Preguntas y Respuestas

Coliflor morada


Ayer en la tienda vi repollo, que es muy similar a la forma coloreada de una cabeza de repollo. Pero ella es morada! En la etiqueta de precio estaba escrito: coliflor. ¿La coliflor es púrpura? ¿Alguien crece tal milagro? ¿De qué colores es la coliflor además del blanco habitual?

Respuestas:

Se llama coliflor porque hay formaciones que se llaman inflorescencias. Consiste en flores fuertemente interconectadas. De ahí, obviamente, el nombre, que hasta hace poco se asociaba débilmente con la palabra "color", ya que la coliflor era conocida solo por el blanco.

Ella habría permanecido blanca, pero en 1970 en Canadá encontraron una variedad silvestre de este vegetal. Fue notable no en la cosecha, no en tamaño, sino en color: la cabeza de esta coliflor era de color naranja brillante. Las semillas fueron enviadas a Vancouver, desde donde eventualmente llegaron al Centro Nacional Inglés para el Estudio de Cultivos Vegetales. En 1981, fueron recibidos por el profesor de la Universidad de Cornell Michael Dixon y, después de once años, crearon los primeros híbridos culturales con una cabeza amarilla.

Ahora hay variedades de coliflor de color burdeos, marrón, verde e incluso casi púrpura. En Inglaterra, tal repollo se llamaba coliflor arcoiris - "repollo arcoiris". El color naranja del repollo proporciona un alto contenido de caroteno: en tal repollo es 25 veces más que en la coliflor común. Bueno, el color púrpura le da a las cabezas un alto contenido de antocianinas, que son útiles para el sistema circulatorio. Resulta que este repollo no solo es hermoso, sino también muy útil.

¡Ahora la coliflor se ha coloreado en todos los sentidos! Es cierto que hasta ahora tenemos repollo de esos colores, es muy raro, solo pueden disfrutarlo los jardineros aficionados que han cultivado variedades de repollo naranja y morado en sus parcelas personales. ¡Es una pena, porque una verdura tan sabrosa y saludable podría convertirse en un plato atractivo en la mesa de los niños!

Pero quien sea aficionado a la jardinería puede "decorar" sus camas con los híbridos más famosos de nuestra selección: este es el Collage F1 naranja y el Graffiti F1 púrpura.

Mira el video: "Verduras Especiales en Varios Colores Extraños" (Agosto 2020).