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Recetas para panqueques clásicos en leche: un delicioso manjar en tu mesa


Los panqueques son un verdadero plato ruso. Anteriormente, solo podía encontrarse con él en la mesa festiva, pero ahora es un desayuno estándar para muchos. La receta clásica de panqueques con leche ayudará a que sean suaves y fragantes, sin secarlos demasiado.

Panqueques clásicos con leche: una receta para un plato tradicional ruso

Necesita:

  • Leche de vaca
  • Harina de trigo
  • Huevos
  • Sal y azucar
  • Aceite de girasol

La receta es tradicional, pero se distingue por el hecho de que los panqueques son muy ligeros y aireados debido a la ternura de la leche y las proporciones exactas. Los panqueques gruesos, que pueden resultar en negrita como resultado, ya no están de moda. Cada vez más, estas son las recetas en las que los panqueques resultan satisfactorios, pero no particularmente ricos en calorías.

Considere una receta paso a paso:

  1. Rompe dos huevos de gallina en un tazón y bate hasta que aparezca una espuma ligera junto con azúcar y sal. Azúcar necesita tomar una cucharada, a pesar del futuro relleno de panqueques. La sal solo necesitará una pizca. Es mejor preparar leche y huevos antes de cocinarlos, ya que deben estar a temperatura ambiente. Pero en ningún caso no los dejes pararse por mucho tiempo.
  2. Agregue 500 ml de leche y mezcle bien.
  3. Vierta la harina tamizada en la cantidad de un vaso sin un portaobjetos.
  4. Si coloca el tamiz directamente en el tazón y vierte la harina de esta manera, la textura será más delicada. También vale la pena prestar atención a cómo te duermes. Debe hacer esto en varios pasos, y no a la vez. Luego, la masa tendrá tiempo para absorber la cantidad correcta, y el cocinero podrá mezclar bien la masa sin grumos.
  5. Agregue aceite vegetal directamente a la masa para panqueques.

La masa de consistencia debe parecerse a la crema agria líquida, entonces definitivamente obtendrá el resultado deseado. Panqueques de horno durante 15-20 segundos en cada lado.

Panqueques delicados con kéfir o agua: una receta paso a paso

La receta de panqueques de kéfir es una solución económica. Tales panqueques se pueden preparar con leche agria casera y con kéfir comprado.

Necesitarás:

  • Kéfir, leche agria casera o agua
  • Huevos
  • Harina de trigo
  • Aceite vegetal (oliva o girasol)
  • Azúcar, sal y refrescos

Como cocinar

  1. Batir dos huevos con kéfir 500 ml. Elija el kéfir de la más alta calidad para que no haya grumos o coágulos en la prueba. Es mejor tomar kéfir 3% de grasa.
  2. Vierte azúcar y sal al gusto y calienta la mezcla en la estufa a fuego lento. La temperatura de la placa de cocción debe ser de unos 60 grados. No hierva la masa, espere hasta que se disuelvan los últimos ingredientes agregados. Si lo desea, en lugar de kéfir, puede hornear estos panqueques en agua, pero su cantidad debe ser de 100-150 gramos menos, se observan otras proporciones. Dependiendo de la consistencia, se puede agregar más harina.
  3. Agregue 200 gramos de harina a la masa, revolviendo constantemente, para que se mezcle bien.
  4. Separe una cucharada pequeña de refresco con agua hirviendo. Proporción - cucharada de agua, refresco - media cucharada o una cucharadita pequeña.
  5. Aceite vegetal alrededor de dos cucharadas (mire la prueba para que no sea grasa y la absorba bien) vierta, mezcle.
  6. Deje la masa en un lugar cálido durante una hora y luego comience a freír.

Para freír una gran cantidad de aceite vegetal no es necesario, ya está incluido en la masa, por lo que es mejor engrasar ligeramente la sartén con mantequilla.

Los panqueques más fáciles: una receta para un litro de leche

Según esta receta, hacer panqueques es muy simple. No tomará mucho tiempo, solo 20-30 minutos, y preparar la masa es un placer: es muy tierno.

Será requerido:

  • Litro de leche
  • 4 huevos de gallina
  • Dos vasos y medio de harina estándar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal - media cucharadita

Como cocinar

  1. Batir los huevos y un poco de azúcar en un recipiente aparte.
  2. En una cacerola, caliente la mitad de la leche sin hervir. Sal esta parte líquida y agregue la cantidad requerida de azúcar de acuerdo con la receta. Vierta todo en la mezcla de huevo y azúcar y mezcle bien.
  3. Poco a poco comience a introducir harina, pero revuelva constantemente la masa. De lo contrario, arruinará los panqueques por el hecho de que se forman grumos pegajosos en la masa.
  4. El resto de la leche a temperatura ambiente comienza a verterse gradualmente. Si la masa resulta ser bastante líquida, hay suficiente leche.
  5. Precalienta la sartén y fríe los panqueques con mantequilla por ambos lados.

Es mejor freír un panqueque, por un lado, durante unos 20 segundos, por otro, 10-15 segundos. Entonces saldrán suaves y no secos.

Receta clásica para panqueques gruesos en leche

La peculiaridad de esta receta es que la masa es mucho más espesa que en panqueques finos, y luego se eleva bien y mantiene su forma al freír. Por lo tanto, obtienes una mayor cantidad de golosinas al mismo costo de los productos.

Necesita:

  • 4 tazas de leche
  • Un huevo de gallina
  • 3 tazas de harina
  • 5 cucharaditas de ghee
  • Una cucharada de azúcar (más al gusto)
  • 25 gramos de levadura
  • Cucharadita de sal
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Como cocinar

  1. Caliente tres vasos de leche ligeramente, no hierva, disuelva la levadura sin retirar la sartén de la estufa.
  2. Retire los platos del fuego, agregue la harina, revolviendo ocasionalmente.
  3. Amasar la masa y dejarla en un lugar cálido durante una hora para que la levadura juegue.
  4. Cuando pasa el tiempo, diluir con el resto de la leche.
  5. Agregue sal y azúcar de acuerdo con la receta.
  6. Agregue la proteína batida de un huevo a la masa y mezcle bien.
  7. Después de amasar la masa, déjala de nuevo al menos durante media hora, para que llegue.
  8. Fríe los panqueques hasta que estén dorados.

Sirve los panqueques encima vertidos con miel, y mientras todavía estén calientes, coloca un cuadrado de mantequilla encima.

La receta de panqueques finos y ligeros en leche

Tortitas finas con leche: un desayuno abundante y sabroso, sencillo de preparar y no particularmente rico en calorías.

Prepárese de antemano:

  • Huevos
  • Leche (casera o comprada sin grasa)
  • Azúcar y sal
  • Harina tamizada
  • Aceite vegetal

Como cocinar

  1. Batir dos huevos con azúcar y sal al gusto en un tazón.
  2. Vierta medio litro de leche (es mejor tomar 0.7 l) y mezcle la masa.
  3. En porciones y revolviendo, agregue la harina a una masa homogénea. La masa debe ser como crema agria de densidad media.
  4. Vierta una cucharada o dos de aceite vegetal (vea la cantidad para la prueba) y fría hasta que se forme un agradable color dorado.

La receta clásica para panqueques de leche agria

Se cree que los panqueques con leche agria son los más deliciosos. Son más fragantes y tiernos, irán bien para el desayuno o una merienda.

Será necesario para cocinar:

  • Medio litro de leche agria
  • Un vaso de harina de trigo tamizada
  • Un huevo de gallina
  • Sal y azúcar al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal por masa

Como cocinar

  1. La cocción debe comenzar batiendo un huevo. Es mejor hacer esto en un tazón grande hasta que aparezca la espuma.
  2. Vierta la leche allí, revuelva.
  3. Introduzca gradualmente todo el volumen de harina.
  4. El siguiente paso es verter dos cucharadas de aceite vegetal.
  5. Ahora que la masa está lista, puedes freír panqueques con seguridad hasta obtener una corteza dorada.

Receta paso a paso para panqueques finos en leche (video)

Panqueques caseros funky (video)

Hay una variedad de recetas para hacer panqueques con leche o leche agria. Por lo tanto, puede complacer a sus seres queridos con rollitos finos de primavera o panqueques gruesos hechos de leche. Cada una de estas recetas seguramente se enamorará de toda la familia, por lo que vale la pena intentar cocinar todas estas opciones. ¡Tal vez así es como cada ama de casa podrá encontrar su receta perfecta de panqueques!