos y claros son ricos en cep, que puede crecer tanto individualmente como en pequeños grupos.

En las zonas de pie se extendió carpe que prefiere suelos arcillosos y crece tanto individualmente como en grupos bastante grandes. Recolectar una gran cosecha de erizo amarillo no es difícil en bosques caducifolios y mixtos, así como en coníferas, independientemente del tipo de suelo.

El mantecoso es granulado Crece principalmente en zonas de piedemonte y montaña y se encuentra con mayor frecuencia en bosques de pinos y mixtos con suelo bastante húmedo. Allí puede encontrar hongos de leche de roble, que son grandes grupos de días. Casi en todas partes en madera, a menudo podrida, crece un delicioso y muy popular ajo seta.

Fechas de recolección y características del uso de hongos.

Por la variedad de especies de hongos, el territorio de Krasnodar se puede comparar con el Lejano Oriente, pero las peculiaridades del suelo y las condiciones climáticas permiten la recolección de cuerpos fructíferos durante un tiempo bastante largo.

Miles de fanáticos de la caza silenciosa los fines de semana recorren los cinturones forestales suburbanos. Dependiendo de la especie, la recolección de hongos puede comenzar en mayo, y el último se cosecha antes del inicio de un enfriamiento significativo en otoño. Por supuesto, el momento de la recolección principal es aproximado y puede variar ligeramente dependiendo de las condiciones climáticas cada año.

Ver nombre

Categoría

Fechas de la tarifa principal

Uso de cuerpos fructíferos.

Hongos porcini

Primero

Entre mayo y septiembre

Universal

Hrabovik

Segundo

Entre julio y septiembre

Cocinar, freír, guisar, secar

Erizo amarillo

Cuarto

Entre julio y noviembre

Cocinar, guisar y freír

El mantecoso es granulado

Segundo

Entre abril y noviembre

Cocinar, freír, guisar, secar, encurtir

Zorro real

Primero

Entre mayo y noviembre

Cocinar, freír, guisar, encurtir

Cofre de roble

Segundo

Entre junio y octubre

Salazón

Volante verde

Tercero

Entre mayo y octubre

Cocinar, freír, guisar, secar, encurtir

Ajo

Cuarto

Entre julio y septiembre

Cocinar, freír, guisar, secar

Según experimentados recolectores de hongos, los lugares de hongos más favorables en el territorio de Krasnodar son los bosques de robles cerca del río Ubinka, así como los distritos de Crimea, Seversky, Absheron y Tuapse, Goryachiy Klyuch y las cercanías de la ciudad de Gelendzhik. Un número significativo de hongos, gorditos, boletus, blancos, moscas, gargantas y blancos crece cerca de Barabinsk. Aquí, independientemente de su habilidad, siempre existe la oportunidad de recolectar una rica cosecha de hongos sabrosos y saludables.





Hongos no comestibles

Mira el video: BUSCANDO HONGOS COMESTIBLES EN LOS CERROS DE MÉXICO (Julio 2020).