Consejos

Tapas para conservas con abrazaderas


En preparación para el enlatado, debe mirar no solo las latas, sino también las tapas, ya que protegen las piezas de trabajo de la influencia del medio ambiente. Por lo tanto, deben seleccionarse con mucho cuidado, de lo contrario la seguridad del contenido de las latas puede estar en riesgo. Son muy diferentes: hierro, polietileno, vacío y con abrazaderas. Se trata de las tapas para enlatar con un clip que se discutirá.

Las ventajas de tales gorras y sus tipos

Antes de sus hermanos, tales fundas tienen una, pero no la única ventaja indiscutible: se pueden usar repetidamente. Además, no se necesita equipo especial para cerrar o abrir latas para la conservación del hogar.

Existen varios tipos de gorras con clips, que tienen sus ventajas y desventajas:

  1. Vidrio. A diferencia del hierro, la tapa de vidrio no se oxida ni se oxida con el tiempo. Pero debe tener cuidado durante la esterilización: dicha tapa no soporta temperaturas superiores a ciento cincuenta grados centígrados y el vidrio puede explotar.
  2. Hierro. Soportan temperaturas superiores a doscientos grados centígrados, pero no almacenan los giros con tales cubiertas durante demasiado tiempo, no más de cinco meses, de lo contrario su sabor puede deteriorarse.

Cómo usar y verificar la estanqueidad de las cubiertas con abrazaderas

Las tapas de sujeción son las mejores para preservar las que deben esterilizarse. En este caso, bajo la influencia de altas temperaturas, se elimina el aire en la lata cerrada, lo que crea un vacío parcial. La presión interna en el banco, por así decirlo, "tira" de la tapa, por lo que se mantiene firmemente en el contenedor.

Esta estanqueidad se obtiene debido a la junta de goma firmemente ubicada entre el cuello de la lata y la tapa, presionada por las abrazaderas. Para obtener la mayor "adherencia" de la tapa al frasco, humedezca la junta con agua.

Para verificar si la pieza de trabajo no tiene fugas, es necesario liberar los frascos que se han enfriado después de la esterilización y retirarlos de las abrazaderas y levantarlos ligeramente por la tapa. Si no se abre, entonces el frasco está apretado. La pieza de trabajo probada debe usarse como una de las primeras, pero no reinstale las abrazaderas; esto puede dañar su estanqueidad.

Recetas de conservación con tapas con abrazaderas.

Frijoles enlatados al estilo coreano

Los frijoles al estilo coreano son picantes y jugosos. Tal aperitivo no solo puede matar rápidamente el hambre, sino que también se puede usar como complemento de los platos de carne para equilibrar su comida.

Ingredientes necesarios para la cosecha:

  • Cuatrocientos veinte gramos de vainas de frijoles;
  • Una cebolla;
  • Cuarenta mililitros de aceite vegetal;
  • Dos zanahorias medianas;
  • Dieciocho gramos de ajo;
  • Dos hojas de laurel;
  • Dos gramos de pimienta molida;
  • Dieciséis gramos de sal;
  • Cincuenta y dos mililitros de vinagre de uva al 6%;
  • Once gramos de cilantro molido;
  • Tres gramos de pimienta molida caliente.

Qué hacer para preparar la conservación de los frijoles en coreano:

  1. Enjuague y esterilice los recipientes, tapas y productos que necesita. Pele los frijoles de las hojas y retire los tallos, corte (sin pelar) rodajas de cuatro centímetros, luego póngalos en un tazón con laurel y vierta agua hirviendo durante seis minutos. Pique las zanahorias peladas en tiras finas y las cebollas en trozos muy pequeños.
  2. Coloque los frijoles, zanahorias y cebollas en un recipiente hondo, agregue el ajo y mezcle bien. Mezcle los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante unos doce minutos. Vierta la marinada resultante en las verduras, mezcle bien. Empaca la merienda en frascos.
  3. Coloque un tazón grande de agua sobre el fuego, previamente colocó un paño incoloro en el fondo. Coloque cuidadosamente los giros y manténgalos sobre un fuego mínimo durante diecinueve minutos. Retire las preparaciones estériles del agua y cierre bien con las tapas con un clip.
  4. Limpie y coloque boca abajo debajo de un paño tibio que atrape el calor. Después de diecisiete horas, retire las latas donde puso todas sus piezas de trabajo.

Calabaza en escabeche salada con pepinos

Esta salazón es adecuada para quienes gustan de algo crujiente, pero no quieren estropear la figura.

Qué productos son útiles en la preparación de tres litros de este refrigerio:

  • Novecientos gramos de pepinos;
  • Seiscientos gramos de calabaza;
  • Doscientos cuarenta gramos de zanahorias;
  • Dos hojas de rábano picante;
  • Cuatro gramos de clavo;
  • Doscientos ochenta mililitros de agua;
  • Catorce gramos de sal;
  • Sesenta y dos mililitros de vinagre de mesa al 9%;
  • Catorce gramos de azúcar;
  • Noventa gramos de cebolla.

Preparación de salazón:

  1. Pique pepinos y zanahorias prematuramente lavados y pelados de las áreas problemáticas con piezas redondas de seis milímetros. Frutos de calabaza puros cortados en tiras de cinco centímetros de tamaño, y cebolla y ajo en trozos pequeños. Empaque estos ingredientes en frascos preparados.
  2. Vierta agua en un recipiente, agregue vinagre de vino, azúcar, sal y otros productos descritos anteriormente, luego hierva durante dieciséis minutos a fuego lento. Vierta en un blanco con otros ingredientes una composición caliente. Cierra las tapas.
  3. Desinfecte la salazón utilizando el método descrito en la receta anterior y colóquelos a enfriar bajo un paño grueso durante quince horas.

Doblar en un lugar fresco y seco.

Melón marinado con miel y especias.

A muchas personas les gusta el melón, pero se vende y crece solo en verano, por lo que el enlatado es una excelente manera de disfrutarlo incluso en invierno.

Lo que se necesitará para medio litro de este postre:

  • Trescientos noventa gramos de melón;
  • Ciento sesenta mililitros de agua;
  • Cuatro gramos de sal;
  • Veinticinco mililitros de miel natural;
  • Cuatro gramos de canela;
  • Cincuenta y tres mililitros de ácido de uva al 9%;
  • Cinco gramos de cilantro;
  • Treinta gramos de azucar
  • Cinco inflorescencias de clavo;
  • Siete guisantes de pimienta de Jamaica.

Descripción detallada del proceso de salazón:

  1. Picar el melón (limpio, pelado y semillas) con trozos de cinco por cinco centímetros.
  2. Empaque estos y otros ingredientes de la receta alternativamente en frascos limpios, agite.
  3. Esterilice las piezas de trabajo como se describe en la primera receta, cierre bien las tapas.
  4. Envuelva los giros invertidos en toallas gruesas y enfríe durante diecinueve horas, luego retírelos.

Mermelada variada

Esta mermelada repondrá su dieta con vitaminas y nutrientes.

Para la preparación de este giro productos útiles:

  • Doscientos setenta gramos de fresas;
  • Ciento setenta gramos de frambuesas;
  • Doscientos veinte gramos de cerezas;
  • Doscientos quince gramos de grosella negra;
  • Un kilogramo ochenta gramos de azúcar;
  • Cinco gramos de canela molida;
  • Cuatro gramos de clavo;
  • Diecinueve gramos de ácido cítrico.

Cómo cocinar un giro de bayas:

  1. Lave todas las bayas de la receta y desinfecte los platos de una manera cómoda para usted.
  2. Pele las fresas, las frambuesas y las grosellas de las hojas y los tallos, y también quite las semillas de las cerezas.
  3. Coloque todas las bayas en un recipiente hondo, cubra con azúcar y deje por dos horas.
  4. Coloque este plato con bayas a fuego lento, agregue los productos restantes de la receta y hierva durante treinta y dos minutos mezclando bien.
  5. Llene los frascos, desinfecte y cubra con tapas con clips.

Envuelva los frascos de mermelada en toallas y, después de once horas, póngalos en una bodega o refrigerador.

Cómo esterilizar frascos con tapas de vidrio con abrazaderas (video)

Una vez que haya preparado dichos espacios en blanco, utilizando tapas para la conservación con una abrazadera, puede abrirlos y cerrarlos libremente. Pero tenga cuidado, porque cuando abre un giro, viola su estanqueidad, lo que significa que la vida útil se reduce drásticamente de varios meses a varias semanas.