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Recetas de col de invierno: solo cosechas probadas


La col de Beijing tiene un excelente sabor y una deliciosa ternura. No es sorprendente que muchos tengan el deseo de adquirirlo para el futuro. Si estudias cuidadosamente las recetas para la col de Beijing, se sabe que hay una gran cantidad de preparaciones, completamente diferentes, pero siempre sorprendentemente sabrosas.

Recetas de col china al estilo coreano

Los platos coreanos siempre son diferentes, ya que agregan varias especias y pimientos. Debido a esto, resultan bastante agudos, picantes. Puedes ponerle sal a la col coreana fácilmente en casa y luego guardarla en el refrigerador hasta el invierno.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col china;
  • 30 gr sales;
  • 1 litro de agua
  • 40 gr chiles
  • 9 dientes de ajo.

Etapas de preparación:

  1. Las hojas superiores de la col deben retirarse, los tenedores se lavan y se cortan en trozos grandes.
  2. Vierta agua en la sartén, agregue sal y hierva.
  3. Vierta salmuera caliente en un tazón de repollo, insista 24 horas en un lugar cálido.
  4. El ajo debe ser pelado y picado, mezclado con ají y una pequeña cantidad de agua, colocado en el refrigerador.
  5. Después de un día, se debe verter el jugo de repollo liberado, se debe engrasar el mismo repollo con una mezcla de pimienta y ajo.

Las verduras deben colocarse bajo opresión durante 2 días, luego colocarse en frascos limpios y pasar al refrigerador.

Repollo coreano en coreano

Receta paso a paso para conservar en vinagre la col de Beijing para el invierno

El encurtido del repollo de Beijing prácticamente no es diferente del repollo blanco. Aunque existen diferencias, son insignificantes, por lo que cada host puede manejar este proceso. Como resultado, se obtendrá un excelente y sabroso refrigerio.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col de Beijing;
  • 100 gr. sales;
  • 10 gr. pimienta de Jamaica
  • 5 gr. hojas de laurel;
  • 5 gr. claveles

Etapas de preparación:

  1. La col se debe picar muy finamente.
  2. Pekín rallado espolvoreado con sal y especias, y luego colocado en un frasco.
  3. La lata se cubre con una gasa, se coloca una carga sobre ella.
  4. La pieza de trabajo se transfiere al almacenamiento en un lugar fresco. En un mes ella estará lista.

Cómo hacer jamcha y kimchi

Uno de los espacios en blanco más populares en Corea se considera solo chamcha y kichmi. Además, cada familia tiene sus propias sutilezas para cocinar estos platos, sus secretos. No existe un método único de preparación; las piezas de trabajo pueden ser demasiado afiladas o tener solo un ligero tono picante.

Kimchi: una receta paso a paso

Hay muchas variaciones de este plato, pero esta receta siempre se toma como base. Hacer una pieza de trabajo tan inusual no es difícil. Al mismo tiempo, será posible mantenerlo hasta los resfriados más graves.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col;
  • 1,5 litros de agua;
  • 30 gr sales;
  • 7 dientes de ajo;
  • 50 gr cebollas
  • 25 gr jengibre
  • 40 gr cebollas verdes
  • 5 gr. azucar
  • 4 gr. cilantro
  • 5 gr. pimiento rojo
  • 10 gr. pimienta negra

Etapas de preparación:

  1. Se debe verter agua en la sartén, inmediatamente agregarle sal y remover.
  2. Los tenedores de repollo se deben cortar en 4 partes, cortar el tallo y luego cortarlo en tiras finas.
  3. Las cebollas deben pelarse y picarse finamente.
  4. Las verduras se deben mezclar y verter con salmuera, luego se sala en un lugar fresco durante 2 días.
  5. Después de eso, drene toda la salmuera.
  6. En una licuadora, mezcle todas las especias y el ajo, tritúrelos.
  7. La pasta cocida se debe mezclar con verduras.

Los Kinches deben colocarse en latas limpias, secas y refrigeradas.

Receta chamcha

Un aperitivo coreano picante resulta brillante y rico. Lo hacen de varias verduras, las formulaciones pueden diferir radicalmente. El más exitoso entre ellos se puede llamar con seguridad este.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col china;
  • 1,5 litros de agua;
  • 40 gr sales;
  • 300 gr pimiento dulce
  • 4 chiles;
  • 1 diente de ajo;
  • 10 ml de salsa de soja;
  • 5 gr. cilantro
  • 10 gr. jengibre
  • 5 gr. sales;
  • 5 gr. pimienta negra

Etapas de preparación:

  1. Vierte agua en la sartén y haz que hierva.
  2. La col debe cortarse en tiras de solo 3 cm de grosor.
  3. El agua en una sartén debe ser salada y poner vegetales picados.
  4. La maceta debe colocarse en un lugar bastante fresco, cubrir con un plato y poner opresión sobre ella.
  5. Cuando la sartén se enfría, se dobla, es necesario quitarla, solo cúbrala ahora. Fermenta de esta manera durante 2 días.
  6. Después del tiempo especificado, la salmuera debe lavarse, exprima las hojas de col con las manos.
  7. Los chiles deben limpiarse de semillas, mezclarse en siete componentes no utilizados, excepto el pimiento dulce, y cortarse en una licuadora.
  8. El pimiento dulce debe cortarse en tiras.
  9. Todos los productos deben mezclarse e insistirse durante 15 minutos.
  10. Después de eso, coloque el chamcha preparado en frascos limpios, vierta salmuera y colóquelo en un lugar cálido.

Después de un día, deberían aparecer burbujas en los bancos. Solo entonces se debe reorganizar el recipiente en el refrigerador.

Ensalada de col de Beijing para el invierno

El repollo chino combina bien con otras verduras. Debido a esto, es posible cocinar no solo muchas ensaladas frescas, sino también excelentes preparaciones para el invierno. Solo unos minutos después del inicio del trabajo preparatorio, es posible sumergirse por completo en este proceso y ya hay sabrosos palanquillas en los contenedores.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col de Beijing;
  • 0,5 kg de pimiento morrón;
  • 100 ml de vinagre de manzana;
  • 0,5 kg de cebolla;
  • 1 pimiento picante;
  • 1,2 l de agua;
  • 40 gr sales;
  • 100 gr. azúcar

Etapas de preparación:

  1. Es necesario verter agua en la sartén, verter azúcar y sal en ella, hervir.
  2. Después de hervir, agregue vinagre a la marinada y hierva por solo 15 minutos.
  3. Los tenedores de repollo deben lavarse y cortarse en trozos grandes.
  4. Las cebollas necesitan cortar aros.
  5. Pimiento cortado en tiras.
  6. Todas las verduras deben colocarse en frascos limpios y estériles, agregarles pimiento picante.

En cada frasco, debe verter la marinada caliente. Entonces inmediatamente enrollar.

Repollo picante de Beijing: una receta para el invierno

El repollo chucrut puede tener un sabor bastante picante. Tal aperitivo sin duda atraerá a los verdaderos conocedores de los platos picantes. Puede fermentarlo en solo dos días y luego almacenarlo en la bodega o en el refrigerador hasta el invierno.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col;
  • 1 kg de tomates;
  • 2 pimientos amargos;
  • 50 gr sales;
  • 8 dientes de ajo.

Etapas de preparación:

  1. Los tenedores de repollo lavados deben cortarse en trozos gruesos y espolvorearse con una rodaja de sal, someterse a la opresión e insistir durante todo un día.
  2. Después de 24 horas, la salmuera debe drenarse, la verdura en sí debe lavarse y exprimirse a mano.
  3. Los tomates deben lavarse y picarse en una picadora de carne, agregarle ajo y pimienta picados.
  4. La masa de tomate se debe verter en un recipiente con repollo, mezclar y poner bajo opresión nuevamente durante 24 horas.

El aperitivo salado listo debe transferirse a frascos limpios. Se almacena en el refrigerador.

Receta de col en escabeche

En la marinada, la col china adquiere un sabor completamente nuevo. Se vuelve más picante, con un agradable toque picante de sabor. Sí, y esa pieza de trabajo se almacena mucho mejor que todos los demás.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col de Beijing;
  • 50 gr azucar
  • 15 gr sales;
  • 0,6 l de agua;
  • 1 chile
  • 100 ml de vinagre al 9%.

Etapas de preparación:

  1. Los tenedores de repollo deben cortarse finamente.
  2. La pimienta debe lavarse, quitarle las semillas y luego picarla finamente.
  3. Sal el repollo, mezclar con pimienta y poner en el refrigerador por solo 1 hora.
  4. El agua debe verterse en una sartén, agregar azúcar y vinagre allí, hervir.
  5. Las verduras deben empacarse en frascos esterilizados y verter la marinada recién hervida.

Enrolle todas las latas de inmediato, gírelas suavemente y asegúrese de envolverlas.

Col china en escabeche

La col de Pekín es una excelente preparación para el invierno. Pueden ser picantes o salados, picantes, pero siempre muy sabrosos y saludables. Si haces todo claramente de acuerdo con la receta, podrás crear increíbles bocadillos que ayudarán a diversificar tu dieta en el invierno.