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Panqueques de yogur: placer tierno


A menudo, las amas de casa usan productos lácteos en la preparación de varios platos deliciosos. A veces la leche se queda y posteriormente se vuelve agria. No lo vierta en el fregadero, pero es mejor cocinar panqueques de levadura deliciosos, exuberantes y tiernos.

"Natillas" con agua hirviendo sobre yogurt

Ingredientes involucrados en la preparación:

  • leche cuajada 3.2% - 2 vasos;
  • huevo - 2 piezas;
  • azúcar granulada: aproximadamente 0.5 tazas (el sabor se puede cambiar según las preferencias de sabor);
  • harina (premium) - 2 vasos;
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • aceite vegetal - aproximadamente 2-3 cucharadas. l.
  • agua hirviendo - 230-300 ml;
  • sal y vainillina, de acuerdo con sus preferencias de sabor.
  • crema agria (para servir panqueques)

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. En un recipiente hondo, debes mezclar los huevos y el azúcar. Los amantes dulces necesitarán un poco más de medio vaso. Los fanáticos de los panqueques rellenos de carne también deben agregar 1 cucharadita de sal. Batir la mezcla resultante con un batidor.
  2. Agregue el yogur y vierta harina aquí, si lo desea, puede agregar vainilla.
  3. Mezclamos toda la masa resultante, como resultado, se debe obtener una masa espesa homogénea.
  4. Tomamos un vaso, en el que vertimos cuidadosamente un agua que hierve con una cuchara (para no romper el vaso). Vierte media cucharadita de refresco en un vaso de agua. Vierta el líquido resultante en la masa, cuya superficie debería burbujear instantáneamente. La masa debe estar lista en cinco minutos, solo debe estar de pie.
  5. Agregue un poco de aceite vegetal al material de panqueque terminado.
  6. Engrasa la sartén con aceite vegetal. Vierta la porción terminada de la masa sobre ella. Distribuirlo uniformemente sobre la sartén. Al preparar panqueques, es mejor usar una crepera, pero puede usar la alternativa, que será una sartén con un revestimiento antiadherente de paredes gruesas.
  7. Al freír, deben aparecer burbujas en la superficie de los panqueques, que explotarán cuando se horneen. Se tarda aproximadamente un minuto en freír cada lado.

Dobla los panqueques cocidos con una torreta en un plato.

La receta tradicional para panqueques "Guryev"

Esta receta, en la que participará el yogurt, era conocida por nuestras abuelas. Tratemos de recordarlo y cocinar delicados panqueques finos con yogurt. Los panqueques exuberantes (gruesos) se pueden obtener con un polvo de hornear.

Ingredientes involucrados en la preparación:

  • azúcar (preferencias de sabor propio) - 4 cucharadas. l.
  • yogurt - 1 vaso;
  • sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear: media cuchara (cucharadita);
  • harina (tamizada) - 2 vasos;
  • aceite de semilla de girasol - 5 cucharadas l

Cocinar panqueques (paso a paso):

  1. Tomamos los platos con un fondo profundo, mezclamos el huevo, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el aceite y la sal. Ahora revuelva todos los ingredientes sueltos.
  2. Vierta lentamente la harina y vierta el yogur. Revuelva toda la masa hasta que esté suave.
  3. Poco a poco agregue todos los ingredientes restantes. Revuelva la masa, logrando homogeneidad. La masa debe parecerse a la crema agria de la tienda.
  4. Dejamos la masa durante media hora para insistir.
  5. Ponemos la sartén al fuego y esperamos hasta que se caliente. Lubricarlo con aceite.
  6. A cada lado, fríe el panqueque por un minuto.

Tortitas finas sobre yogurt con ralladura de limón

La base de estos panqueques es el yogur. Pero si no se encontró en el refrigerador, esto no es motivo de desesperación, este producto se puede reemplazar por completo con suero, crema agria baja en grasa o leche.

Para cocinar necesitarás:

  • yogur fresco - 600-700 miligramos;
  • harina, previamente tamizada - 400-500 gramos;
  • huevos medianos - 2-3 piezas;
  • azúcar fina - 30-50 gramos;
  • aceite de girasol refinado para masa de panqueques - 20-30 miligramos;
  • ralladura de limón: aproximadamente 1-2 cucharaditas;
  • bicarbonato de sodio: un cuarto de cucharadita.

Como cocinar

  1. Batir los huevos de gallina con una batidora o batidora, agregando gradualmente azúcar hasta que se iluminen y aumenten de volumen.
  2. Vierta toda la leche agria en la masa de huevo y vuelva a batir con una batidora a baja velocidad.
  3. Vierta harina tamizada, refrescos y ralladura de limón sobre los componentes líquidos. Por último agregue aceite vegetal.
  4. Caliente la sartén (no agregue aceite, está en la masa), vierta pequeñas porciones de la masa para hacer panqueques finos. Freírlos por varios minutos en ambos lados, asegurándose de que no se quemen.

Gracias a la ralladura de limón, estos panqueques tienen un exquisito sabor cítrico delicado. Se combinan especialmente con salsa de limón o naranja.

Panqueques espesos y exuberantes en yogurt

Los panqueques de acuerdo con esta receta simple son increíblemente exuberantes, suaves y jugosos. Son excelentes para el desayuno, especialmente si se sirven con miel o bayas frescas.

Para cocinar necesitarás:

  • yogur fresco - 300-400 miligramos;
  • huevos medianos - 2 piezas;
  • harina, previamente tamizada, - 500-550 gramos;
  • azúcar fina - 30-40 gramos;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita con un portaobjetos;
  • mantequilla refinada para masa de panqueques - 20-30 miligramos;
  • Miel natural o bayas frescas para servir.

Como cocinar

  1. Combine la harina tamizada con azúcar (cualquiera que ama al otro, puede tomar más azúcar) y con un polvo de hornear.
  2. Batir el yogur fresco con los huevos y verter esta masa en la harina. Revuelva todo para evitar grumos.
  3. Por último vierta el aceite refinado.
  4. Vierta la masa de panqueques en una sartén caliente, horneando panqueques espesos y exuberantes.

Inmediatamente debe servir panqueques calientes a la mesa: los enfriados no son tan sabrosos. Además de miel y frutas, también puede agregar leche condensada o salsa de chocolate negro a este plato.

Receta para panqueques de yogurt sin agregar huevos

Al cocinar tortitas de aire exuberante, es muy posible prescindir de los huevos. Y para darles ligereza, puede usar el agua mineral habitual.

Para cocinar necesitarás:

  • yogur fresco - 500-600 miligramos;
  • agua mineral altamente carbonatada - 100 miligramos;
  • harina, previamente tamizada - 600-700 gramos;
  • azúcar fina - 50-60 gramos;
  • una pizca de canela y unas gotas de esencia de vainilla;
  • Aceite vegetal refinado para masa de panqueques.

Como cocinar

  1. Vierta la leche gradualmente en la harina combinada con azúcar, revolviendo con un batidor para evitar grumos.
  2. Agregue agua mineral, aceite, canela y esencia de vainilla a la mezcla. Barajar
  3. Precaliente la sartén de antemano. No lo lubrique con aceite, ya que ya se ha agregado a la masa.
  4. Fríe los panqueques no muy delgados a fuego medio durante un par de minutos por ambos lados.

Puedes doblar los panqueques con un sobre y servir con cualquier salsa dulce, como frambuesa. Y puede cocinar relleno de manzana o requesón para ellos, untar panqueques con él y envolverlos en forma de rollos.

Puré de manzana con yogur

Considere una receta de delicados y delicados panqueques que se derriten en la boca.

Productos necesarios para cocinar:

  • yogur (kéfir o leche agria) - 350-400 g;
  • harina - 150-200 g;
  • azúcar granulada - al gusto (aproximadamente 2-4 cucharadas.l.);
  • vinagre - 0.25 cucharadita;
  • huevos - 2-3 piezas .;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • manzana (la cantidad puede variar según sus propias preferencias de sabor) - aproximadamente 1 - 2 piezas. (150-120 g);
  • aceite vegetal (refinado) - 2-2.5 cucharadas. l.
  • bicarbonato de sodio - 0.25-0.5 cucharadita.

Receta paso a paso:

  1. Mezclamos completamente el azúcar granulada, los huevos y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa homogénea en un plato de fondo profundo.
  2. En la mezcla resultante agregue yogurt (leche agria o kéfir) en una cantidad de 200 gramos. Revuelva el contenido resultante en un recipiente hondo hasta que quede suave.
  3. Limpiamos la cáscara y las semillas de la manzana, que son tres en el rallador más pequeño.
  4. Agrega la manzana rallada a la masa. Batir la masa resultante.
  5. Agregue la harina y el yogurt restante al tazón. Mezclar con un tenedor. A continuación, agregue vinagre y refresco. Batir todo con una batidora.
  6. Agregue aceite vegetal al final y vuelva a batir con una batidora. Al cocinar panqueques con manzanas, es aconsejable usar una sartén con un recubrimiento que evite la quema de productos; al cocinar en una sartén de hierro fundido, es posible que se quemen.
  7. En una sartén caliente, vierta una pequeña porción de la masa preparada 100 ml. Intentamos distribuirlo uniformemente en la superficie de la sartén. Freír los panqueques hasta que la masa esté arriba. La duración de freír un lado del panqueque no debe exceder los dos minutos.
  8. Fríe todos los panqueques posteriores de la misma manera.

Para cocinar panqueques más rápido, es recomendable usar dos sartenes.

Relleno de manzanas y queso crema.

Los panqueques son una maravillosa adición al té o café aromático, y si están llenos de queso crema suave y puré de manzana, este es un desayuno increíble y abundante. Toda la familia estará feliz de disfrutar de una comida tan ligera.

Productos involucrados en la preparación de panqueques:

  • huevos de gallina - 2 piezas .;
  • leche agria - 150 g;
  • harina de trigo - 50-70 g;
  • aceite vegetal (opcional) - 0.5 cucharadas. l.

Llenado

  • manzanas - 2 piezas;
  • queso crema cuajado (queso crema) - 200-250 g;
  • azúcar granulada - 2-3 cucharadas l

Descripción detallada del proceso de cocción:

  1. Varios huevos, azúcar, leche agria están involucrados en la preparación de la prueba en la etapa inicial. Batirlos y lograr la uniformidad de este líquido.
  2. Agregue aceite vegetal y harina al líquido, y luego use una batidora para mezclar.
  3. Los panqueques deben hornearse en una sartén antiadherente. Hornee cada panqueque en uno y el otro lado durante dos minutos cada uno.
  4. Procedemos a la preparación del relleno. En primer lugar, lave bien las manzanas, pélelas de la cáscara y las semillas. Tres de ellos en un rallador. Agregue queso crema y bata con una batidora. ¡El relleno está listo!
  5. Cada panqueque se llena con relleno de 2-3 cucharadas. cucharas Pon los panqueques en un plato. ¡Los rollitos de primavera están listos!

Panqueques rápidos con leche "Prostokvashino"

Los ingredientes principales para una docena de porciones:

  • huevo de gallina - 2 piezas .;
  • leche "Prostokvashino" con un contenido de grasa de 2.5% - 2 tazas;
  • aceite vegetal - 1 taza;
  • harina -1 taza;
  • azúcar granulada - 2 cucharadas l (la cantidad se puede cambiar según lo deseado);
  • refresco - 1 cucharadita;
  • vinagre de manzana - 1 cucharadita

El proceso de cocción de panqueques (paso a paso):

  1. Engrase la sartén con un cepillo de silicona con aceite vegetal. Preparamos todos los ingredientes.
  2. Mezcle los huevos con azúcar con una batidora hasta que se disuelva el producto a granel.
  3. Agregue leche a la masa, mezcle bien hasta que quede suave.
  4. Vierta la harina de trigo y mezcle la masa pastosa.
  5. Extinguimos el vinagre de manzana. Traer vinagre no vale la pena. Vierta la masa líquida en la masa y mezcle bien.
  6. Vertimos la masa terminada en la sartén previamente calentada y la distribuimos por toda la superficie. Fríe el panqueque por ambos lados (el proceso no debe demorarse más de 3 minutos).
  7. Los panqueques en la salida deben salir con agujeros.

Deliciosos panqueques con yogurt (video)

Panqueques de yogurt (video)

No es ningún secreto que en la vieja cocina rusa, las amas de casa cocinaban panqueques en honor al final del frío, en Shrovetide. Los panqueques eran entonces el plato principal, por lo que eran gruesos y densos. Lo que pasa es que fueron cocinados en leche entera y crema agria con harina de trigo sarraceno. Hoy en día no es costumbre alardear sobre el grosor de los panqueques, porque en la "moda" hay panqueques de encaje y ligeros con una estructura de agujero, sus recetas se describieron anteriormente. En promedio, se necesitan 1,5-2 horas para cocinar panqueques, y se comen a una velocidad mucho mayor, por lo que puede experimentar con el relleno para una mayor saciedad.