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Compota de lingonberry: 7 recetas para todos los gustos


Lingonberry: una baya que da inmortalidad. Así es como se caracteriza por su composición de vitaminas inusualmente amplia y su capacidad para combatir diversas enfermedades. ¿Y qué podría ser más sabroso y saludable que una compota de arándano? ¡Nada! La anfitriona no debe dejar pasar la oportunidad de cocinar tal compota. De hecho, gracias a este producto, una persona recibe no solo una deliciosa, sino también una bebida vigorizante y rica en vitaminas, gracias a la cual se mejora notablemente la salud y la apariencia. A continuación, hablaremos sobre algunas de las recetas más populares para la compota de arándano.

Compota de arándano rojo: una receta clásica para el invierno

La proporción de ácidos y taninos en las arándanos rojos necesita una gran cantidad de azúcar en la preparación de la compota. Incluso la ama de casa más inexperta hará frente a tal receta, y el resultado será excelente.

Ingredientes (3 litros por lata):

  • Frutos de arándano rojo - 1,5 litros;
  • Azúcar - 2 kilogramos;
  • Agua purificada - 2 litros;
  • Puedes agregar medio limón (opcional)

Cocina

  1. Las arándanos rojos deben clasificarse, eliminar las bayas secas, blancas e inmaduras, enjuagar y eliminar los tallos, la basura y el drenaje.
  2. Vierta las bayas preparadas en un frasco limpio, envíe el limón cortado en rodajas (con ralladura). Cuando se combinan el azúcar y el agua, se obtiene jarabe, que se usa para llenar la baya. El agua debe estar tibia, grados 30-40, para que el azúcar se derrita en silencio. Después de que el arándano rojo se llena con jarabe, el frasco se puede enviar para su esterilización, durante 15 minutos, a una temperatura de 85-900.

Debido a la presencia de un conservante como la arbutina, los alimentos enlatados que contienen arándano rojo no necesitan esterilización adicional. Pero esto se puede usar si la baya no ha sido sometida a un tratamiento térmico.

Cómo cocinar una bebida de frutas de arándano rojo o una compota de arándano rojo

Compota de lingonberry: una receta simple

Hay otra buena receta clásica de arándanos rojos para el invierno. La compota tiene un poco de consistencia gelatinosa.

Ingredientes

  • Bayas - 1 kilogramo;
  • Azúcar: medio kilogramo.

Cocina

  1. Bayas, vierta una pequeña cantidad de agua y caliente en un recipiente cerrado.
  2. Durante un período de liberación significativa de jugo, el recipiente debe abrirse y el agua evaporarse durante aproximadamente 20 minutos, para que el contenido pueda espesarse.
  3. Luego vierta el azúcar y revuelva para esperar su disolución. Y hervir unos 20 minutos.
  4. Transfiera el contenido obtenido en forma caliente a frascos, enrolle, dé vuelta, ponga "debajo de un abrigo de piel".

Un día después, envíalo al sótano.

Cómo cocinar compota de arándanos rojos y manzanas

Las manzanas pueden mejorar el sabor de la compota de arándano rojo.

Para ello necesitará (por 1 kilogramo de bayas):

  • Baya - 1 kilogramo;
  • Azúcar - 600 gramos;
  • Manzanas: 500-700 gramos (más dulce - 700, menos dulce - 500).

Cocina

  1. Las arándanos rojos deben estar preparados (clasificados, lavados, secos).
  2. Luego vierta la baya en la sartén, agregue una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento hasta que se libere el jugo.
  3. Luego agregue azúcar y cocine hasta que esté completamente disuelto.
  4. Y manda las manzanas. Que primero se debe pelar y cortar en cuartos o cubos.
  5. Y cocine otros 7-10 minutos. Verter en recipientes preparados.
  6. Esterilizar por 20-30 minutos.

Por cierto, las manzanas se pueden reemplazar con peras o combinadas. ¡Estará delicioso!

Bebida de arándano rojo congelada para el invierno

No es ningún secreto que las arándanos rojos pueden simplemente congelarse. Y en invierno no solo puede ser deliciosamente crujiente, sino que también puede ser una bebida muy sabrosa y saludable (que es especialmente importante para la temporada de frío) (bebida de frutas).

Receta 1

Ingredientes

  • Lingonberries, congelados - 500 gramos;
  • Azúcar - 250 gramos;
  • Agua - 3 litros.

Cocina

  1. Limpie las bayas a través de un tamiz. Deje el jugo resultante, será útil más tarde.
  2. Y la suspensión resultante, el llamado apretón, mezclar con azúcar y verter agua.
  3. Mors debe calentarse un poco en el quemador, pero no llevar a ebullición.
  4. Colar el jugo de fruta y mezclar con el jugo obtenido previamente.

Puedes refrescarte y beber caliente. También se puede agregar al té.

Receta 2

Ingredientes

  • Lingonberries, congelados - 500 gramos;
  • Azúcar - 150 gramos;
  • Agua - 3 litros;
  • Miel - 2-3 cucharadas soperas.

Cocina

  1. Vierta las frutas congeladas con agua y envíelas a la olla de cocción lenta durante 30 minutos (modo "al vapor" o "sopa", si está en "cocción múltiple", entonces la temperatura es de 150-1600).
  2. Aproximadamente 15 minutos después del inicio de la cocción agregue azúcar.
  3. Y cuando se prepara la bebida, agregue miel.
  4. Genial Y puedes beber caliente, especialmente durante un período de enfermedades virales.

Receta 3: bebida de frutas para el invierno

Ingredientes

  • Lingonberries, congelados - 1.5 kilogramos;
  • Azúcar - 1 kilogramo;
  • Agua - 2.5 litros;
  • Hojas de menta - 2 piezas;
  • Jugo de limón - 100 gramos.

Cocina

  1. Las bayas se deben picar en una licuadora o picadora de carne, agregar agua, convirtiendo la textura en pulpa.
  2. Colar a través de un tamiz y refrigerar.
  3. Diluya los exprimidos restantes con agua y agregue hojas de menta a la masa resultante y hierva un poco, no hierva. Luego colar de nuevo.
  4. En el caldo resultante, agregue el jugo de limón y el azúcar, hierva un poco, hasta que el azúcar se disuelva.
  5. En la bebida resultante agregue gachas de bayas, que previamente estaba en el refrigerador, y hierva.
  6. Verter en frascos y esterilizar. Cubra con tapas y almacene en el refrigerador o en el sótano.

Compota de arándano rojo y arándano rojo: una receta paso a paso

Los arándanos y los arándanos guisados ​​atraerán a los amantes de la amarga. Esta compota tiene un sabor algo inusual e interesante. Los arándanos contienen una cantidad suficiente de ácido benzoico, por lo que está muy bien almacenado y no se deteriora durante mucho tiempo. Las bayas son ricas en potasio, manganeso, yodo, cobre ..., sales minerales y sustancias biológicamente activas. Y si combina dos bayas: arándanos y arándanos, entonces puede obtener casi una panacea para cualquier enfermedad.

Ingredientes para arándano y compota de arándano:

  • Bayas - 300 gramos cada una;
  • Azúcar - 100 gramos;
  • Ralladura de limón - 1 cucharadita;
  • Jugo de limón - 1 cucharada;
  • Agua - 1.5 litros.

Paso a paso cocinando:

  1. Hervir el agua y enfriar un poco.
  2. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar.
  3. Llevar a ebullición a fuego lento;
  4. Vierta las bayas y cocine por 5 minutos;
  5. Genial

Al servir, puede agregar una rodaja de limón al vaso.

Qué hacer si el arándano fermentado

Con poca frecuencia, pero todavía sucede que las arándanos rojos pueden fermentar. Como regla, esto sucede con las bayas empapadas. Pero no se desespere, puede darle a la baya una segunda vida.

Pocas personas lo saben, pero en el siglo XIX, las arándanos rojos remojados se fermentaron especialmente para obtener agua sabrosa y ligeramente ácida.

Incluso en forma fermentada, la baya no pierde sus propiedades curativas. Y para aquellos que sufren de estreñimiento, un producto fermentado puede ayudar a salvar la situación. Puedes beber, como el agua misma, y ​​comer bayas. Pero no puede usarlo en cantidades ilimitadas o mucho "coqueteo".

Puedes hacer una tintura. Vierta el vodka, agregue azúcar (si no estaba allí inicialmente o no fue suficiente) y durante dos semanas en un lugar oscuro. Después de filtrar y listo.

Hay otra receta para la tintura. Azúcar simple, se agrega un poco de azúcar de vainilla a la baya remojada y se lleva a ebullición. Entonces es necesario colar y enviar durante 10-14 días para insistir. Y luego, en la botella. Y puede usarlo de inmediato, o puede dejarlo hasta "mejores tiempos".

Esto, por supuesto, no es una receta para compota, pero aún así, es bastante posible tratar de salvar la baya de esta manera.

Bebida de frutas de arándano rojo

La compota de Lingonberry es un almacén de vitaminas, micro y macro elementos. Útil para ojos, memoria, inmunidad, sangre, corazón, hígado, riñones. Pero no te olvides de las contraindicaciones. La compota de arándano rojo aumenta el nivel de ácido en el estómago, por lo que no se recomienda para personas con gastritis con alta acidez. Pero, en general, las arándanos rojos y la compota que contiene son sabrosos y saludables. Beber para la salud!