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Tomates verdes en escabeche: 5 mejores recetas


Su sitio dio una buena cosecha de tomates, pero las frutas verdes permanecieron antes del frío. No los tires. Los tomates verdes en escabeche preparados de acuerdo con estas recetas se convertirán en su plato favorito. Este no es solo un gran acompañamiento, sino también un refrigerio increíble. Pruébelo y sus invitados lo apreciarán.

Tomates verdes en escabeche: una receta rápida

Las amas de casa principiantes pueden adoptar esta receta, ya que no solo es fácil cocinar tomates verdes, sino también rápidos. Los tomates en escabeche se pueden almacenar para el invierno, se cocinan de esta manera, se mantienen durante mucho tiempo y no pierden su excelente sabor.

Productos basados ​​en 5 latas, con un volumen de 3 litros cada uno:

  • aproximadamente 3 kg de tomates verdes;
  • un par de pimientos búlgaros;
  • un par de dientes de ajo y zanahorias;
  • verduras, pimienta amarga al gusto;
  • poco más de 5 litros de agua;
  • un vaso de azúcar lleno con una colina;
  • ¾ taza de sal;
  • medio litro de vinagre al 6%.

Cocina así:

  1. Enjuague todas las verduras y hierbas a fondo y piquelas. Ellos irán a rellenar nuestras cosas verdes.
  2. Cortar los tomates, sin llegar a la mitad, y rellenar con la mezcla preparada.
  3. En los bancos, organícelos bien, pero con cuidado para que el relleno no se derrame.
  4. Verter con agua hirviendo, dejar actuar durante un cuarto de hora. Repite el procedimiento.
  5. Hervir la marinada del agua escurrida. Vierte los tomates, agrega una tableta de aspirina a un frasco y enrolla.
  6. Si pones los tomates no en el frasco, sino en la sartén, y después de verter la marinada, les pones opresión, entonces ese encurtido te permitirá disfrutar de este delicioso ya en el segundo día.

Puede almacenar la pieza de trabajo en bancos en el refrigerador o en una bodega fría.

Ajo Relleno de Tomates Verdes con Rábano Picante: Receta Express

Los tomates rellenos de acuerdo con esta receta son más picantes. Por lo tanto, si eres un buscador de emociones, simplemente es necesario encurtir tomates verdes.

Ingredientes por par de kilogramos del producto principal:

  • aproximadamente medio kilogramo de zanahorias;
  • cabeza grande de ajo;
  • raíz de rábano picante grande y pelada;
  • un gran manojo de perejil;
  • 2 pimientos "Spark";
  • un par de litros de agua;
  • 100 gramos de sal de roca.

Cocina así:

  1. Comience con la preparación de salmuera, que se prepara a partir de agua hirviendo y sal. Dejar hervir durante un par de minutos, retirar del fuego.
  2. Rallar zanahorias para ensaladas coreanas. Picar las verduras y los pimientos, hacer lo mismo con ajo y rábano picante.
  3. Mezcle los productos en una sola mezcla para rellenar.
  4. Cortar los tomates con una cruz, pero no completamente. Rellenar con una mezcla.
  5. Doblar en un recipiente grande, verter con salmuera enfriada y aplicarles opresión. Cuando hay un poco de carne picada, debe extenderse entre los tomates. Este decapado no dura más de tres días.

Se sirven en la mesa, espolvoreados con aceite y con muchas hierbas picadas.

Tomates verdes en escabeche para el invierno

Tomates marinados en una sartén: receta de invierno

Otra receta rápida para tomates verdes en una sartén. Resulta muy sabroso, y en él el producto puede almacenarse durante todo el invierno.

Productos por 1 kilogramo de tomates verdes:

  • 200 gramos de perejil y apio;
  • 100 gramos de eneldo y ajo;
  • laurel al gusto;
  • pimienta ligeramente ardiente;
  • poco más de tres vasos de agua;
  • una cucharada de sal de roca

Cocina así:

  1. Primero debes preparar una sartén que esté bien lavada y seca. En él, debes poner una bolsa para salar las verduras. Con él, es conveniente no solo cerrar los tomates de la basura, sino también mantener el sabor y no estropear la capacidad de almacenamiento, que será bastante larga.
  2. Los tomates deben tomarse de calibre medio, que, después del lavado, deben cortarse y dejarse en agua limpia durante un par de minutos. Retirar y dejar secar un poco.
  3. Picar todos los productos. El ajo es grande, preferiblemente rodajas finas.
  4. Del agua, partes de perejil y apio, cocine una decocción para disolver la sal. Eliminar las verduras.
  5. En el fondo del recipiente, coloque los tomates en hileras, llenando las hileras con las verduras restantes, ajo y pimienta.
  6. Vierta con salmuera tibia, ate una bolsa y aplique una ligera opresión.

Después de 14 días, puedes disfrutar de deliciosos tomates.

Tomates verdes en escabeche con rodajas: una receta paso a paso

Imágenes brillantes destellan en Internet rodajas enlatadas de tomates verdes. Una receta paso a paso para su preparación es simple, e incluso un novato culinario se las arreglará. Las rodajas son convenientes no solo para conservar los tomates, sino también para comer.

Productos:

  • un poco más de un kilogramo de tomates verdes;
  • un par de cabezas de ajos;
  • 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
  • rodaja de pimiento "Chispa";
  • pimiento carnoso;
  • cebolla pequeña
  • medio manojo de hojas de eneldo, perejil y rábano picante;
  • unas hojas de laurel;
  • paraguas de eneldo;
  • medio litro de agua;
  • un par de cucharadas de sal;
  • tanta azúcar
  • Una pila de vinagre de 100 gramos.

Cocina así:

  1. Paso 1: lave todos los productos, séquelos y corte los tomates, el ajo en rodajas, pique las verduras, el lecho de plumas búlgaro en anillos.
  2. Paso 2: coloque un paraguas de eneldo en el fondo del frasco y comience a colocar las rodajas de tomate, alternando con hierbas, ajo y pimiento.
  3. Paso 3: vierta los tomates con agua hirviendo y déjelos durante un cuarto de hora debajo de la cubierta de nylon.
  4. Paso 4: hierve la marinada con el agua escurrida, pero sin vinagre, debes verterla directamente en la jarra.
  5. Paso 5: vierta los tomates con la marinada, enrolle.

Tomates verdes con rodajas de esterilización: receta coreana

Para aquellos que no temen a la esterilización, pueden cocinar increíbles tomates verdes en trozos. Esto es aún más una ensalada que se puede servir en la mesa como aperitivo, o como un plato o guarnición independiente.

Se deben tomar los siguientes productos por kilogramo de tomates verdes:

  • 50 gramos de sal y azúcar;
  • litro de agua;
  • cinco dientes de ajo;
  • tres zanahorias grandes;
  • un par de pimientos grandes;
  • un gran montón de vegetación;
  • condimento para ensaladas coreanas;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 200 ml de agua.

Lo conservamos así:

  1. Corte los tomates y la pimienta en rodajas convenientes para usted, deje que el ajo pase por la prensa y las zanahorias; a través de un rallador especial, corte las verduras.
  2. Mezclar vegetales, agregarles azúcar, sal y condimentos. Revuelva y refrigere por 5-6 horas.
  3. Después de hervir agua con aceite.

Coloque las verduras en frascos de medio litro, viértalas con agua con aceite y envíelas al recipiente de esterilización durante 25-30 minutos. Enrollar

Cómo cocinar tomates verdes enlatados: un par de consejos

Los cocineros principiantes toman como base recetas fáciles de preparar. Los maestros culinarios más experimentados pueden crear sus obras maestras experimentando con especias, la cantidad de sal y azúcar, sin las cuales el encurtido es imposible. Y los tomates verdes no son la excepción.

  1. La experiencia ha demostrado que no debe tomar tomates grandes, incluso para rellenar. Los tomates pequeños son barridos de la mesa.
  2. Es mejor cocinarlos con relleno, para lo cual puede tomar cualquier verdura, pero el ajo debe estar presente en ellos. Es él quien les da un sabor increíble, por lo que son apreciados.

Tomates verdes salados

Decidió cocinar tomates verdes para el invierno? Esta es una gran idea y un importante ahorro de presupuesto. Incluso si no tiene un jardín, entonces esos tomates se venden en los mercados por un centavo, y su sabor no es peor, y tal vez incluso mejor que el de los tomates maduros familiares. Entonces, ¿por qué no intentarlo?