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Jugo de pera: 4 recetas para una bebida saludable en casa


En los estantes hay una gran variedad de jugos y néctares. Y ninguno de ellos se puede comparar con el trabajo casero. El jugo de pera no solo es delicioso, sino también una bebida increíblemente saludable, por lo que hacerlo en casa no será difícil, incluso para un cocinero novato. Vamos a descubrir cómo hacerlo bien, enrollarlo para el invierno y descubrir los beneficios y los daños de esta bebida.

Jugo de pera: beneficios y daños

Las peras son frutas en las que hay una increíble cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano.. Por ejemplo, la pectina es una excelente herramienta que elimina metales pesados ​​y toxinas del cuerpo.

  • El jugo de pera es el mejor limpiador intestinal, porque su acción es efectiva, pero suave. Y si el peristaltismo funciona bien, entonces las sustancias nocivas no podrán permanecer en el cuerpo y dañarlo.
  • Esta bebida también es útil para quienes van a perder peso. Y todo porque bajo condiciones dietéticas severas, el cuerpo humano recibirá sustancias menos útiles, sin las cuales su trabajo está "desgastado". Este estado de cosas, si se deja desatendido, tendrá consecuencias graves y desagradables, por lo que el jugo de pera con su rico suministro de vitaminas será una deliciosa salvación.
  • Igualmente importante es la normalización de las heces, con las cuales ocurren con mayor frecuencia problemas de dieta. Y no estamos hablando de bebidas envasadas, cuya calidad y composición son fácilmente cuestionables, solo son útiles los productos caseros preparados de acuerdo con la tecnología. Incluso si la bebida de la tienda tiene una composición natural, entonces la cantidad de azúcar en la mayoría de las veces baja de escala. Y un exceso de esta sustancia no benefició a nadie.

Con los beneficios obvios de la bebida, hay una serie de restricciones que la hacen inaccesible para ciertas personas. No se recomienda beber productos recién exprimidos a las personas que tienen una úlcera o gastritis, así como a aquellos que tienen problemas con el esmalte dental. En casos raros, los médicos le permiten beber, pero en cantidades limitadas y diluidas con agua. La razón de tales restricciones es una exacerbación de la enfermedad, que el jugo provocará debido al ácido de la fruta. De lo contrario, simplemente no lo maltrate, y la bebida no causará daños.

Jugo natural de manzana y pera

Jugo de pera: cómo prepararse adecuadamente para el invierno

La adquisición de jugos para el invierno, incluida la pera, se realiza solo de dos maneras:

  1. Pasteurización En él, el jugo solo necesita hervir, y luego verterlo en latas que han sido preparadas y esterilizadas. La temperatura de pasteurización es de al menos 90 grados, y la duración depende directamente del volumen del recipiente. Después de completar el procedimiento, el jugo debe cerrarse herméticamente con tapas, que también se sometieron a un tratamiento de agua hirviendo.
  2. Embotellado en caliente. Este método recientemente ha comenzado a superar activamente a la pasteurización, porque lleva mucho menos tiempo y la calidad sigue siendo la misma. En él, el jugo de pera debe hervir, dejar hervir durante al menos un cuarto de hora, luego verter sobre el recipiente preparado e inmediatamente enrollarlo.

A pesar del encanto del método, tiene un inconveniente significativo: la ebullición mata no solo la flora patógena, sino también útil. La pérdida de algunas vitaminas reduce significativamente la utilidad del jugo.

La receta del jugo de pera a través de un exprimidor

La receta para el jugo de pera a través de un exprimidor es muy simple. Pero él tiene sus propias sutilezas. Por lo tanto, para su preparación, es mejor tomar peras relacionadas con variedades suaves y jugosas. Necesita preparar jugo de frutas maduras que no estén dañadas. Si hay podredumbre o agujeros de gusano, entonces deben cortarse o desecharse.

Y luego haz esto:

  • lavar las frutas lo más a fondo posible para eliminar la suciedad y la basura;
  • cortar las peras en cuartos y pasarlas por un exprimidor;
  • si cocina por pasteurización, caliente el jugo a 90 grados y vierta en recipientes preparados y esterilice;
  • Si este es un método de derrame en caliente, se deja hervir el jugo durante un cuarto de hora y se vierte en bancos y se enrolla.

Importante! Si planea agregar azúcar y / o ácido cítrico al jugo para regular el sabor, entonces durante la pasteurización, esto se hace la segunda vez que hierve, y si la cocción se realiza por el método caliente, inmediatamente.

Jugo de manzana y pera: una receta de invierno

Método número 1

Según muchas personas, el tándem de peras y manzanas es increíblemente bueno, especialmente en el jugo. No es difícil dejar un espacio en blanco para el invierno. Además, puedes mezclar la bebida de manzana y pera en la proporción que más te guste.

El jugo de manzana y pera se prepara con mayor frecuencia de acuerdo con esta receta y en esta proporción:

  • 1 litro de jugo de pera;
  • 2 litros de manzana;
  • azúcar al gusto, como el ácido cítrico.

Importante! Para no agregar ácido artificial al jugo, es mejor tomar jugo de manzana de manzanas de variedades ácidas y peras, dulces y jugosas.

La tecnología de cocción es la siguiente:

  1. Las frutas se clasifican, lavan, limpian de semillas y se cortan en trozos convenientes para un exprimidor o picadora de carne. Acerca de estos artículos deben estar hechos de acero inoxidable para no reaccionar con el ácido de la fruta y no estropear el producto.
  2. Si le gusta el jugo clarificado sin sedimento, debe filtrarlo. Para hacer esto, el líquido se pasa a través de una gasa, doblado en al menos 3-4 capas.
  3. Después de elegir el método de conservación, complete el proceso seleccionado, centrándose en las tecnologías anteriores.

Importante! Si los recipientes son botellas que deben cerrarse con corchos, luego de enfriarlas deben tratarse con cera o cera selladora para evitar daños al producto.

Método número 2

No será superfluo para los experimentadores adoptar otra forma de cosechar ese jugo para el invierno.

Las proporciones de fruta se eligen a su discreción, y luego haga esto:

  1. Lave las frutas, quíteles las semillas y, si lo desea, pélelas.
  2. Cortar en rodajas de no más de un par de centímetros de grosor.
  3. Ponga todo en una cacerola, cubra con azúcar y mezcle para que se distribuya uniformemente sobre la fruta. Como referencia, puede tomar la proporción de azúcar 300 gramos por 1 kg de fruta. Déjalos debajo de la tapa de la habitación durante 24 horas.
  4. Escurra el jugo, hiérvalo rápidamente y enróllelo en el recipiente preparado. La vida útil de tal bebida no es más de 2 meses.

De un promedio de 20 kg de fruta, se obtienen 10 litros de jugo.

Método número 3

Para él, necesitará un dispositivo especial: una olla de jugo.

Cocina

  1. Las frutas preparadas y picadas deben colocarse en un recipiente especial, del cual, bajo la influencia de altas temperaturas, el jugo será pasteurizado de inmediato. Esto le permitirá verterlo inmediatamente en bancos preparados y enrollarlo.
  2. Después de que el contenedor se haya enfriado, las piezas de trabajo no se pueden bajar inmediatamente para almacenarlas en el sótano. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante al menos 7 días. Durante este tiempo, será posible entender si los bancos tienen un producto en mal estado. Los techos se hinchan sobre ellos y, por lo tanto, dicho jugo no es adecuado para su uso.

Si todo está bien, esa bebida en un lugar fresco se puede almacenar durante un año.

Como hacer jugo de pera

Como puede ver, hacer un delicioso jugo de pera casero no es nada difícil. Esta bebida decorará cualquier mesa, y su hogar repondrá el suministro de vitaminas de una manera tan deliciosa. ¿No es eso felicidad? Y también un ahorro significativo para el presupuesto familiar, porque la compra de fruta en la feria de otoño por un centavo le permitirá deleitar a su familia con una bebida vitamínica durante todo el invierno.