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Las mejores recetas tailandesas de panqueques de plátano


Los panqueques de plátano tailandés son increíblemente populares entre los turistas. Los tailandeses mismos hacen estos panqueques con una variedad de rellenos, pero los huéspedes de Tailandia prefieren comer este manjar local con relleno de plátano. Para disfrutar de este plato original, no es necesario ir a Tailandia, porque es muy posible cocinar este manjar en su propia cocina, y las recetas de panqueques tailandeses con plátano en este artículo ayudarán.

Panqueques de coco tailandés real: receta paso a paso

Los tailandeses usan leche de coco en lugar de masa común para hacer la masa. Este producto exótico ahora se puede encontrar en cualquier supermercado grande. Es con la ayuda de este ingrediente secreto que se pueden preparar panqueques que no serán inferiores en sabor a los pasteles tailandeses.

Ingredientes Esenciales:

  • leche de coco: doscientos miligramos;
  • agua hervida - doscientos miligramos;
  • harina de trigo tamizada - quinientos seiscientos gramos (dependiendo de la harina);
  • sal (preferiblemente fina) - media cucharadita;
  • plátanos grandes (los más maduros): cinco a seis piezas;
  • cualquier aceite vegetal para freír (pero preferiblemente de oliva);
  • leche condensada o salsa de chocolate.

Receta de cocina

  1. Primero, mezcle la leche de coco con agua hervida en un tazón, agregue sal y agregue un poco de harina. Amasar la masa con una cuchara, y cuando sea difícil hacerlo, amase con la mano. La masa debe resultar apretada, pero elástica, casi lo mismo que para las albóndigas o albóndigas. Permita que la masa descanse durante al menos una hora.
  2. Cortar los plátanos pelados en rodajas finas. Dado que los plátanos en rodajas pueden oscurecerse, debe hacer esto inmediatamente antes de hacer panqueques.
  3. Extienda la masa terminada en los mejores pasteles transparentes. En el centro de cada pastel, ponga unas rodajas de plátano, envuélvalas en forma de sobre y fríalas por cada lado con aceite de oliva hasta obtener un hermoso color dorado.
  4. Sirva los panqueques fritos con leche condensada o con salsa de chocolate negro.

Si no hay leche de coco a mano, puede reemplazarla con leche hervida común, aunque el sabor de los panqueques será ligeramente diferente.

Panqueques tailandeses con relleno de huevo y plátano

Para las coberturas de plátano, a veces se usan huevos. Este relleno es más tierno y jugoso.

Ingredientes Esenciales:

  • leche tibia: doscientos miligramos;
  • agua hervida - cien miligramos;
  • huevos (para masa y para relleno) - dos piezas;
  • plátanos grandes (los más maduros): cuatro piezas;
  • azúcar granulada: media cucharadita;
  • sal de mesa poco profunda: un cuarto de cucharadita;
  • cualquier aceite vegetal para freír;
  • salsa de chocolate negro o con leche.

Receta de cocina

  1. En un recipiente hondo, mezcle primero los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Coloca un huevo en un tazón y vierte un poco de leche mezclada con agua. Amasar una masa bastante suave y plástica. Para que la masa sea más elástica y más fácil de estirar más tarde, puede agregarle una cucharada de aceite de oliva. Cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjelo por varias horas.
  2. Estirar de masa suave pasteles redondos muy finos. Plátanos maduros pelados cortados en rodajas bastante finas. Batir el huevo con un tenedor.
  3. Coloque una tortilla delgada en una sartén precalentada, vierta con un huevo batido y coloque unas rodajas de plátano en el centro. Llena la tortilla en un sobre justo en la sartén (para que no se queme, puedes hacerlo con guantes de silicona) y fríela por el otro lado.
  4. Panqueques tailandeses preparados con leche condensada o salsa de chocolate.

Sirva este plato solo caliente, los panqueques refrigerados no tienen un sabor y aroma tan exquisitos.

Crepes exóticos tailandeses: una receta interesante con té verde

En esta receta, se usa un ingrediente secreto para hacer la masa. Es él quien le da a los panqueques terminados un sabor original y un aroma delicado. Y se trata de té verde.

Ingredientes Esenciales:

  • harina de trigo tamizada - alrededor de trescientos a trescientos cincuenta gramos;
  • té verde recién hecho - media taza;
  • leche tibia: medio vaso;
  • miel natural: una cucharadita;
  • azúcar - una cucharadita;
  • algunas bananas maduras;
  • sal de mesa poco profunda: un cuarto de cucharadita;
  • aceite de oliva (para masa): dos o tres cucharadas;
  • aceite de oliva para freír;
  • cualquier fruta mermelada dulce.

Receta de cocina

  1. Mezcle en un recipiente hondo todos los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Agregue una cucharada de miel y vierta primero la leche tibia, y luego caliente el té verde. Al final, agregue aceite de oliva a la masa. Amasar una masa muy suave y plástica, de modo que se adhiera a las manos. Cubra el recipiente con la masa con una toalla de cocina limpia y déjelo reposar durante al menos una hora, o incluso mejor durante unas horas.
  2. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, amase un poco la masa de panqueques y divídala en varias partes idénticas (del tamaño de una naranja pequeña), engrase cada una con aceite de oliva y deje reposar durante otra hora.
  3. Cuando llegue el momento de freír los panqueques, pelar y cortar los plátanos en pequeños círculos. Enrolle la bola de masa finamente, finamente, fría en una sartén precalentada y coloque unos círculos de plátanos en el centro del panqueque. Envuelva el panqueque en forma de sobre directamente en la sartén y fríalo en el segundo lado.
  4. Sirva panqueques tailandeses con plátano caliente con cualquier mermelada de frutas.

Como los panqueques tailandeses no están endulzados, cualquier mermelada y mermelada de frutas dulces, por ejemplo, naranjas o albaricoques, se combinan con ellos.

Con dulce relleno

Estos panqueques sin duda atraerán a todos los golosos, porque para su preparación usan el relleno dulce de puré de plátano con leche condensada.

Ingredientes Esenciales:

  • leche de coco (o normal): doscientos miligramos;
  • harina de trigo tamizada - cuatrocientos a quinientos gramos;
  • agua hervida - cien miligramos;
  • huevo de gallina - una pieza;
  • plátanos - cuatro piezas;
  • leche condensada: unas cucharadas soperas;
  • sal fina
  • aceite vegetal (para masa y para freír).

Receta de cocina

  1. Mezcle la leche de coco con agua hervida tibia, agregue sal, un huevo y bata un poco con un batidor. Vierta la harina en porciones pequeñas y amase una masa muy suave y lisa. Deje la masa a temperatura ambiente durante una hora.
  2. Cuando la masa esté lista para enrollar, prepare un relleno dulce. Para hacer esto, amase los plátanos con un tenedor (no debe usar una licuadora) y agregue un par de cucharadas de leche condensada al puré.
  3. Rasgue trozos pequeños de la masa y enróllelos muy finos. Coloque una cucharadita del relleno de plátano en el centro del panqueque enrollado, enrolle el panqueque en forma de sobre y fríalo por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza dorada.

Resulta muy sabroso si la leche condensada se reemplaza con una salsa de chocolate negro.

Con mermelada de plátano y naranja

El delicioso aroma y el delicado y exquisito sabor de estos panqueques definitivamente vale la pena dedicar un poco más de tiempo a esta receta que a los panqueques comunes.

Ingredientes Esenciales:

  • leche tibia: doscientos miligramos;
  • harina de trigo tamizada - cuatrocientos gramos;
  • sal de mesa poco profunda: un cuarto de cucharadita;
  • huevos - dos piezas;
  • los plátanos más maduros: tres piezas;
  • mermelada de naranjas: unas cucharadas soperas;
  • aceite de oliva (tanto para masa como para freír).

Receta de cocina

  1. Mezcle la harina y la sal en un recipiente hondo, agregue los huevos batidos y vierta la harina en una masa pequeña en porciones pequeñas. La masa para los panqueques tailandeses debe ser muy suave y plástica. Lubrique la masa con unas cucharadas de aceite de oliva y deje reposar debajo de una toalla de cocina o una película adhesiva durante varias horas.
  2. Amasar el resto de la masa a fondo, dividirla en varias partes idénticas y hacerlas bolitas. Cubra las bolas nuevamente con aceite de oliva y déjelo por otra hora.
  3. Cuando la masa esté lista para freír panqueques, prepare el relleno. Corta los plátanos pelados en trozos pequeños y mézclalos con mermelada de naranja. Enrolle los panqueques en forma de sobres y fríalos por ambos lados hasta que tengan un hermoso color dorado.

Sirva los crepes con mermelada de plátano y naranja con crema batida o helado de vainilla.

Cómo hacer panqueques en Tailandia (video)

Rotti: cómo cocinar panqueques tailandeses con plátano (video)

Al cocinar panqueques tailandeses, debe cumplir estrictamente con la receta de los ingredientes. Y el relleno de estos panqueques exóticos se puede usar con cualquier fruta y verdura.