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Cómo congelar panqueques para el futuro


Muchas amas de casa preparan panqueques para el futuro, porque es muy conveniente debido al ahorro de tiempo y esfuerzo. Es suficiente amasar la masa y el relleno una vez, calentar la sartén y los panqueques pueden durar 3 meses. Sin embargo, para el almacenamiento, debe congelar los panqueques, y en el artículo se describe cómo hacerlo correctamente.

Reglas de congelación

Para evitar que los panqueques se peguen, deben congelarse adecuadamente. Hay varias reglas para esto.

Plato sin relleno

Panqueques cocidos sin relleno, lo primero que necesitas para enfriar.

Además, hay 2 tecnologías para su preparación para la congelación:

  1. Cada panqueque se cambia con una película adhesiva. Toda la pirámide de panqueques está completamente envuelta en una película, colocada en una placa plana, colocada en el congelador. En la parte superior de la película, debe pegar una etiqueta en la que se escribirá el número de cocción.
  2. Cada panqueque se dobla en un tubo y luego se envuelve con una película adhesiva. Todos los tubos se colocan en un recipiente, se cierran y se colocan en el congelador. En la tapa del recipiente debe escribir la fecha de congelación.

Con relleno

Para congelar panqueques rellenos, debe usar una de las siguientes instrucciones:

  1. Para que los paquetes no se peguen, deben colocarse en el tablero y congelarse ligeramente. Por lo general, un par de horas es suficiente para esto. Después de eso, los panqueques deben doblarse en un recipiente, escribir la fecha de congelación y volver a colocarlos. Deben cambiarse muy rápidamente para que las circunvoluciones no tengan tiempo de descongelarse.
  2. Si no hay lugar para una tabla en el congelador, entonces cada convolución con un relleno debe envolverse con una película adhesiva, colocarlos en un recipiente de plástico, firmar y dejar congelar.

Reglas de descongelamiento

Para preparar panqueques congelados, no es necesario descongelarlos primero. Lo único que debe hacer es quitar la película adhesiva. Por lo general, se usa una sartén, horno, microondas o olla de cocción lenta para preparar dicho plato.

Como cocinar en una sartén

Para este método de cocción, los panqueques enrollados en tubos o sobres son más adecuados.

  1. Primero, la sartén se engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal y luego se pone en la estufa.
  2. Los panqueques se colocan en su superficie, que se fríen por todos lados durante 7 minutos hasta que aparezca un rubor dorado.
  3. Es mejor cocinarlos debajo de la tapa para que cada sobre de panqueque se caliente desde el interior.

En el horno

Puedes cocinar panqueques congelados en el horno.

  1. El primer paso es precalentar el horno a 180 grados.
  2. Los panqueques se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado.
  3. Calienta el plato por 20 minutos.

En el microondas

Este método de preparación no implica la aparición de un rubor en la superficie del panqueque, por lo que es mejor descongelar esos panqueques en el microondas que se congelaron en una pila.

  1. Antes de colocar el plato en el microondas, todas las capas de película adhesiva deben retirarse de la pila de panqueques.
  2. Es necesario descongelar una pila de panqueques en el microondas en el modo Descongelar durante 5 minutos.

En una olla de cocción lenta

Para cocinar panqueques en una olla de cocción lenta, primero debes quitarles las envolturas de comida.

  1. Todos los sobres se apilan en el matorral de la olla de cocción lenta y el dispositivo se activa en el modo "Hornear" durante 8 minutos.
  2. No es necesario que la cubierta del dispositivo esté cerrada.
  3. Si no aparece rubor en la superficie del panqueque durante la descongelación, aumente el tiempo de fritura.
  4. Se debe freír por ambos lados.

Cómo hacer panqueques para congelar

Panqueques sin relleno

Para hornear necesitas:

  • un litro de leche 2.5% de grasa, puede tomar descremada;
  • 6 huevos de gallina grandes;
  • 2 tazas de harina;
  • una cuchara de comedor de aceite de oliva;
  • una cuchara de comedor con una colina de azúcar granulada.

Cómo hacer:

  1. Los huevos son batidos activamente en un recipiente frío con un batidor.
  2. La leche se vierte en el mismo tazón. Todo está completamente mezclado.
  3. Se agrega azúcar a la mezcla de leche y la harina se tamiza gradualmente.
  4. Todo se mezcla activamente hasta que se forme una masa y se eliminen todos los grumos.
  5. Una sartén con sabor a aceite se calienta al máximo en la estufa.
  6. Una porción de masa fluye hacia su centro, que se distribuye inmediatamente sobre la superficie inclinando la sartén en diferentes direcciones. Esto es necesario para freír incluso panqueques redondos grandes.

El panqueque se fríe hasta que aparece un rubor dorado, y luego se voltea hacia el otro lado.

Panqueques con Cuajada de Chocolate

Para cocinar necesitarás:

  • media mitra de agua mineral;
  • dos tercios de una cucharada de sal de postre;
  • un par de cucharadas de azúcar para el almuerzo;
  • un vaso y medio de harina;
  • un par de almuerzos de aceite de oliva;
  • 50 gramos de chocolate negro;
  • 250 gramos de requesón suave;
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo.

Tecnología de cocina:

  1. Para esta receta, es mejor comprar una farmacia de agua mineral, por ejemplo, Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. El azúcar y la sal se vierten en el agua preparada, y luego se vierte el aceite.
  3. Poco a poco, la harina se tamiza en el líquido preparado. En este caso, la masa debe mezclarse activamente para eliminar todos los grumos.
  4. La masa debe parecerse a la consistencia de la leche aceitada fermentada aceitosa.
  5. Los panqueques se fríen en una sartén caliente engrasada por un par de minutos por ambos lados.
  6. En este momento, el relleno se está preparando.
  7. El chocolate se calienta en un baño de agua y luego se le transfiere queso cottage. La crema se mezcla hasta que esté suave y luego se le agrega azúcar en polvo.

Se coloca un poco de crema en cada panqueque, y luego se envuelve en un tubo base.

Panqueques de cereales con sémola y requesón

Se requerirán los siguientes productos:

  • un vaso de copos de cereales;
  • medio kilogramo de requesón al 1%;
  • un vaso de sémola;
  • medio litro de kéfir;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • una pizca de sal;
  • media cucharada de soda de postre;
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas con una rodaja de crema agria;
  • un par de cucharadas de azúcar para el almuerzo;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.

Paso a paso cocinando:

  1. En un recipiente separado, se mezclan sémola, copos y kéfir. El tazón se cubre y se deja durante un par de horas.
  2. Luego se introducen los huevos, se vierte sal, azúcar granulada, refresco, se vierte aceite. Todo está amasando activamente.
  3. Si la masa es espesa, debe verter una pequeña cantidad de kéfir.
  4. Cada panqueque se fríe en una sartén caliente hasta que aparezca un sonrojo.
  5. En este momento, se está preparando el relleno de cuajada. El requesón, la crema agria y el azúcar se mezclan en un recipiente aparte. Si desea un relleno más tierno, debe pasarlo por un tamiz.
  6. Se envuelve una pequeña cantidad de requesón en cada base de panqueque preparada. Resulta un pequeño sobre ordenado.

Tortitas de suero picado

Será requerido:

  • un vaso y medio de harina;
  • 4 huevos de gallina;
  • 600 mililitros de suero;
  • medio kilogramo de carne picada;
  • postre cuchara de azúcar;
  • cebolla pequeña
  • una cucharadita de sal fina;
  • media cucharada de soda de postre;
  • una cucharada de aceite de oliva

Como cocinar

  1. Los huevos se baten en un recipiente, se les vierte la mitad de sal y azúcar.
  2. La harina mezclada con soda se tamiza en la mezcla batida resultante. Todos los bultos se rompen con un batidor.
  3. Suero, aceite vegetal se vierten en un pequeño goteo. Todo está amasando activamente.
  4. Los panqueques se deben freír en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado.
  5. En este momento, se está preparando el relleno de carne.
  6. Las cebollas finamente picadas se fríen en otra sartén hasta que estén doradas.
  7. Se agrega carne rellena a la cebolla, que se fríe hasta que esté cocida. La carne debe ser salada y mezclada regularmente.
  8. Se coloca cuidadosamente una pequeña cantidad de relleno en la base de panqueque resultante, y luego todo se envuelve en un sobre y se enfría.

Panqueques sencillos con champiñones y zanahorias

Para cocinar necesitas:

  • medio litro de agua;
  • 5 huevos;
  • postre cuchara de azúcar;
  • medio litro de leche;
  • una lata de champiñones en conserva;
  • 1 zanahoria
  • una cucharada de aceite de girasol;
  • un par de vasos de harina;
  • postre cuchara de sal.

Cocina

  1. En un recipiente separado, la leche se mezcla con agua.
  2. Los huevos son conducidos a leche diluida. Toda la mezcla se endulza, se sala con media cucharada de sal, se mezcla hasta que quede suave.
  3. La harina se tamiza en el líquido resultante, todo se mezcla hasta que se eliminan los grumos.
  4. El aceite se vierte en la masa.
  5. Los panqueques se fríen en una sartén caliente durante un par de minutos por cada lado.
  6. El relleno de champiñones se está preparando en este momento. Los champiñones se transfieren a la sartén y se fríen ligeramente.
  7. Las zanahorias se frotan en un rallador fino y se espolvorean con champiñones, se amasan, se fríen durante otros 7 minutos y se sacan de la estufa.
  8. Cada panqueque envuelve una cucharada de champiñones fritos.

Todos los panqueques preparados de acuerdo con las recetas descritas se pueden congelar. Vale la pena considerar que cada plato tiene su propia vida útil. Los panqueques ordinarios sin relleno se pueden almacenar en el congelador durante 3 meses. Postre con queso cottage, no más de un mes, y con relleno de carne y champiñones, no más de 2 meses. Por cierto, si se agregaron cebollas al relleno, estos panqueques congelados se deben consumir dentro de 2 semanas, ya que con el almacenamiento adicional las cebollas tienden a oxidarse y causar un eructo desagradable.